เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ถ้วยตวง
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- มีดคม
- เขียง;
- ผู้ผลิตมะพร้าวหรือกระป๋องอบขนาดเล็กในเตาอบ
- ประกอบอาหาร;
- กระทะ;
- พลั่ว;
- แหนบครัว
- แผ่นแบน
- เตาอบ;
- จานลึก
- ปัด;
- กระต่ายขูดหยาบ
- potholders
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เห็ดแชมปิญอง | 300 กรัม |
| น่องไก่ | 300 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ชีสแข็ง | 100-150 กรัม |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันพืช | 4-7 ศิลปะ ล. |
| ครีม 23% | 200 มล |
| เนย | 20 กรัม |
| แป้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ลูกจันทน์เทศ | 1/2 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับการทำอาหารแนะนำให้เลือกไก่ 300 กรัมจากต้นขา ถ้าคุณเลือกเต้านมแล้วจานจะแห้ง เราเตรียมเนื้อสัตว์ตัดไขมันส่วนเกินและแผ่นฟิล์มออก หั่นไก่เป็นชิ้นพอบาง
- เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ สูตรนี้ใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถเททานตะวันที่ไม่มีกลิ่น เมื่อน้ำมันอุ่นพอให้ใส่เนื้อชิ้นลงไปในกระทะแล้วเกลือให้ชิม
- ทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที เมื่อเนื้อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้ใช้ที่คีบอาหารและทอด อย่าลืมเกลือเนื้อด้านหลัง
- วางไก่ทอดลงบนจานทั้งสองข้างแล้วพักไว้เล็กน้อย
- ตัดหัวหอมกลางให้เป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีหัวหอมใหญ่จะต้องใช้เพียงครึ่งเดียว
- เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและหัวหอมสับ ทอดจนนิ่มไม่ลืมที่จะผัดด้วยไม้พายมิฉะนั้นมันจะเผาไหม้
- ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเรากำลังเตรียมแชมเปญ 300 กรัม เราเอาขาออกจากเห็ดแต่ละตัวแล้วเอามือออกจากหมวกแชมปิญองด้วยมือของเรา เราไม่ได้โยนขาเราต้องทำความสะอาดพื้นผิวของพวกเขาด้วยมีดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อสัมผัสกับพื้น ด้วยความระมัดระวังเช่นนี้จึงควรซื้อเห็ดขนาดใหญ่สำหรับจูเลียน
- ใส่หัวหอมทอดในจานลึก หั่นแชมปิญองที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะหลังจากรดน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผัดเห็ดหลายนาทีจนได้สีที่สด
- ไก่ผัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราดำเนินการเตรียมซอสจูเลียน ตั้งกระทะให้แห้งบนเตา บนกระทะอุ่นให้กระจาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและทอดเล็กน้อยเป็นสีทองอ่อน
- ในแป้งทอดเล็กน้อยใส่เนย 20 กรัม ทุกอย่างเข้ากันกับการตีอย่างแรง คุณสามารถใช้หม้อตุ๋นซึ่งจะสะดวกกว่าในการเตรียมซอสด้วยส่วนผสมเล็กน้อย
- เทครีม 200 มล. ของไขมัน 23% ลงไปในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมต่อให้เข้ากันเพื่อให้ซอสไม่ไหม้ เคี่ยวไฟอ่อนจนข้น
- เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ในซอสที่เกิดขึ้นให้เพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อเห็ดและหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสม
- ปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยดำและเคี่ยวประมาณสองสามนาทีจนไส้ข้น
- เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาและตอนนี้เรากระจายไส้ตามแม่พิมพ์ ในสูตรดั้งเดิมจูเลียนนั้นปรุงในเครื่องทำโกโก้ แต่คุณสามารถใช้กระป๋องอื่น ๆ ก็ได้
- บนกระต่ายขูดหยาบถูชีส 100-150 กรัมเพื่อลิ้มรสของคุณ เป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายได้ดีในเตาอบ โรยชีสขูดลงบนจูเลียนและนำกระป๋องไปวางบนตะแกรงจากเตาอบ
- เราส่ง julienne ไปอบในเตาที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจูเลียนก็พร้อม เรานำเชื้อราออกจากเตาอบและโรยจานด้วยต้นหอมสับซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง เสิร์ฟจูเลียนต้องร้อนเมื่อชีสยังไม่มีเวลาใช้เปลือกโลกที่แน่น จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอแสดงสูตรที่ง่ายและอร่อยตามที่คุณสามารถทำอาหารเช่นจูเลียนบนโต๊ะเทศกาล สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ระบุไว้ที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอ กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและอธิบายเป็นระยะ ๆ แนะนำวิธีการเสิร์ฟจานเสร็จและวิธีที่ดีที่สุดในการอบ
คุณทำจูเลียนที่บ้านและส่วนผสมอะไรที่คุณใช้บ่อยขึ้น? นานแค่ไหนที่คุณอบจานและรูปแบบที่คุณใช้สำหรับการกรอก? เป็นที่น่าสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำจูเลียนของคุณเขียนความคิดเห็น