DNA ve tat tercihleri: Genler diyetimizi nasıl şekillendirir?

Genetik bilginin beslenme ihtiyaçlarımız ve tercihlerimiz üzerindeki etkisinin derecesi harika. 2008 yılında genlerin insanların zevkleri üzerindeki etkisine ilişkin geniş çaplı bir çalışma yürüten Kraliyet Koleji İngiliz bilim adamlarına göre, bu bağımlılık% 41-48'dir. Yani, yiyecek tercihlerimiz, tatlılar için can atmak ya da örneğin ekşi, bize genetik olarak yerleştirilmiş. Bazı ürünlere duyulan sevgiyi geliştirmek, hatta onları çocukluktan dikkatlice alıp götürmek imkansızdır.

Zevklerimizden hangi genler sorumludur?

6 yıl önce, İtalyan bilim adamları A. Robino ve N. Pirastu, Avrupa Genetik Derneği konferansında, 17 genin, kahve ve çikolata, enginar ve domuz pastırması, yoğurt ve peynir gibi bazı ürünlerin tad algısı üzerindeki etkisinin özelliklerini, diğerlerini de ortaya koydu. Günümüzde bilim, sevgiden sorumlu tüm genlerin tadı tercihlerimiz üzerindeki etkisinin derecesini değerlendirmemize izin veriyor, aksine bazı ürünlerin reddedilmesini sağlıyor.

Diyetimizi oluşturan ana genler aşağıdakileri içerir.

• TAS2R38 - bu gen, ağız tadındaki reseptörler tarafından acı tadın tanınmasını karakterize eder. Bazı insanlarda (T / T genotipli), acı bir tadı olan ürünleri (turp, lahana, hardal, erik, ayva, çay ve kahve) kullanmayı reddetmedikleri için buna duyarlılık zayıf bir şekilde ifade edilir. Diğerleri için ise tam tersi güçlüdür: SS genotipi acı tada karşı belirli bir hassasiyeti karakterize eder ve taşıyıcısının bu ürünlerden kaçınmasını sağlar. Bu, mükemmel tedarikçilerin acı sebze ve meyveler, içecekler ve baharatlar olduğu diyetteki antioksidanların eksikliğine yol açar.
• GLUT2, şekerli tüm yiyeceklerde ne kadar sakin olduğunuzu belirleyen, bağımlılık yaratan bir gendir. SS genotipli insanlar bunun için ölümcül özlem yaşamazlar, bu nedenle obezite ve tip 2 diyabet için daha az eğilimlidirler. T / T genotipiyle, “tatlı bir şey” yeme isteği, bir kişiyi sık sık ve kaçınılmaz hale getirir, aşırı kalori alımına ve buna bağlı sağlık sorunlarına neden olur.
• CD36, yağ algı genidir. Gıdalarda bulunan yağlara olan duyarlılığından ve tüketimini bağımsız olarak kontrol etmekten sorumludur. G / G genotipi ile bir insan bunu sezgisel bir seviyede yapabilir ve diyetteki yağlı yiyeceklerin fazlalığını önler. A / A genotipi, aksine, yağlara karşı duyarsızlığı ifade eder, bu yüzden tüketimlerinin sürekli artması, metabolik bozukluklara ve aşırı kilo riskine neden olması anlamına gelir.

Sadece zevkleri değil, yeme alışkanlığını da

Rus şirketi MyGenetics'in uzmanları, çok fazla mı yoksa az mı yemek yediğimiz, sorunları “yakalamaya” başlayıp başlamayacağımızın bireysel gen havuzuna da bağlı olduğunu söylüyor. Yeme davranışımızın özellikleri 3 gen tarafından belirlenir.

