Makale içeriği
Napolyon Bonapart'ın zehirlendiğine dair bir versiyon var, ancak büyük komutanlar can sıkıntısından öldüler: Godforsaken St Helena adasında, aynı hava sıcaklığı tüm yıl boyunca aynı - 20 derece Santigrat! Rusya'nın durumu mu? Tarihçi Klyuchevsky, Rus ulusal karakterinin belirgin bir mevsimsellik oluşturduğuna inanıyordu. Sezon, motor klişelerimizi, yaratıcı dürtülerimizi (sonbaharda kelimenin tam anlamıyla şiirleri yapan Pushkin'i hatırlayın), gardırop ve elbette menüyü belirler. Büyükbabanın bilgeliği “her sebzenin kendi zamanı vardır” herhangi bir iyi ev hanımının bildiği ve inançla gözlemlediği gözlemlenir. Bu nedenle, bu insanlar yaz aylarında, meyvelerin ve meyvelerin bolluğunun ortasında aniden saçma görünüyorlar, birdenbire tavuk göğsü ile tuzsuz pirinci tercih ediyorlar ve sonbaharda, etrafta birçok elma ve kabak varken “ananas diyeti” yapıyorlar. Ancak sadece sebze ve meyveler mevsimsel değildir. Et ve balığın besin değeri de yılın zamanına bağlıdır. Örneğin büyük büyük annelerimiz, sonbaharda masaya iyi beslenmiş bir Ekim tavşanı getirmeyi severdi ve ilkbaharda, kokulu Mart orman tavuğu yemişlerdi.
Emeksiz ve göletsiz
Tanrıya şükür, modern tarımsal işletmeler bizi kocaları kasım ördeğini avlamak için donatma ihtiyacından kurtardı: sadece kümes hayvanları - domuz eti değil, oldukça uygun kalitede sığır eti şimdi üretiliyor. Sadece balık, çoğunlukla, mevsimsel bir emtia olarak kaldı. Taze hasat, özür dilerim, capelin catch Şubat ayında satışa, nisan ayında pisi balığı ve New Year için pollack'a satılıyor. Sonbahar, ringa balığı ve pembe somon balığı zamanıdır.
Birçok insan yanlışlıkla uzun süre donmuş balık ve etlerin besin değerini koruduğuna inanıyor, ancak bu böyle değil. Kırmızı balıkların iyileştirici özelliklerini bağladığım Omega-3 yağ asitleri “yanma” eğiliminde - oksitlenme eğilimindedir. Bu işlem eksi 18 derecede aktiftir. Buzdolabında birkaç ay ve balık yağının faydalı özellikleri iz bırakmayacak, bu nedenle vücudu zamanında doyuracak zamanın olması önemlidir. Ayrıca, iyot (karides ve istiridye yerine pembe somonda daha fazladır), 2 aylık depolamadan sonra balıktan tamamen kaybolur.
Bu nedenle, pembe somon yemeklerinin, iyot ve omega-3 yağ asitleri içeriğinin yüksek olması nedeniyle kilo kaybına katkıda bulunduğunun ifadesi açıklığa kavuşturulmasını gerektirir: sadece eylül ayından aralık ayına kadar! Ocak ayında (3 ay donma veya tuzlamadan sonra), pembe somonlarda iyot veya faydalı yağ asitleri yoktur.
Bu arada, Napolyon iyot-fakir bölgelerin sakinlerinin tiroid bezinin şişmiş olduğunu ve kural olarak obez, demanslı ve işitme engelli olduğunu ilk fark eden kişi oldu. İşverenleri dikkatle izledi, böylelikle bu talihsiz savaşçılar Fransız ordusuna düştü.
Tek bir somon balığı değil ...
Kırmızı balık, "kilo kaybı" özellikleri ile her zaman beslenme uzmanlarını cezbetmiştir. Onlara ücretsiz dizgin verin, sonbahar diyet programları sadece somon ve pembe somondan oluşuyordu. Ancak insan ruhu böyle bir monotonluğa karşıdır - herhangi bir balığın tatsız bir özelliği vardır, mutfak uzmanları buna “sıkıcı” der. Bir insanı günde bir türün yalnızca balığını yemeye zorlamak imkansızdır. Aynı tür ekmek mümkün, ama balık yok! Bu durum sinir krizi ile sonuçlanacak ve prensip olarak tüm balık ürünlerine yönelik isteksizlik ortaya çıkacaktır. Bu nedenle, sonbahar diyetinin ilk kuralı buna benzer.
Balık lezzetleri için iyi bir çerçeve seçerken, tarihsel mevsimsel faktörlere ek olarak, acil ihtiyaçları dikkate almak önemlidir: sonbaharda blues ile birlikte, nüfus fiziksel hayallerle ve tatil kilolarını kaybetme arzusuyla aşılır. Bu nedenle, diyet üzücü, ancak tartışılmaz gerçeği göz önünde bulundurmalıdır. Herhangi bir kilo kaybı yöntemi - hızlı bir şekilde emeklilik öncesi geleceğe kilo vermeyi aktaran bir tür zaman makinesi. Bunun nedeni, hücrelerin gelişmiş yağ parçalanması sürecinde yaşadıkları oksidatif stres. Evet, bunlar cildin yaşlandığı, habis tümörlerin ve beyin hücrelerinin öldüğü serbest radikallerdir.
