Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- nilagang may takip;
- isang kawali;
- bawang klouber;
- pagpuputol ng board;
- pagpuputol ng board para sa karne;
- kutsilyo sa kusina;
- isang kutsilyo para sa karne;
- culinary spatula;
- takpan;
- 2.5 litro ng malalim na mangkok.
Ang mga sangkap
| Pangalan | Dami |
| Beef Tenderloin | 500 g |
| Mga sibuyas, daluyan | 5 mga PC. |
| Mga adobo na pipino, daluyan | 3 mga PC |
| Patatas | 1 kg |
| Langis ng gulay | 100 ml |
| Tomato paste | 2 tbsp. l |
| Ang sabaw ng karne | 1 salansan |
| Dahon ng Bay | 3 mga PC |
| Karaniwang asin | sa panlasa |
| Ground black pepper | sa panlasa |
| Bawang | 3 cloves |
Hakbang pagluluto
Alam mo ba Ang Azu ay isang tradisyunal na ulam na Tatar na gawa sa pinirito na piraso ng karne na pinagsama sa sarsa ng kamatis o kamatis, madalas na may mga atsara at iba pang sangkap. Sa mga bansa ng Silangan, ang azu ay pinaglingkuran ng mainit bilang isang independiyenteng pangalawang kurso.
- Hugasan ang baka (500 g). Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Una ay gupitin ang karne sa 4-5 mm makapal na hiwa kasama ang mga hibla at pagkatapos ay sa mga hibla (humigit-kumulang na 1 cm × 4 cm).
- Peel ang sibuyas (5 mga PC.), Gupitin sa kalahating singsing na 3-4 mm ang kapal.
- Mga adobo ng chop (3 na mga PC.) Sa maliit na piraso.
- Hugasan nang mabuti ang patatas (1 kg), alisan ng balat. Gupitin sa maliit na cubes. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang mangkok ng tubig.
- Painit nang mabuti ang sinigang na kawali. Magdagdag ng langis ng gulay (50 ml).
- Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kasirola, magprito ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa pinirito na karne, ihalo.
- Lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos hanggang malambot ang mga sibuyas.
- Magdagdag ng tomato paste (2 tbsp. L.) Sa sinigang. Paghaluin nang mabuti, pakuluan ito ng 1-2 minuto.
- Ibuhos ang tinadtad na atsara sa karne.
- Ibuhos ang sabaw ng karne (1 tasa.) Sa nilagang, ihalo.
- Takpan ang stewpan na may takip, kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
- Init nang mabuti ang langis sa isang kawali (50 ml).
- Ilagay ang patatas sa mainit na langis.
- Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, nang walang takip, halos hanggang sa magawa.
- Ilipat ang patatas sa sinigang.
- Maglagay ng isang bay dahon (3 mga PC.).
- Hiwain ang bawang (3 cloves) sa sinigang sa tulong ng isang pindutin ng bawang. Asin, paminta sa panlasa.
- Gumalaw ng pinggan. Stew hanggang malambot (5-7 minuto). Maglingkod nang mainit.
Alam mo ba Para sa pagluluto ng Tazu sa estilo, bilang karagdagan sa karne ng baka, mutton, mga batang horsemeat ay ginagamit. Sa halip na i-paste ang kamatis, maaari kang kumuha ng sariwa at pinatuyong mga kamatis, maanghang na sarsa. Kadalasan, ang mga karot na pinutol sa manipis na hiwa at iba't ibang mga maanghang na gulay ay idinagdag sa ulam. Sa mga bansang Slavic, isang recipe na gawa sa bahay para sa asu gamit ang manok o karne ng pabo ay kumalat.
Ang recipe ng video
Ang isang detalyadong hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pangunahing kaalaman sa pangunahing katar ng Tatar ay ipinapakita sa video na ito:
Ngayon alam mo ang lahat ng mga lihim ng paghahanda ng isang masarap na aromatic azu at ihanda ang ulam nang walang anumang mga paghihirap. Ang pusong mainit na pangalawa ay lalong mahusay na lutuin sa malamig na panahon. Ano ang pakiramdam mo tungkol sa mga pinggan ng lutuing Tatar? Ano ang mga espesyal na orihinal na mga recipe na alam mo?
Iba pang Mga Recipe ng Beef
Beef stroganoff na may kulay-gatas
Beef stroganoff sa isang mabagal na kusinilya
Magandang pagbabasa!