• FTO ve MC4R - Gıda alımında doygunluk oranını hormonların insülini ve leptine etki ederek kontrol eder. Hormon aktivitesinin düşük olması nedeniyle, bir insanın daha uzun süre yemek zorunda kalacağı (ve buna bağlı olarak daha fazla) tokluk hissi gelir.Yüksek - doygunluk hızlı bir şekilde gerçekleştiğinden, fazla miktarda yiyecek nedeniyle şişmanlık riski yoktur.
• DRD2, atılgan atıştırma eğilimini tahmin eden bir gendir. G / G genotipi ile obeziteye yol açan bir faktör değildir. A / A genotipi, stresli veya olağandışı bir durumda, örneğin işteki veya olağandışı yemeklerin olduğu şenlikli masadaki yemeklerden dolayı güçlü bir yemek yeme arzusunu tahmin etmenizi sağlar. Ayrıca aşırı kilo için bir risk faktörüdür.

Beslenme ihtiyaçlarının özellikleri ve sağlıklı beslenme

Bireysel genetik bilgi zevklerimizi, ürün özümseme özelliklerini ve yemeğe tutumu şekillendirir. En son genetik bilim tarafından sunulan bu bilgiyi kullanmamak, gerçekten sağlıklı bir yaşam tarzı olasılığını dışlamak anlamına gelir. Ne de olsa, spor yapmak ve zararlı ürünlerden kaçınmak (veya belki de size zararı yok mu?), Kendi bedeninizle uyum sağlamak imkansızdır. Neden? Genlerin nasıl yarattığını bilmiyorsun!

Bireysel genotip temelinde, diyetinizi vücudunuzun gerektirdiği şekilde ayarlayabilirsiniz.

• Laktoz intoleransı ile - kendinizi gastrointestinal rahatsızlıklardan korumaktan tamamen ortadan kaldırın.
• Gluteni almak imkansızsa - Bu proteini içeren tahıllardan vazgeçip, sindirim sisteminde tehlikeli bir otoimmün sürecin ortaya çıkmasını önleyin.
• Yağlı yiyeceklere duyarlılık yokkendürtüsel atıştırma ve aşırı yeme eğilimi, diyeti ayarlayın ve aşırı kilo olasılığını ortadan kaldırın.

Yağlar, proteinler, karbonhidratlar, şeker, alkol, kahve - doygun olan, zevk ve rahatlık veren her şey, günlük hayatımızın temelini oluşturan her şey - kontrolünüz altında olabilir. Sağlıklı bir diyet oluşturmak, vücut güzelliği yapmak, genel diyetleri kullanmaksızın kilo vermeyi teşvik etmek, ancak genetik özelliklerinizi karşılayan bireysel bir diyet gözlemlemek.

Beslenme özelliklerinizi nereden ve nasıl öğreneceksiniz?

Bugün, böyle bir hizmet Batı'da çok popüler: Avrupa ve ABD'de. Rusya'da, hala bir yenilik. DNA diyeti sunan şirketlerden biri MyGenetics. Burada lezzet tercihlerinden ve yeme davranışından sorumlu genleri analiz edebilirsiniz. Bu, Novosibirsk'teki Technopark Akademgorodok'un ticari kuluçka alanındaki yenilikçi şirketlerin kohortunda yer alan genç bir Rus bilimsel kuruluştur. Girişimin çalışması, Rusya Bilimler Akademisi Sibirya Şubesi'nin temel bilimsel temeline dayanmakta ve SB RAS'ın Kimyasal Biyoloji ve Temel Tıp Enstitüsü ile işbirliği içinde olduğu projelerin geliştirilmesi ve uygulanmasında çalışmaktadır.

Kişisel genetik seviyenizi belirlemek üzere DNA testini geçmek için, sadece bir numune toplama kiti sipariş edin ve MyGenetics'e postalayın. Gizli analizler 4 hafta boyunca gerçekleştirilir, ardından bir inceleme resimli dergi şeklinde bir rapor sunulur. Genetik seviyenizin özelliklerini açık ve anlaşılır bir şekilde sunar. Doğru beslenme, kilo vermek için fiziksel aktivite, güzelliği ve sağlığı korumak için detaylı tavsiyeler verildi.