เยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อย

เราใช้เครื่องปั่นมือ

1. มันเป็นการดีที่จะล้างกิโลกรัมของลูกเกดสีแดงจากกิ่งก้านลำต้นและช่อดอกแห้ง
2. ล้างวิกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เทผลเบอร์รี่ลงในถาดที่กว้างขวางเพื่อให้ปริมาตรของพวกเขาเติมในภาชนะเพียงครึ่งเดียว
3. บดวิกด้วยเครื่องปั่นจุ่มลงในสมูทตี้
4. ถูมะขามป้อมบดผ่านกระชอนหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ

ที่สำคัญ! จากผลเบอร์รี่ที่เลือกสองกิโลกรัมจะได้น้ำผลไม้ลูกเกดจำนวน 1,500-1,600 กิโลกรัมและเยื่อกระดาษประมาณ 400 กรัม

เราทำงานกับคั้นน้ำผลไม้

1. บีบผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้หนึ่งกิโลกรัมจากวิกด้วยคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า รวบรวมขยะทั้งหมด (พวกเขาจะมีความสอดคล้องของเหลวเล็กน้อย) และเช็ดเค้กผ่านตะแกรงผมหรือบีบมันโดยใช้วิธีการ "สมัยเก่า" ผ่านตาข่ายสองชั้น
2. จากวิกหนึ่งกิโลกรัมที่บีบบนคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้ 800 กรัมกับเนื้อลูกเกดและเค้กแห้ง 200 กรัม

ทำอาหารเยลลี่

1. ใส่หม้อกับน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษของวิก (2.4 กก.) บนเตาตั้งความร้อนปานกลางของเตา
2. ในขณะที่กระทะอุ่นขึ้นเยื่อกระดาษขูดจะลอยขึ้นเหนือน้ำผลไม้ เมื่อชั้นที่มีความหนาแน่นพอสมควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวแนะนำน้ำตาลทรายเม็ดเล็ก ๆ ปริมาณ 3.5 กิโลกรัมในแบตช์ขนาดเล็ก
3. น้ำตาลแต่ละชุดที่เทลงในน้ำจะต้องผสมให้ละเอียดจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายหมด โฟมที่สร้างขึ้นในระหว่างการปรุงวุ้นลูกเกดจะต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
4. นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ทันทีที่มวลวุ้นเดือดให้นำเปลวไฟของเตาออกไปให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารวุ้นนั้นไม่เกินห้านาที
5. หลังจากเดือด 5 นาทีให้ปิดเตาแล้วรวบรวมโฟมที่เหลือและเทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. วางลูกเกดเยลลี่ลงบนโต๊ะในเหยือกโดยไม่ปิดบังจนกว่าเนื้อหาของเหยือกจะเย็นสนิท ตามปกติแล้วเจลลี่จะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งวัน
7. หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ให้ปิดผนึกกระป๋องด้วยพลาสติก (ไนลอน) เก็บผลิตภัณฑ์ในที่เย็น (ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20-22 องศาเซลเซียส