Basmakalıp kırma ve Gürcüce ajapsandal hazırlama

Müzik hakkında biraz

Tiflis'te, sokaklarda ve metro geçitlerinde iki veya üç sesle ilahi bir şekilde şarkı söylüyorlar! Kolayca. Eski ulusal enstrümanlar çalıyorlar. Tüm müzikaliteyi atalardan genetik olarak çekmiş olan gençler bile bunu profesyonelce yapıyorlar. Bu millet neden Eurovision'u kazanmıyor? Ulusal bir acapella şarkısı ile yarışmaya yedi savaşçı göndereceklerdi - kesinlikle dünyayı fethedecekler.

Gürcüler benim için en beklenmedik anlarda müzik sevgisini gösteriyor. Sadece duşta şarkı söylemiyorlar. Herhangi bir cümlede bir şarkı ile devam edebilirler. Rus repertuarını çok iyi tanıyorlar. Ama beni şaşırtmayı bırakmıyorlar. Mesela, duvarda bir aşk mesajı gördüğümde şöyle yaz: “Likusha, sen benimsin, hayatım büyüyor!” Kaya yazıtlarında bile Gürcüler şarkı söylemeyi başarıyor.

Her aileye - Avtandil'e göre!

İlkbaharda yazlık onarımına başladık. İşe alınan işçiler. Ve sinirlerini test etmeye başladılar. Nedenini açıklayacağım. Akşam yemeğinden önce burada çok çalışıyorlar, sonra yemek, bira ya da şarap içmek için bir şeyler atıyorlar ve eğilemiyorlar ya da eğilemiyorlar. Böylece iş yuvarlanır. Hacim küçük ise bu bir şey değildir. Ve iki katlı bir ev inşa etmek gerekirse? İki hayat mı ne?

Bir süre inşaat işinden sonra, o zaman lağımı bırakmaya geldi (ayrıntılar için özür dilerim). Ve bir kişiye tavsiye edildi. Bir mingrel olduğu ortaya çıktı. Fakat şunu söylemeliyim ki Gürcüler bir şekilde onlara karşı temkinli.

Megrels, yirminci yüzyılın başlarına kadar ayrı bir millet olarak öne çıkan Gürcistanlı bir gurup grubudur. Kendi dilleri, etnokültürel gelenekleri var. Mingrelialar Gürcistan'ın kuzey-batısında, Abhazya'nın doğusunda ve elbette Tiflis'te yaşamaktadır. Atlı olarak doğduğunu, eski günlerdeki atlı birliklerinin görülmemiş güç ve cesaretle ünlü olduğunu söylüyorlar. Yirminci yüzyılın ünlü madenleri arasında: L. Beria, M. Cantaria, G. Danelia, B. Okudzhava ...

Yani, yazlığa ya da daha doğrusu yeni bir çalışana. Onun adı Avtandil! Görünüş en sıradan olanı: yaklaşık altmış yaşında, kısa, ince, kel bir köy köylüsü. Koyu tenli, ela tehlikeli gözler, selamlanmış eller. Olağanüstü bir şey yok. Ve hiçbir şey bir darbeyi desteklemedi. Her şey, her zamanki gibi: bir işçi kiraladı - kır evine getirildi - faaliyetin kapsamı açıklandı - kaldı. Sonra biz geldik, iş kabul ettik, ödedik. Fakat o zaman bu algoritma çöktü. Ama böyle oldu.

Avtandil, güvenle ve ekonomik bir şekilde topraklarımıza girdi. Bir ortak derhal bir çukuru kazmaya başladı ve o alanda yürüdü, başını çevirdi. Aniden tören olmadan Mingrel tembel olduğumuzu açıkladı! Sahip olduklarımıza değer vermiyoruz. Arsayı hızla karelere çekti ve nerede ve nasıl büyüyeceğini, burada yalan söyleyip durduğunu söyledi. Ve işe koyuldun! Durmadan çalıştı. Figürü sitenin bir ucunda, sonra diğerinde parladı. Kısa süre sonra Avtandil gözlerimi ikiye katlamaya başladı.

Toprağımızı düzene sokmak için onur meselesi gibiydi. Dahası, neşeyle Rus-Gürcüce sohbet etti ve kudret ve ana ile şaka yaptı! Heyecanı, coşkusu ve en önemlisi işkolik örneği bizi ele geçirdi. Satın alındı! Ve çalışmaya başladılar. Kocam ve oğlunun kürek tutmayı bilmediğini ve bu tür günlük egzersizler yapmalarını tavsiye ederek homurdandığını söyledi. Eşiyle birlikte inanılmaz derecede hızlı ve doğru bir şekilde kazdığı kanalizasyon sistemine ek olarak, dünyanın çevresini etrafa saçtı, inşaat enkazını kaldırdı, eski tahtaları belirgin bir yerden söküp bir köşeye koydu, bir yerden bulunan bir kayrakla kapladı. Perdenin sonuna doğru, daha kolay bir yere nakil etmeyi başardı, cevizli büyük bir ağaç, kurtarmayı ummadık.

