Makale içeriği
Antik dönem hakkında
Tiflis inanılmaz derecede güzel, eski ve gizemli bir şehir. Tarihi merkezde, Pesky Meydanı'nda kendinizi uzak geçmişte buluyorsunuz. Yirminci yüzyılın başında, Kura Nehri'nin ana kanalı ile sol kolu arasında bir ada vardı. 1920'lerde, kol sığ ve kurumuş oldu. Hastily takviyeli dolgu inşa edildi ve bölgeye - nehrin eski dibi - Kum denildi. Burada şehir, Kremlin'imize benzeyen Narikala kalesi ile çevrilidir. Ancak asıl fark, hiç tapınaklar ve saraylar olmamasıdır, bu eski yapının amacı tamamen savunmadır.
Şehrin merkezinde akan Kura (Mtkvari) kirli ve tüm atıklar onunla birleşiyor gibi görünüyor. Orada yüzmedikleri, sadece bir vapurla turist sürdükleri açık. Doğru, nehirde balık tutan krankları gördüm. Acaba kim yedi? Kesinlikle - yerel sakinleri değil. Birkaç eski anıtsal köprü Kura'nın kıyılarını birbirine bağlar. Bu gri heykeller, dev savaşçılar gibi Tiflis'i rüzgarlardan ve sıkıntılardan koruyan dağlarla çok uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.
Ve beklenmedik bir şekilde, bu arkaik ortasına son zamanlarda modern bir bina - bir kristal köprü - inşa edildi. Tek başına muhteşem görünüyor, özellikle akşamları, karanlıkta kemerleri LED ışıklarla döküldüğünde. Ancak tarihi bölümde! Bana göre, Eski Gürcü mimarisinin uyumunu basitçe ihlal ediyor ve kesinlikle şehir imajına uymuyor. Eski kültürleriyle gurur duyan pek çok yerli inanıyorum. Köprü düzensiz, simetrik dalgalı, kenarlarında kanatlı bir yay ile kavisli. Bu arada, kelimeyi iyi hedef alan insanlar hemen “Olweis” olarak adlandırdılar.
Yakınlarda, kaleye ve Gürcistan Ana Ana heykeline çıkan teleferik bulunmaktadır. Bu heykel devasa bir kadın, bir yandan bir kâse şarap, diğerinde bir kılıç. Hem misafirperverliği, hem de militanlığı, kendisinin ve anavatanının ayağa kalkma yeteneğini sembolize eder. Yanında fotoğrafını çekmek imkansız: Bu çok büyük ve hiçbir şekilde çerçeveye sığmıyor.
Turistler hakkında
Arkadaşlarım beni ilk önce Pesky Meydanı'na getirdiğinde etrafa baktım, kaleye dağlara, anıtlara ve antik duvarlara baktım. Birdenbire bir grup turist beklenmedik bir şekilde bana döndü. Ziyaretçiler yüzlerini etkileyen acılarla şu soruyu oluşturdular: “Şimdi teleferiğe ulaşmak için mi?” (Teleferiğe nasıl ulaşılır?) sevincin bir ünlemesini duyunca: “Evet, Rusça konuşuyorsun! Ne kadar harika! Ve teleferik nerede? ”Evet, evet, bunlar bizim vatandaşlarımızdı! Tabii ki çok memnun oldum, orada hala az sayıda Rus var.
Karışıklık ve karmaşa duygularımdan arkadaşıma dönüyorum: “Sasha, nasıl geçileceğini soruyorlar ...” Ve sonra beni kesti: “Evet, aslında Rusça da anlıyorum. Tercüme etmeyin! ”Genel olarak, o zaman tamamen kafam karıştı. Gerçek şu ki, şu anda Gürcistan’da, çoğunlukla, sadece orta yaşlı ve yaşlı insanlar Rusça biliyor. Çocuklar ve gençler dilimizi bilmiyor. Bununla birlikte, Gürcistan'a geldiğimde arkadaşlarım ve tanıdıklarım (ve bazen sadece iletişim kurmam gereken yolcularla) böyle sevinçle hatırlıyorum; İlk başta yoğun konuşurlar, uzun bir süre kelimeleri seçerler ve sonra bir tat alırlar. Ve onlar, Moskova ve Rusya'nın bir bütün olarak kişileşmesiymişim gibi bana çekiliyorlar. Böyle bir sevgi ve sıcaklıkla, vatandaşlarımızın her biriyle ilgili oldukları not edilmelidir.
