Yetişkinler ve çocuklar için hipoalerjenik diyet menüsü (alerji diyeti)

Alerji hastalarının çoğu, tüketilmemeleri gerektiğini kesin olarak bilir. Ancak şu anda, bir alerjeni tespit etmek özellikle zor bir iştirken, açıklanamayan bir nedenden daha fazla alerji vakası vardır. Gezegenin çocuk nüfusu arasında, çok değerlikli duyarlılık olgusu yaygınlaştı - vücudun aynı anda birkaç ürün veya maddeye alerjik reaksiyonu.

Çoğu zaman, gıda alerjileri çeşitli lokalizasyon, soyulma ve çatlakların ortaya çıkması gibi deri döküntüleri ile kendini gösterir. Çocuklarda, döküntü yanaklarda lokalize ve popüler diyatezi denir.

Hipoalerjenik bir diyetin özü

Antialerjenik (hipoalerjenik) diyet, potansiyel olarak alerjenik ürünlerin kullanımını hariç tutan bir diyettir. Açıklanamayan bir nedenin gıda alerjileri ve bilinmeyen bir maddeye (örneğin, atopik dermatit ile) aşırı duyarlılık reaksiyonları için reçete edilir.

Diyetin özü basittir - Bir gıda alerjeni dışlanması vücudun tepkisini ortadan kaldırır. Ancak, belirli bir durum için istenmeyen bir maddenin bulunmasından önce, üç aşama dahil uzun bir yol vardır.

1. Alerji semptomları tamamen yok olana kadar beslenmeye uygunluk.
2. Potansiyel olarak tehlikeli tespit etmek için ürünlerin aşamalı olarak tanıtılması.
3. Bireysel diyet hazırlamak.

Hipoalerjenik bir diyetin etki prensibi basittir - ürünlerin tamamen dışlanması, duyarlılık reaksiyonunu ortadan kaldırır ve onların diyete kademeli olarak geri dönüşleri, tanısal bir fonksiyon gerçekleştirir. Birey için kötüleşen olarak tanımlanan ürünler, bir süre veya ömür boyu diyetten tamamen çıkarılmıştır.

Bazen, hiperalerjenik bir diyet, gıda tarafından nadiren provoke edilen duyarlılık için reçete edilir:

• egzama ile;
• bronşiyal astımı olan;
• en sedef hastalığı;
• en kafa derisi sebore.

Bu durumda, hipoalerjenik beslenmenin görevi, antitoksik organlar üzerindeki yükü azaltmaktır: karaciğer, böbrekler, ayrıca alerjik bir kişinin durumunu kötüleştirebilecek maddelerin vücutlarını temizlemek.

Beslenme ilkeleri

Alerji tablosu ne olmalı? Özel gereksinimleri karşılayan yiyecekler, hipoalerjenik bir diyette izin verilen yiyecekler listesine dahil edilebilir.

• Ürün Doğallığı. Doğal koşullarda yetiştirilen organik ürünlerin minimum katkı maddesi ve büyüme uyarıcıları ile kullanılması daha iyidir.Ürünlerin kimyasal saflığı modern koşullar için zor bir iştir, ancak köyde akrabalarınız varsa veya yalnızca organik yiyecek satın alabiliyorsanız, kullanma zamanı.
• İşleme eksikliği. Mümkün olduğunda, minimum sıcaklıkta tüketime uygun diyet yemini kullanmak gerekir.
• Bölgesel Uyum. Hipoalerjenik gıda, tüm organiklikleri ve minimum alerjenleriyle bile, alerjik bölge için egzotik yiyecekleri içermemelidir. Belirli bir mevsim için tipik olan yerel sebze ve meyvelere odaklanmak daha iyidir.

İzin Verilen Yemek Bileşenleri

Aşağıdaki tabloda listelenen izin verilen ürünler, herhangi bir miktar ve kombinasyonda kullanılabilir, ancak tek bileşenli yemekleri tercih etmek daha iyidir.