Sanırım yazlık da parladı. Köydeki evin bütün üç yıllık tarihi boyunca bu toprak parçası üzerinde ilk kez emek tutkularının yoğunluğu yaşandı! Bu arada, şimdi de benden korkuyor.Onlar tehlikelidir! Bunlar sürekli hareket makineleri ile bazı canavarlar! Akşamları benden çok farklı olduğunu söyleyemedim. Spontan subbotnik'in etkileyici sonuçlarına baktıktan sonra kalan gücü topladım ve “Her aileye - Avtandil'e göre…”

Basmakalıp kırmak

Gürcistan, tuz direklerimi kafamda, yani klişeleri parçalayan bir ülke.

Kışın, şimdi donmuyorum! Bir araba kazmak için sabah egzersizi yapmadan bir hayat hayal edin? Ya da kar, rüzgar ve yağmur olmadan mı? Buz olmadan? Arabanın bir "ayakkabı değişikliği" olmadan? Bir keresinde engellerin sürekli üstesinden gelmenin hayattan arındırılmış olduğunu düşündüm. Buradaki telaşsız gerçeklik, ılıman iklim, gelenekler ve kültür tam tersini kanıtlıyor.

İlk önce tatlılar hakkında. Bu yıl mayıs ayında çok fazla çilek yedim! Beynim hala bahar olduğunu anlamayı reddetti. Victoria'yı ahududu lezzetiyle denedin mi? Bu harika bir şey.

Tabii ki, Rusya'da, yılın herhangi bir zamanında her şeyi satın alabilirsiniz, ancak… bu ürünlerin tümünün tadı ne? Ve hepsinde var mı? Ve burada Mayıs ayında çoktan yetiştirilmiş sebzeler satın aldık: lahana, havuç, salatalık, kabak, dolmalık biber ve harika etli pembe domates. Nasıl yani Vatan'da bir yıl boyunca hazırlanmakta olduğumuz hasat burada ilkbaharda! İlk tuz basmakalıp direk bir patlama ile çöktü.

Şimdi insanlar hakkında. Gürcistan'daki bir kadının mütevazi, itaatkar, dövüldüğünü söylüyorlar. Karısı bir depresyon ve baskı örneğidir. İşte ordaydı! Gürcülerin ışıltılı gözlerini gördün mü? Ateşleme kirpiklerinin altından çıkan kıvılcımlar, dikkate değer bir iç kuvveti, mizaç, mizaç ve asi mizaçtan bahseder. Bazı yerel erkeklerden, kadınlarından korktuklarını duydum. Buna inanıyor musun? İkinci sütun düştü.

Aşağıdaki. Bütün Gürcülerin, çok kıskanç olduklarını söylüyorlar. Ve inanılmazlığa, korkunç mutsuz mutsuzluğa rastladım. Yaptıklarımı ve ilişkinin derecesini nasıl artırmadığımı! Kocası omuz silkti: “Neden kıskanmaya ihtiyacın var? Sana güveniyorum "Sinirlerimi ovma." Genel olarak, birkaç başarısız girişimde bulunduktan sonra, uzlaştırdım. Bir zamanlar duyduğu sözleri hatırladı: “Kıskançlık, zayıflığın bir tezahürüdür, sevgi değil.” Bu milliyet ve mizaç meselesi değil gibi görünüyor. Duyuyor musun Bu başka bir ayağı düştü.

Bu arada, kocam yakın zamanda bana onun klişelerini de kırdığımı söyledi. Kafasında miras - çok güzel! Nasıl? Sadece hamileliğin son üç ayında, çocuğun çeyizlerini alıyorum. Korkuyu hayal edebiliyor musunuz? Görünüşe göre hala bir şey yapmıyorlar - kötü bir alâmet, herkes doğumdan sonra alıyor.

Sonuç, kendisini göstermektedir: Her evlilik ve daha da ötesi etnik etnik evlilik, kalıp yargıların imhası ve ortak zemin arayışıdır. Aksi takdirde - skandal, yırtılma ve çökme. Seçim her zaman bizimdir.

Birlikte şaşırdık

Nedense Gürcistan'da gözlemci oldum. Bana daha önce dokunmamış şeyleri farkettim. Mesela, bir çimenlik üzerindeki komşu bir evde, sivilce sandalyesi bir ağaca bir demir zincirle ciddiyetle zincirlenmişti. En önemlisi, üzerinde oturan hiç kimseyi görmedim. Geçerken, her zaman bir gülümsemeyle düşünüyorum: “Neden onu bir zincire bağladın? Kaçacak mı? Yoksa birisinin böyle bir ekonomiye ihtiyacı var mı? ”Bir iyilik yapın, durumunu kendiniz değerlendirin.