Bazen, örneğin, pazardaki taksi şoförleri veya satıcılarla yapılan bir konuşmada, Rusya Federasyonu'ndan gelen bir turist olduğunuzu ilan etmemeniz gerekir. Aksi takdirde, fiyatlar anında en az iki kez artacaktır.Rusya zengin bir ülkedir, yani bütün Rusların elinde para çantası vardır. Bir çeşit biblo aldığımda bir davam vardı. Parayı verdim, malları aldım ve değişiklik için zar zor yalvardım. Satıcı bana hiçbir şey borçlu değil gibi davrandı. Bu belki de Gürcüler ile başa çıkmak için tek hoş olmayan şey. Ve gözlerini açık tutarsan, ve Rusya'daki fiyatların fiyatı aynı, o zaman kimse seni aldatmayacak.
Bir Gürcü ile evli
Evliliğimin ilk aylarında endişelendim. Doğru şeyi mi yapıyorum? Ülkeyi değiştirdi ve şimdiye kadar ailesi ve yirmi yaşındaki kızından ayrıldı. Sarışınlar bunun için böyle bir karmaya sahip midir? İlk önce, sonra düşünün? Sonra farkettim ki, Gürcistan'a gitme dürtüsüm anlamsız değildi. Uzun zamandır aradığım şeyi buldum: sevgi, korunma, ilkelerin sağlamlığı ve bir ilişkideki asalet. Kocanın ailesinde saygı, rahatlık ve sıcaklık beni bekliyordu.
Ancak, elbette, her şeye alışmak zaman alıyor. Yaşamın yavaş ritmine, gürültülü ve sık tatillere, her yerde ve her yerde siyasal konuşmalara. Ve elbette, kadın ve erkek arasındaki ilişki. Burada her şeyin farklı olduğu belirtilmelidir. Nerede daha iyi olduğunu söyleyemem: Rusya'da veya Gürcistan'da. Sadece farklı bir ilişki. Ve hepsi bu kadar. Bu, tüm Rus eşlerinin katlanmak zorunda kalacağı bir gerçektir. Ve hiç kimseyi yeniden eğitmeye, tekrar eğitmeye, yeniden eğitmeye çalışmayın. Kadın kraliçe. Ama buradaki en önemli şey bir erkek. Ve nokta.
Bu arada, Rusya’da, bazen günde on saat, genellikle de haftanın yedi günü, daha güçlü seks ile aynı düzeyde çalıştım. Ve her zaman acı bir şekilde, eşitlik için mücadele etmediğini ve feminist toplumlara girmediğini düşündü. O zaman ne için? Neden bu kadar karmaşık, çok çalışıyorum ve sınırsız yan işlerim? Okulda ciddi bir pozisyon tuttuğum bir zaman vardı. Sadece çocuklar ve yetişkinler benden korkmadı. Evde, köpek benim delici gözlerimin birinden yazılmış. Bir kadının bizde öldüğü ve bir çeşit aseksüel, doğal olmayan yaratığın doğduğunu bile farkettik mi?
Gürcistan'da açıkça tanımlanmış roller hala devam etmektedir. Yerel ailelerin karakteristik özelliklerinden biri, kadınların genellikle çalışmadığıdır. Hala kazanıyorlarsa, bu onların kişisel arzu ve ihtiyaçlarıdır. Ve böylece kimse sizi hizmet etmek için evden çıkaramaz. Karının asıl görevi, ailesini, kocasını, çocuklarını yetiştirmekle ilgilenmektir. Bu arada, bir detay gördüm. Erkekler sanki yandan izlerken sanki yavrularla meşgul gibi görünmüyor. Fakat bu gösterişli yabancılaşma, çocuklarında ruhları beslemiyor. Ve özellikle (tüm önyargılarımızın aksine) kızlara bayılıyorlar.
Gürcistan'daki karı koca arasındaki ilişki, drama, trajedi ve ... çizgi roman eşiğinde bitmez tükenmez bir konudur. Kocamla yaptığım bir dövüşü hatırlıyorum. Psikolojik açıdan dikkat çekicidir. Burada, örneğin, karısı aniden başlarsa bir Rus koca nasıl tepki verir? Ve testere ve testere! Ne diyecek, havlama, hırıltı? Büyük olasılıkla: “Eh, bu kadar yeter! Kapa çeneni! ”(Veya -“ Kapa çeneni, lütfen. ”). Her şey eğitim seviyesine ve tutkulara bağlıdır. Ancak kültürel bir cümleyle bile, not - fiilin zorunlu ruh hali söz konusudur. Ve bu komut tonu agresif bir tepki veriyor: “Kendini kapat!”