Tablo - Günlük hipoalerjenik diyet menüsü için ürünler

Orta Allerjenik Ürünler

Bu gruba ait ürünler, alerjiye neden olma potansiyeline sahip oldukları için günlük menüye dahil edilmemelidir. İlk başta, diyet takip etmek en iyisidir:

• tam yağlı süt;
• yemeklere ekşi krema ekleyin;
• maya pişirme;
• makarna;
• irmik;
• tavşanlar, dana eti;
• tatlı su balıkları;
• yeşil çay

Bu listenin dışında şeker ve tuz var. Kullanımı arzu edilmez, ancak ölçülme görülürse mümkündür. Pevzner'ın anti-alerjik diyeti günlük tuz alımının 7 g ile sınırlandırılmasını önermektedir.

Yasak yemek

Hipoalerjenik diyetin ayrıntılı bir açıklaması katı yasakları içerir.

• Et ve sakatat. Domuz eti, at eti ve dana eti, duyarlılığa neden olabilecek spesifik protein bileşikleri içeren et çeşitlerine aittir. Ördek ve tavuk da dahil olmak üzere sakatat da diyet dışı bırakılmıştır.
• Füme et ve sosis. Füme balık, sarsıntılı, herhangi bir biçimde sosis tamamen diyet dışında tutulur.
• Balık ve deniz ürünleri. Her türlü deniz balığı, havyar, deniz ürünleri ve algler, alerjenlerin potansiyel kaynakları olarak diyetten tamamen çıkarılır.
• Yumurta ve bal. Bu ürünler sıklıkla alerjilere neden olur; alerjen tam olarak belirlenene ve bazen de diyet süresince her zaman tamamen dışlanırlar.
• şekerleme. Çikolata, dondurma, kurabiye, süt ve jöleli tatlılar, karamel, kakao ve diğer tatlı sanayi ürünleri. Tatlılara yasal bir alternatif ev yapımı hatmi ve kurutulmuş elma veya armut.
• Meyveler ve sebzeler. Kırmızı ve turuncu her şey veto altına düşer: pancar, domates, kırmızı elmalar, kuş üzümü, kiraz, kiraz. Renkleri ne olursa olsun egzotik meyve ve sebzeler de yasaktır: turunçgiller, ananas, kivi, avokado, mango, papaya.
• Tahıllar ve Mısır. Buğday, çavdar, arpa ve mısır irmikSpesifik kompozisyonu nedeniyle diyetten tamamen çıkarılır.
• Baharatlar ve kuruyemişler. Her türlü doğal baharat, kimyasal madde, marineler, soslar, bitkisel kaynaşmalar ve infüzyonlar yasaktır.Her türlü kuruyemiş, tohum, rafine edilmemiş yağ bunlardan çıkarılmış, alerji tüketilmemelidir.

Antialerjenik ve antihistaminik diyet. Önemli Nüanslar

Alerjiler için bir diyet sadece kullanılan gıdaların listesini sınırlandırmakla kalmaz, aynı zamanda özel beslenme kurallarına uymayı da içerir.

• Diyette vurgu. Bir diyet takip ederken ana enerji kaynakları tahıldır. Menüdeki kayıtsız sebze sayısını artırarak, yeterli miktarda lif ve diğer diyet lifi alımını sağlamak çok önemlidir.
• Pişirme yöntemi. Ürünlerin tercih edilen ısıl işlem metodu pişirmedir. Gıdalardaki alerjen miktarında azalma sağlar. Buharda pişirme veya fırınlama içeren tariflerin kullanılması kabul edilebilir.
• Güç modu. Diyet, kesirsel beslenmenin ilkelerine bağlı kalmayı gerektirir: bireysel ürünlerin günün farklı saatlerinde kullanılması, ayrıca sık beslenme - düşük servis hacmi ile sık yapılan yemekler. Günde en fazla altı öğüne izin verilir.
• Sıvı kısıtlaması. Alerjik kökenli ürtikerle birlikte yumuşak doku şişmesi sıklıkla görülür. Pevzner diyeti, ödem tamamen kaybolana kadar tüketilen sıvı miktarının azaltılmasını önerir. Bu durumda, sıvı yemekler, çay ve içecekler nedeniyle saf sudan kaynaklanan hacimleri azaltmak önemlidir.
• Diyet Tarihleri. Bir yetişkin için, çocuklar için iki ila üç hafta hipoalerjenik bir diyet menüsünü takip etmeniz önerilir - çocuklar için - vitamin eksikliği ve büyüme ve gelişmedeki yavaşlama riski nedeniyle en fazla 10 gün.
• Tıbbi konsültasyon. Karmaşık alerji vakalarında, diyetin doktorla koordine edilmesi gereklidir. Bu, özellikle on yaşın altındaki çocuklar için bir menü oluştururken geçerlidir. Ayrıca diyet kısıtlamalarına (mide, bağırsaklara, kan, merkezi sinir sistemine bağlı hastalıklara) herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmak önemlidir.

