Gooseberry jelly: 5 สูตรและการเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดของรสสวนผลไม้

ชื่อเล่นมะเฟืองเก่าคือ "องุ่นทางเหนือ" และชื่อนี้เขาได้รับด้วยเหตุผล ในขั้นต้นพุ่มไม้ที่มีผลเบอร์รี่หวานไม่ได้เติบโตขึ้นสำหรับขนมหวาน นำผลไม้มาใช้ในการสร้างเครื่องดื่มไวน์ การเก็บเกี่ยวยืนยันบนหญ้าแตงกวาส่งผลให้มีเครื่องดื่มที่ซ่อนความจริงไว้ ชาวยุโรปที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของทวีปเป็นคนแรกที่ปลูกมะยม ชาวอังกฤษสามารถทำสวนผลไม้ไม่ได้มีขนาดเล็ก แต่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ทุกวันนี้มนุษยชาติรู้จักวัฒนธรรมนี้มากกว่า 1,500 สายพันธุ์ซึ่งใช้ในการผลิตไวน์และอุตสาหกรรมการทำอาหารหลากหลายตั้งแต่การเตรียมซอร์เบตไปจนถึงการสร้างซอสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

รสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลว่าทำไมมันจึงคุ้มค่าที่จะทำเยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาว Garden berry มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์เป็นที่สองเท่านั้นที่ blackcurrant ในแง่ของปริมาณวิตามินซี มีความเห็นว่าในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ผ่านน้ำมีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่าในผลเบอร์รี่สุก อย่างไรก็ตามชาวสวนที่มีประสบการณ์และนักโภชนาการพิสูจน์หักล้างคำสั่งนี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สุกคือ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ และมันอยู่ในพืชผลที่ทำให้สุกซึ่งเราสามารถค้นพบสุขภาพที่ยุติธรรมได้

• สำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน ปริมาณ "นักฆ่า" ของวิตามินซีเป็นตัวกระตุ้นที่ดีที่สุดและเป็นตัวป้องกันการป้องกันของร่างกาย
• สำหรับหลอดเลือด Gooseberry ช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• สำหรับหัวใจ เบอร์รี่ทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ปกติมันถูกระบุสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะโลหิตจางและเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับผู้ป่วย
• สำหรับรูป ผลไม้ของไม้พุ่มสวนกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายปรับโคเลสเตอรอลและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• สำหรับช่องปาก มะเฟืองมีผลดีต่อเหงือกเสริมสร้างความแข็งแรงและขจัดเลือดออก เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับเคลือบฟันและช่องปากโดยรวมมีผลต่อการฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ สำหรับวุ้นมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร

ลักษณะ กรรมวิธีทางความร้อนฆ่าส่วนหนึ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ใด ๆ ผลไม้และผัก และมะเฟืองก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณต้องการที่จะรักษาจนกระทั่งน้ำค้างแข็งเตรียมความพร้อมที่จะเสียสละวิตามินและแร่ธาตุที่ซ่อนอยู่ภายใน Gooseberry jelly โดยไม่ต้องปรุงเป็นวิธีที่ไม่ซ้ำกันในการสร้างของหวาน ช่วยให้คุณสามารถบันทึกความสุขทั้งหมดของพืชสวนปกป้องผลเบอร์รี่จากการเน่าเสียล่วงหน้าหลายเดือน ในบางแหล่งวุ้นเรียกว่า "ห้านาที" แต่ไม่ใช่เพราะมันใช้เวลาห้านาทีในการปรุงอาหาร แต่เพราะมันเดือดหลายครั้งในเวลาอันสั้น

ทดสอบการซื้อ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะยม - 1 กก.
• ดื่มน้ำนิ่ง - 500 มล.