Başka bir eskiz İşte otuz derecelik sıcaklık Mayıs ayında başlıyor. Ancak bazı nedenlerden dolayı, güneyliler yazlık giysilere dönüşmek için acele etmiyorlar. Meydan okurcasına evimde havadar bir bluz bırakın. Bir zamanlar yürürken küçük bir kareye girdi ve bir bankta oturdu. Elbette, güneşten saklanmadı, aksine soluk yüzünü ılık ışınların altına çevirdi. Çabuk kızartıldı, sıkıcı oldu. Ve geçenleri izlemeye başladım.

Bu sıcak günde, sadece serçelerin ve çocukların bir şekilde yaz havasında oldukları ortaya çıktı.

Gerisi övgünün ötesinde. Bayanlar zarifçe yelkenle, hepsi ayak bileği botlarıyla, elbette, çoraplarla, tam da olsa ceket giyerlerdi. Erkekler uzun kollu gömleklerle - en iyi ihtimalle en kötüsünde - kazaklarda zorlukla dokuma yapabiliyorlardı. Isıdan tüketilen Gürcüler, tam anlamıyla bankların üzerine düştü ve özel olarak bir renk tonu seçtiler. Ter dolu dolu, ama katlandı ve mendillerle kendilerini sildi! Hala açgözlülükle içtiler ve birinden harika sokak fıskiyelerinde yıkandılar.Fakat tek bir şeyi almadılar! Şaşırtıcı derecede dayanıklı bir ulus.

Uzun zaman önce bir arkadaşım, kadınları kontrol ettiğini, onları çağırdığını söyledi: “Beni şaşırtın!” İlk başta, karşı cinsten şımartmaktan ve fazlaca davranmaktan çok kibirli olduğunu düşündüm. Zaman geçtikçe bir şey farkettim ve sizinle paylaşmaya başladım. Hayatımızda, er ya da geç her şey sıkıcı hale gelir, monoton ve sıkıcı hale gelir. Doyma korkunç bir şey. Ve düşünme harikalar yaratır. Ve, garip bir şekilde, bir meydan okuma ile bu kısa ifade uzun yıllar boyunca benim için bir teşviktir. Her sabah bugün başkalarını nasıl şaşırtabileceğimi düşünüyorum. Ve dürüst olmak gerekirse, ailedeki esas değerim bana sıkıcı gelmiyor! Sürdürmeyi ve hareket etme arzusunu destekleyen gerçekten harika bir insan becerisi, şaşırtma ve merak etme yeteneğidir.

Bu arada, arkadaşım Alena ve ben seni bir başka Gürcü ulusal yemeği ile şaşırtmaya karar verdik. Başlayalım mı?

Ajapsandal Gönderen Alena Vatiashvili

Ajapsandal, Kafkas mutfağının bir yemeğidir. Birçok ülkede bu yemeğin bir benzeri var. Küçük patlıcan ve taze sebzelerden hazırlanır.

Bugün ihtiyacımız olacak:

• 1 kg patlıcan;
• 2 büyük soğan kafası;
• 1 büyük havuç;
• 1 kırmızı veya yeşil biber;
• 1 acı biber;
• 2 çay kaşığı salça ya da 200 ml salça;
• 50 gr yeşillik: maydanoz, regan;
• tuzu;
• 2 diş sarımsak;
• kızartma için ayçiçek yağı.

İlk olarak, patlıcan kabuğunu soyun, büyük halkalara kesin, tuzlayın ve bir saat bekleyin, böylece acı çeksin.

Sonra her iki tarafta orta ateşte kızartın, ayçiçek yağı ilavesi altın rengine kadar

Şimdi soğanı ince ince doğrayın, ayçiçek yağında 10 dakika bekletin.

Doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Kıyılmış havuç ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Sonra da ince dilimlenmiş ve sıcak (tadımı) biberlere kıyılmış Bulgarca ekleyin. Sürekli karıştırarak, 5 dakika güveç.

Sonra kızarmış patlıcanı oraya yayarız, iyice karıştırın, 100 g su dökün, örtün ve 5 dakika pişirin.

Daha sonra domates salçası veya domates lahanası (salçası koyarsak, suyla seyreltmeliyiz), ince kıyılmış yeşillikleri doldurun.

Örtüler ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika daha kaynatın. Kapatmadan iki dakika önce, doğranmış sarımsak içine dökün.

Ve işte Ajapsandal hazır. Bunu bağımsız bir yemek olarak yerler. Sıcak ve soğuk. Bu bir amatör.

- Gemrielad göç ediyor! - Afiyet olsun!