เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาแก๊สหรือเตา;
- เครื่องชั่งครัว
- เครื่องบดเนื้อ
- ลิตรกระทะ
- กะทะ
- พลั่ว;
- ถ้วยตวง
- มีด;
- จานลึก
- ช้อนชา
- กระทะ 3 ลิตรพร้อมฝา
- เขียง;
- ผ้ากระดาษ
- แก้ว;
- 2 ตู้คอนเทนเนอร์ลึก
- กระต่ายขูดที่ดี;
- จานอาหารเย็น
ส่วนผสม
- หมู - 800 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่ไก่ 5 ชิ้น
- Baton - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 45-50% - 100 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.75 ช้อนชา
- Breadcrumbs - 1 กอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 กอง
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
- นม - 150-200 มล
- น้ำ - 1.77 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในกระทะลิตรเราใส่ไข่ไก่ 4 ฟองเทน้ำ 0.5 ลิตรวางบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วรอให้ของเหลวเดือด เมื่อน้ำเดือดเราจะลดไฟลงและปรุงอาหารไข่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราปิดไฟแล้วเทน้ำลงในหม้ออย่างระมัดระวังเติมไข่ด้วยน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเปลือกจากก้อน 2 ชิ้นใส่ในแผ่นลึกเทนม 150-200 มล. และปล่อยให้แช่
- เราล้างเนื้อหมู 800 กรัมภายใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ นำแกลบออกจากหัวหอม 1 ต้นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียม 1 กลีบ
- ส่งชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในชามลึกผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกับหัวหอมและกระเทียม
- บีบชิ้นส่วนของก้อนเล็กน้อยแล้วใส่ลงไปในผลที่ได้จากนั้นจึงบีบไข่ไก่ 1 ฟองแล้วโรย 1 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำคลุกให้เข้ากัน
- ความแรงของเนื้อตีจะต้องถูกตีออกไปเพราะสิ่งนี้เราสร้างลูกบอลออกจากมันยกมันขึ้นแล้วโยนมันกลับเข้าไปในภาชนะที่ลึก เราทำสิ่งนี้เป็นเวลา 1-2 นาทีจนกว่ามันจะหนาแน่น
- เราปอกเปลือกไข่ลวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะที่ลึก
- ถูกับชีสขูดละเอียด 100 กรัมและใส่ลงไปในไข่สับ
- เราล้างผักชีฝรั่ง 0.5 ลิตรและผักชีฝรั่ง 0.5 มัดแห้งเอาก้านออกหั่นผักใบเขียวแล้วใส่ชีสและไข่ลงไป
- เพิ่ม 0.25 ช้อนชาลงในส่วนผสมของไข่ พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา เกลือและเนย 20 กรัมที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- เทน้ำ 200 มล. ลงในจานลึก, เปียกพื้นผิวการทำงานและมือกับมันแล้วปั้นลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. จากเนื้อสับแล้ววางไว้บนพื้นผิวการทำงาน คุณควรได้ลูกบอล 13 ลูก
- เรานำลูกชิ้นเนื้อสับหนึ่งลูกมาทำเป็นเค้กที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. วางตรงกลาง 1 ช้อนชา ด้วยการกรอกสไลด์และเชื่อมต่อขอบเช่นเดียวกับเมื่อปั้นพายจากนั้นให้มือเปียกน้ำของเราและให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างของขนมพายกลิ้งมันไว้ในมือ ทำแบบเดียวกันกับลูกบอล 12 ลูกที่เหลือ
- เท 0.5 กองลงในถาด น้ำมันดอกทานตะวันใส่ความร้อนปานกลางและรอให้น้ำมันอุ่น
- เท 1 กองลงในจาน เกล็ดขนมปังและม้วน zrazy อย่างระมัดระวังในนั้นหลังจากนั้นเราให้พวกเขามีรูปร่างที่แบนมากขึ้น
- เรากระจาย zrazy ลงในน้ำมันอุ่นทำให้ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยปิดฝาด้วยกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 3.5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นเปิดอีกด้านแล้วทอดอีกครั้งภายใต้ฝาปิดอีก 3.5 นาทีจนเกิดสีน้ำตาล
- zrazy พร้อมวางในกระทะขนาด 3 ลิตรเทน้ำต้ม 70 มิลลิลิตรลงไปที่ด้านล่างปิดฝาปิดกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย
- เมื่อของเหลวต้มแล้ว zrazy ก็นึ่งใส่จานอาหารเย็นลงบนจานและเสิร์ฟ
ที่สำคัญ!เพื่อลดแคลอรี่แทนที่การคั่วด้วยการคั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นไม่จำเป็นต้องเป็นเกล็ดขนมปัง แต่วางในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาทีก่อนทำการเก็บสีน้ำตาล
สูตรวิดีโอ
เพื่อที่จะได้รูปแบบ zrazy อย่างถูกต้องเพื่อดูว่าสีพวกเขาถูกทอดในกระทะหรือเพื่อชี้แจงช่วงเวลาที่ไม่สามารถเข้าใจได้อื่น ๆ มันคุ้มค่าที่จะดูสูตรวิดีโอ
คุณเคยทำสิ่งนี้ที่บ้านบ้างไหม? มีไส้อะไรอีกที่คุณพยายามใช้กับจานนี้? คุณมักจะให้บริการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นอะไรบนโต๊ะด้วย? บอกผู้อ่านคนอื่นในความคิดเห็นว่าคุณได้รับอะไรบ้างจากประสบการณ์การทำอาหารของคุณ