การปฏิบัติ

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและระมัดระวังด้วยมีดคมเล็ก ๆ เราปล่อยผลเบอร์รี่แต่ละอันจากก้าน
2. เราวางส่วนผสมในอ่างอลูมิเนียมกว้างผสมกับปริมาณน้ำตาลที่ระบุและเติมน้ำ เมื่อผสมกันอย่างทั่วถึงแล้วเราจะปล่อยให้วุ้นในอนาคตเป็นเวลาหนึ่งวันครอบคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้วางภาชนะบนเตาต้มและทันทีที่ฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวปิดไฟ
4. หลังจากวันที่เราทำซ้ำอัลกอริทึมที่อธิบายอีกครั้งและดังนั้นเจ็ดครั้งในแถว
5. หลังจากต้มครั้งสุดท้ายเราวางเจลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้

ด้วยเจลาติน

ลักษณะ เจลาตินเป็นสารโปร่งใสเหนียวที่ใช้ในการทำอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ ผู้เป็นนายจำได้เมื่อจานต้องการให้โครงสร้างและรูปร่างคล้ายวุ้นอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารไม่สามารถทำตามที่จำเป็น ในกรณีนี้สูตรวุ้นมะยมกับเจลาตินเป็นโอกาสในการรักษาในเวลาไม่กี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ของหวานจะเปลี่ยนเป็นเจลเอฟเฟกต์เจล มีประโยชน์น้อยกว่าตัวเลือกปราศจากเจลาติน แต่เร็วกว่า

ทดสอบการซื้อ:

• ผลเบอร์รี่มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - แก้ว;
• เจลาติน - 0.1 กก.
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• วานิลลินสติ๊ก - อันเดียว

การปฏิบัติ

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและลอกมันออกจากหางจากนั้นนำไปทิ้งในกระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่งในตำแหน่งที่ความชื้นในกระจกระเหยไปบางส่วน
2. เทน้ำลงไปในหม้อหรือกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วเปิดเตา: กวนช้าละลายน้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
3. เราแพร่กระจายส่วนผสมหลักในน้ำเชื่อมร้อนอย่าหยุดกวนและปรุงอาหารประมาณสิบนาที จากนั้นนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้บนเตาจนเย็นสนิท
4. เทเจลาตินตามปริมาณที่ระบุลงในเจลลี่ที่เย็นเกือบพร้อมแล้วโยนวานิลลาสติ๊ก
5. มวลถูกยกขึ้นอีกครั้งบนเตาและกวนด้วยช้อนไม้ต้มนานสี่นาที
6. เราจัดวางของหวานในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อ

3 เบอร์รี่และผลไม้ถือว่า

สูตรวุ้นมะยมสามารถแตกต่างกันไปตามส่วนประกอบของผลไม้ กีวี่จะให้ความหวานที่น่าพึงพอใจและอิ่มตัวด้วยไอโอดีน สตรอเบอร์รี่จะทำให้จานหวานและมีกลิ่นหอม เหมือนกล้วย ราสเบอร์รี่เสริมความแข็งแกร่งให้กับมัน และไส้ของถั่วแต่ละชนิดด้วยถั่วถึงแม้ว่ามันจะต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ก็จะทำให้อาหารมีความมั่นคงที่ผิดปกติและเพิ่มความขมขื่นของชนชั้นสูง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนเรียกสูตรนี้ว่า "Royal" ที่ว่างเปล่า

สีส้ม

ลักษณะ Gooseberry jelly กับส้มสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับคุณแม่และคุณยาย ผลไม้สีส้มอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A และ B มีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมากที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอยบนร่างกายรวมถึงธาตุที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในช่วงนอกฤดู Gooseberries และส้มรวมกันในขนมฤดูหนาวสร้างควบคู่กลิ่นหอมส้มที่มีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ไม่รุนแรง

ทดสอบการซื้อ:

• ส้มขนาดกลาง - สาม citruses;
• ผลเบอร์รี่มะยม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

การปฏิบัติ

1. เราทำความสะอาด Gooseberries จากหางของพวกเขาและล้างพวกเขาล้างส้มหลังจากผลเบอร์รี่ภายใต้น้ำไหล เราแห้งส่วนผสมทั้งสองอย่างด้วยผ้าขนหนูสิ่งทอ
2. บิดผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ส่วนผสมมีความสอดคล้องสม่ำเสมอหากไม่มีเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร
3. เราแพร่กระจายส่วนผสมหลักในอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารผสมกับน้ำตาลและกวนเป็นครั้งคราวต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ธนาคารและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง นำวุ้นออกจากความร้อนและบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เราม้วนมันแล้วใส่ลงในตู้เก็บอาหาร