Günlük Menü Örneği

Anti alerjik beslenmeyle gün boyu yaklaşık bir menü değişebilir.

• kahvaltı. karabuğdaypirinç veya yulaf ezmesi, tecrübeli zeytinyağı. Kızarmış ekmek Çay.
• İkinci kahvaltı. Elmalı Hatmi. Kefir, fermente fırında süt veya doğal yoğurt.
• öğle yemeği. Tahıllar ile sebze çorbası, ikinci çorba üzerinde pişirilir. Tavuk veya hindiden buharda pişmiş köfte. Pide ekmeği.
• Çay. Kızarmış haşlanmış kabak. Süt ürünleri
• akşam yemeği. Her çeşit lahana salatası, yeşil yapraklı bezelye, bezelye. Kızarmış biftek, patates garnitürü.

Kısıtlamaları kaldırma kuralları

Diyetin tamamen kesilmesi birkaç ay sürebilir. Bu durumda normal beslenmeye geçiş aşağıdaki kurallar göz önünde bulundurularak gerçekleşir.

• Diyetten aşamalı çıkış. Ürünlerin diyet içine alternatif olarak sokulması uygulanır. Düşük alerjenik ürünler ilk uygulanacak ve son derece alerjik ürünler piyasaya sürülecek olan son ürünlerdir.
• Uyum zamanı. Her yeni ürün her üç günde bir uygulanır. Bu, vücudun yeni gıdalara verdiği cevabı tamamen izlemek için gereklidir.
• Yakın gözlem. Alerjiyi belirlemek için, sadece vücutta döküntü aramak değil, aynı zamanda yeni bir yiyeceğe cevap olarak vücudun genel durumunu izlemek de önemlidir. Hoşgörüsüzlüğün bir işareti baş ağrısı, hazımsızlık, ağırlık hissi, şişkinlik olabilir. Tam izleme için, tanıtılan ürünlerin ve bunlara verilen tepkilerin yazılı bir kaydını tutmanız önerilir.
• Alerjenlerin radikal dışlanması. Rus sert peynirini yedikten sonra bozulma gözlenirse, bu Hollanda çeşitlerini denemeniz gerektiği anlamına gelmez. En iyi seçenek, herhangi bir peynir çeşidini bir ay boyunca dışlamaktır ve ancak devletin tam olarak istikrara kavuşturulmasından sonra yeni deneyler yapılabilir.

Hipoalerjenik bir diyetin incelemeleri, şiddetini ve sınırlamalarını gösterir. Doğal olarak, tüm önerilere tam olarak uymak başlangıçta zorluklara neden olur, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, sonuçta sağlık ve alerjilerin kaybolması artmıştır. Diyetin tüm ilkelerine uymak, yiyecek alerjilerinden kurtulmanıza ve kızarıklığa veya genel bir rahatsızlığa neden olan sinsi bir madde bulmanıza olanak sağlar. Beslenme ve ilaç kullanımındaki tüm yeniliklerin doktorunuzla koordine etmek için önemli olduğunu hatırlamak önemlidir. Tecrübeli bir alerji uzmanına danışmak, alerjik bir kişinin beslenmesinde ve yaşam tarzının düzeltilmesinde en doğru yönü seçmenizi sağlar.

Diğer diyetler