Kırmızı Etüt
Aslında, vücuttaki serbest radikalleri nötralize etmek için etkili bir mekanizma vardır. Ve Rus köylüsünün (bizim durumumuzda bir bahanem, bir kadın), acil alışkanlığıyla, rezervin içindeki tüm oksidasyon işlemlerini başlatana kadar işe yarıyor: aerobikte yağ yakma, düşük kalorili diyet ve bir çeşit farmakolojik termojenik (biyodiyalizan, hızlanan metabolizma). Sonra oksidatif stresin en tehlikeli sonucu gelir - hücreler kanserojenlere ölür veya dejenere olur. Bu durumda kurtarma - antioksidanlar. Onları bulmak kolaydır - parlak koyu kırmızı ve tercihen mor renge sahip hemen hemen tüm meyveler, sebzeler ve meyvelerdir. Flavonol antioksidanları, renklendirici pigmentte, yani meyve ve sebzenin kabuğuna daha yakın bulunur.
Yaban mersini, kuru erik, siyah kuş üzümü, patlıcan, pancar, kırmızı soğan, kırmızı lahana, siyah üvez, herhangi bir mor-kırmızı yemek - her gün, kilo verme isteği beyni ve vücudu heyecanlandırdığı sürece. Bu, sonbahar boşaltma işleminin ikinci kuralıdır.
"Lezzetli olmak için, bir balık üç kez yüzmek zorunda: suda, yağda ve şarapta." Fransız atasözü
Sağlık sütununda alkolü savunmak istemem ama gerçek daha pahalı. Kırmızı şarabın, yaban mersininden iki kat daha fazla antioksidanı vardır. Bu arada, Napolyon da bordo kırmızısını severdi. Şarapla konvoy, 1816'da donuk Saint Helena'ya sürgünde olsa bile, bütün gezilerde eşlik etti, utanan imparator ve onun mezarı 3.674 şişeyi imha etti! Günde 10 şişe. Bu nedenle, zehirlendiği iddia edilen arsenik, onu derhal çoktan mezara getirdi. İmparatorun bedenindeki zehirin içeriği bir düzine kraliyet insanı için yeterli olacaktı.
Ahlaki bir problem vardı - Bir akşamdan sonra bir bardak 2001 Gevrey Chambertin içmeli miyim? Bu elbette şaka! Yeşil çay, kırmızı şarap için mükemmel sağlıklı bir ikamedir. Bir bardak kırmızı şarabınkinden 4 bardak daha az flavonoid olsun ve günlük antioksidanlar normunu tüketmek için 9 bardak yeşil çay içmelisin, ancak yine de güvenli ve alkolizmle dolu değil.
Çikolatada yağ - var!
Eğik şapkanın içindeki gizemli figür, en etkili ve en hoş, lezzetli antioksidan çikolatadır. Koruyucu gücü şaraptan 10 kat daha güçlüdür. Doğru, şekersiz kakao kütlesinden bahsediyoruz, ancak olağan çikolata, üzümlerden, yeşil çaydan, meyve ve sebzelerden birkaç kat daha yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir.
Napolyon'un doğduğu yer olan Corsica'da çikolata, genellikle ete eklenir. "Porc au chocolat" - çikolata soslu domuz eti bonfile - Napolyon'un en sevdiği yemeklerden biri. Haklı olarak sadece tatmin edici değil, aynı zamanda çok faydalı olduğunu düşündü. Sabahları, marşallarıyla gelecekteki zaferleri tartışması bir fincan kakao üzerindeydi. Çikolata inceliklerini tattıktan sonra imparator, “İnsanları yaşlanmaktan korumak - bu harika bir yönetim sanatıdır” demeyi severdi. Neden böyle dernekleri oldu? İlk kez, yaşlılık tedavisi için kakaodaki antioksidanlar ölümünden yaklaşık bir buçuk yüzyıl sonra konuşuldu. Ne yazık ki, sıradan insanlar ustaca aklın hareketlerini kavrayamazlar, ama biz onun içgörülerinden faydalanma hakkına sahibiz.
Sonbahar melankolisinin kararlılıkla üstlenmeye başladığı ve umutsuzluğun acı anında, kendinizle savaşmanın artık mümkün olmadığı görünüyorsa, sonbahar kilo kaybının en lezzetli üçüncü kuralı.
İnanın bana, bir bardak aromatik içki soğuk elleri ısıtır ısınmaz, ünlü stratejistin sözleri aklınızda geliyor: “İmkansızlık, aptalların sözlüğünden bir kelime!”