เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ขนาดห้องครัว
- pin กลิ้ง
- ติดฟิล์มหรือถุง
- กระทะหรือกระทะ
- ช้อน
- โบลิ่งขนาดแตกต่างกัน
- มีด
- เขียง
- กระทะ
ส่วนผสม
- แป้งสาลี - 2 กก
- น้ำ - 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - ต้องการเท่าไหร่
- Lapisa - 40 กรัม
- เนื้อดอง - 350 กรัม
- ปาปริก้า - 10 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าวสาลี - 15 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
- ขนาดเล็ก - 10 กรัม
- กระเทียม - 15 กรัม
- ขิง - 10 กรัม
- เมล็ดพริกไทยเสฉวน - 10 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม
- พริกหยวก - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เซเลอรี่กรีน - 20 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทน้ำสะอาด 500 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในชามแล้วเติมเกลือ 30 กรัมลงไป เทแป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยม 2 กิโลกรัมลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง ในส่วนเพิ่มน้ำในชามด้วยแป้งและนวดแป้งบนก๋วยเตี๋ยว เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงหรือห่อในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เราแผ่แป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ในอีกด้านหนึ่งให้อัดจาระบีตะเข็บที่รีดด้วยน้ำมันพืช พับครึ่งแล้วอัดจาระบีส่วนบนอีกครั้งด้วยน้ำมันพืช
- เราตัดแป้งทั้งหมดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร เราใส่บะหมี่ที่หั่นแล้วทั้งหมดไว้ในถุงอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเวลาที่จำเป็นผ่านไปเราม้วนแป้งแต่ละเส้นเป็นเส้นเล็ก
- เราเคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำมันพืชและตัดเป็นบะหมี่เส้นเล็กยาว 7 เซนติเมตร
- เทน้ำลงในกระทะเกลือและวางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ตักบะหมี่ทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารจนเริ่มเดือดอีกครั้ง จากนั้นเราปรุงอาหารอีก 1 นาทีนำออกมาด้วยช้อน slotted แล้วจุ่มในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 5 วินาที
- ปอกกระเทียม 2 หัวแล้วสับและเทน้ำเดือด เราทำความสะอาด 1 รากขิงหั่นเป็นชิ้น ๆ และเทน้ำเดือด ล้างปอกเปลือกและหั่นครึ่งหัวหอม 2 หัว เราเก็บพริกหวาน 3 อันจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หั่นเป็นกะหล่ำปลีปักกิ่ง 200 กรัม
- เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหรือในกระทะที่มีด้านข้าง
- เมื่อได้รับความร้อนให้ใส่เนื้อดอง 350 กรัมลงไปทอดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีปักกิ่งผัดครึ่งนาทีและใส่พริกไทย เราทอดมันนาทีแล้วเอาทุกอย่างออกจากไฟ
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 1 นาทีและเติมกระเทียม 15 กรัมกับน้ำและ 20 กรัมของ Lapis
- ใส่มะเขือเทศ 15 กรัมและน้ำ 10 กรัมกับขิง ผสมทุกอย่างหลนครึ่งนาที
- เรานำเนื้อสัตว์ที่มีผักกลับไปที่กระทะผสมและใส่เกลือเพื่อลิ้มรสปาปริก้า 10 กรัม, น้ำส้มสายชูข้าวสาลี 15 กรัม, ซีอิ๊วขาว 10 กรัมและซีอิ๊วพริกไทย 10 กรัม
- เพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียว 10 กรัมผสมและเติมน้ำ 100 กรัมและเล็ก 10 กรัม เราโอนทุกอย่างจากกระทะไปยังภาชนะที่แยกต่างหากและเทน้ำมันพืชอีกครั้งลงในกระทะ เมื่อได้รับความร้อนให้ใส่ก๋วยเตี๋ยวของเราและทอดเป็นเวลา 2 นาที
- เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยทอดครึ่งนาทีแล้วเอาออกจากเตา
- ตักไพฑูรย์ 20 กรัมลงไปในกระทะเพิ่มก๋วยเตี๋ยวผัดกับเนื้อผัก ผสมทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่งและโอนไปยังแผ่น
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารของคนขายไข่ทอดโดยละเอียด จานนี้จะช่วยให้คุณขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและทำให้บ้านของคุณเต็มอิ่มด้วยมื้อค่ำแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ
หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารให้ครอบครัวทานอะไรเย็นแล้วสูตรนี้จะมีประโยชน์แน่นอน Lagman เมื่อมันปรากฏออกมาอย่างไม่น่าเชื่อที่น่าพอใจมากอร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องแน่ใจว่าคนที่คุณรักขออาหารเสริม คุณลอง lagman ทอดแล้วหรือยัง? คุณชอบสูตรนี้ไหม? คุณต้องการจะทำซ้ำหรือไม่ บอกเราเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น!