Bir Gürcü olan kocamın ne yaptığını biliyor musunuz? Bir şekilde çok sakince sakince sordu: “Neden ağzını şimdi açtın?” Farkını hissediyor musun? Soru buydu! İşte cevap ne? Neden açtın ??? Şaşırdım. Nakavt ettim. Ve zamanında cevap vermek için zaman yoktu. Hepsi bu kadar. Çıkmaz sokak Kavga kurudu.
Sadık eşler hakkında
Ancak Tiflis'in merkezine geri döndü. Kura Nehri kıyısındaki Pesky Meydanı'ndan giderseniz, eski Metekhi tapınağı kayadan sola doğru yükselir, ki bu, 12. yüzyıldan beri, birkaç kez tahrip edildi ve yeniden inşa edildi. Yakınlarda, Tiflis'in görkemli bronz kurucusu, at sırtında Vakhtang Gorgasali var.
Ve sonra - eşsiz Avlabar ilçesi. Evler, uçurumun en ucuna dikildi. Bu binaların mimarisi şaşırtıcı, eski Gürcü desenleriyle süslenmiş ahşap ve ferforje balkonlar dikkat çekici. Hayal gücü uzak zamanların olmalarını ister. Efsaneye göre, en sadık eşler bu evlerde yaşıyorlardı.Neden? Evet, çünkü ateşli Gürcü kocaları kıskanç, uzun süre düşünmediler. Ve onlar suçluları uçurumdan nehre attılar. Bu, Tiflis sakinlerinin Avlabar'ın sadık eşlerin ilçe dediği şey. Orijinallik için kefil olamam ama bana inandığım gözlerimdeki zevk ve kumar parıltısıyla anlattılar.
Şehrin bu bölümünde çok sayıda otel, restoran ve kafe bulunmaktadır. Bu arada, turistler için tasarlanmış fiyatlar inanılmaz derecede yüksek. Orada chakapuli denedim. Ve bence bu yemeğin hayatında en az bir kere etsiz yaşayamayacak biri tarafından denenmesi gerektiğini düşünüyorum. Ve Tiflis arkadaşım bu tarifini vermekten mutlu.
Alena Vatiashvili'den Chakapuli tarifi
Chakapuli, otlar ve baharatlar ile doldurulmuş bir Gürcü ulusal genç et yemeğidir. Daha sık koyun eti kullanırlar, ancak dana eti de uygundur. Yemeğe özel bir titizlikle, taze bir tarhun (tarhun) ve tkemali eklenir, bu da ete hafif bir kayganlık ve narin bir aroma verir.
Gürcüler genellikle ilkbahar ve yaz aylarında chakapuli yiyorlar, çünkü bu süre zarfında onun için en gerekli yiyecekler. Şimdi bu yemeği pişirmek için doğru zaman.
İhtiyacımız olacak:
- 3 kg et (dana eti veya kuzu eti);
- 5-6 büyük soğan;
- 100 gr koyun yağı kuyruk yağı (yoksa, tereyağla değiştirebilirsiniz);
- 50 g tereyağı;
- yeşillikler: 300 gr maydanoz, 200 gr kişniş, 300 gr dereotu, 3 demet yeşil soğan, 3-4 dal genç yeşil sarımsak, 10-12 demet tarhun;
- 0.5 kg tkemali;
- tuz, karabiber (siyah ve kırmızı).
Dana eti ile yemek pişireceğiz. Başlamak için eti iyice yıkarız.
Bir tavaya koyun ve dana eti 5 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun.
Sonra eti 45 dakika pişiririz (genç bir dana ise, çok genç değilse hazırdır).
Şimdi koyun eti yağını ince bir şekilde doğrayın ve bir tavada eritin.
Tereyağı ekleyin.
Ince doğranmış soğan dökün.
Kızarana kadar kızartın.
Yeşillikleri yıkıyoruz.
Tarhun (tarhun) firmasından kaynaklanıyoruz.
Tüm yeşillikleri ince doğrayın.
Etler pişirildiğinde bütün yeşillikleri ve kızarmış soğanı tavaya dökün.
Tuz, karabiber tadında. Hadi kaynamak. Ardından tkemali ekleyin.
Tkemali meyveleri konservesi yapmıştık, ama ayrıca taze ve tkemali baharatlarını da yiyebilirsiniz. Aynı zamanda Tkemali'yi de tatlandırmaya koyuyoruz - kim ne tür bir asidite seviyor.
15 dakika kadar kaynatın.
Ve kokulu chakapuli hazır!
Chakapuli'ye şarap, şifalı otlar ve ekmek içeren bağımsız bir tabak olarak hizmet ederler ve sadece sıcakken yiyebilirler.
- Gemrielad göç ediyor! - Afiyet olsun!