เชอร์รี่

ลักษณะ โดยพื้นฐานแล้วมีความสม่ำเสมอมากกว่าส้ม, gooseberry และเชอร์รี่เจลลี่มักจะใช้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่เป็นอิสระ แต่ยังเป็นไส้สำหรับทำขนม โดยเฉพาะเค้กและพาย ผลเบอร์รี่ของต้นไม้เชอร์รี่จะถูกนำเข้าไปในขนมโดยไม่ต้องหิน มิฉะนั้นครัวเรือนอาจเสี่ยงต่อการทำลายฟันเกี่ยวกับเยลลี่ แบล็กเบอร์รี่ช่วยเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเฟืองซึ่งมีกรดโฟลิกและแคลเซียมสูง และในแง่ของปริมาณโมลิบดีนัมผลไม้เชอร์รี่เป็นที่แรกในบรรดาของขวัญจากสวนผลไม้

ทดสอบการซื้อ:

• ผลเบอร์รี่มะยม - 500 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

การปฏิบัติ

1. ล้าง gooseberries ใต้ก๊อกแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อเพื่อหั่น
2. เราโอนมวลเบอรี่ไปยังอ่างอลูมิเนียมใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มผลเบอร์รี่เชอร์รี่ลงในอ่างคนอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
4. ปิดไฟแล้วปล่อยให้ของหวานเย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ในวันถัดไปเราใส่อ่างบนเตาอีกครั้งต้มวุ้นอีกครั้งและเก็บรักษาไว้

ลูกเกด

ลักษณะ ผู้ที่ไม่ต้องการปอกเปลือกเชอร์รี่สามารถทำมะเฟืองและเยลลี่เคอร์แรนท์ได้ มันกลายเป็นสีม่วงเข้มที่สวยงาม นักชิมจะไม่รู้สึกถึงผลเบอร์รี่ในสวน และทั้งหมดต้องขอบคุณความจริงที่ว่าน้ำผลไม้เข้มข้นนั้นผ่านขั้นตอนการปั่นด้วยตัวเอง ผลไม้ทั้งสองชนิดมีเพคตินจำนวนมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารกันบูด ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถปรุงเยลลี่มะยมด้วยสีแดงมากกว่าลูกเกดดำในฤดูหนาว: อัลกอริทึมทีละขั้นตอนไม่ได้เปลี่ยนจากสีของส่วนผสม

ทดสอบการซื้อ:

• มะยม - 2 กก.
• ลูกเกด (แดงหรือดำ) - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

การปฏิบัติ

1. เราล้างส่วนผสมหลักวางไว้ในกระทะกว้าง (ควรมีก้นหนา) เติมด้วยน้ำตามจำนวนที่ระบุและเปิดเตา เรากำลังรอช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และปริมาณของของเหลวในภาชนะจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
2. เรารวบรวมน้ำเย็นเข้าห้องน้ำแล้วส่งไปที่นั่นจนกว่าเนื้อหาจะเย็นสนิทและรวดเร็ว
3. ใช้เครื่องบดขยี้หรือเครื่องดำน้ำบดผลไม้ในกระทะโดยตรง
4. เรานำกระทะอีกอันใส่ตาข่ายขนาดใหญ่ลงไปแล้วเทเนื้อหาของกระทะแรกลงบนผ้าซึ่งเรียงรายไปด้วยจาน
5. เรารวบรวมผ้ากอซที่บรรจุผลไม้ไว้ในมัดบีบให้เข้ากันแล้วนำออกด้านข้าง
6. ชั่งน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ในห้องครัวใส่เตาแล้วต้มจนปริมาตรลดลง 40%
7. เราผสมน้ำตาลกับน้ำต้มและต้มต่อไปเรื่อย ๆ กวนด้วยไม้พายประมาณสิบนาที
8. ในกระบวนการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องกำจัดโฟมออกจากพื้นผิวของเจลลี่ในอนาคต บางครั้งสิ่งนี้จะต้องทำหลายครั้ง
9. เราวางเจลลี่ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ปิดคอขวดด้วยชิ้นผ้ากอซที่อยู่ด้านบนและลืมผลิตภัณฑ์ไว้สองสามวันเพื่อให้โอกาสแก่เจล
10. หลังจากผ่านไปสองวันให้เอาผ้ากอซออกแล้วปิดวุ้นด้วยสกรูและเก็บไว้ในตู้เย็น

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุง monogels จาก gooseberries บิดในเครื่องบดเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้จาก 1 กิโลกรัมของผลไม้จะถูกบีบผ่านผ้าน้ำสกัดที่ผสมกับน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมต้มในเตาและปิดทันทีหลังจากเดือด เมื่อถึงเวลาที่ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทอาหารจะพร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์และรับประทานอาหาร

Gooseberry jelly กระป๋องผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดเย็นอุณหภูมิที่ไม่ลดลงต่ำกว่า 5 ° C และไม่สูงกว่า 12 °C. อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์คือหกเดือนสูงสุดคือหนึ่งปีครึ่ง

ความคิดเห็น:“ Billets เจลอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง”

ฉันสังเกตเห็นว่าช่องว่างดังกล่าวเจลอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องในภาชนะเปิด ลูกเกดแดงตอนนี้ (ไม่มีเครื่องปั่น) ทำ เจลลี่ที่เธอทิ้งไว้ยืนบนโต๊ะหนาเหมือนแยมผิวส้มและเร็วพอ และในตู้เย็นที่ยังคงอยู่ก็ยังคงเป็นของเหลว

Valentina oooooo https://www.edimdoma.ru/retsepty/56547-zhele-iz-kryzhovnika-retsept-moey-svekrovi

ฉันจะพูดแบบนี้เจลลี่ที่ฉันเพิ่มมินต์เตือนฉันให้มากบางอย่าง ... เครื่องดื่มหรืออะไรบางอย่าง ... โมจิโต้อาจจะ อร่อยมากการรวมกันของ gooseberries และมิ้นต์นั้นหาที่เปรียบไม่ได้โน๊ตมะนาวมีความชัดเจน! ฉันเพิ่มมินต์ใน monogel ซึ่งมีเพียงมะยม ฉันแนะนำ!

Evelyn, http://povar.ru/recipes/varene_iz_kryjovnika_s_myatoi-59018.html

ฉันทำเช่นนั้น สำหรับผลเบอร์รี่มะยม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 500 กรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำลูกเกดสีแดง, น้ำตามที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะ Gooseberries ทำมันบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำสองสามช้อนโต๊ะและต้มใต้ฝา บดละเอียดมวลและผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 20 นาที ก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มสีให้กับวุ้นเพิ่มน้ำลูกเกดสีแดง เทลงในแบบฟอร์มที่เจ๋ง

uchka, http://rubcova.ru/forum/index.php?showtopic=107

และฉันทำมะเฟืองบดดิบ - และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและในฤดูหนาวคุณจะได้รับมันและดื่มชากับมะยมสด สูตรคือ: มะยม 1 กก., ส้ม 4 ชิ้น, น้ำตาล 1.2 กก. ล้างผลเบอร์รี่ลอกหางจาก 2 ด้าน ปอกเปลือกส้มด้วยชั้น subcortical สีขาวแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาฟิล์มสีขาวออก ผ่าน Gooseberries และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (ย่างดี) เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิด ผัดน้ำตาลให้ละเอียดจนละลายหมดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดแห้งขนาดเล็กและปิดฝา เก็บในที่เย็น และฉันเก็บในถุงพลาสติกและในช่องแช่แข็ง ชั่งเครื่องบดเนื้อก่อนทำงานด้วยน้ำเดือด สีคือมรกตและที่สำคัญที่สุดคือมะเฟืองสด

มาร์การิ http://www.vseblyuda.ru/item/1317/zhele-iz-kryzhovnika-na-zimu-recept-foto/

คุณสามารถแทนที่ส้มด้วยมะนาว (มะนาว) เอาเมล็ดออกแล้วเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับความสนุกและมะยม เทน้ำตาลและให้ยืนที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วหากต้องการให้ม้วนและใส่ลงในห้องใต้ดิน

La_Velata, http://miasskids.ru/forum/33-477-1

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