เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุง, กระทะทอดลึกขนาดใหญ่, ชาม, ขนาดห้องครัว, ฟิล์มติด, ผ้าขนหนูกระดาษจานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 500 กรัม |
| น้ำ | 300 มล |
| น้ำตาล | 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 16 ช้อนชา สำหรับการกรอก |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ยีสต์แห้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 5 ช้อนโต๊ะ ล. + 500 มล. สำหรับการทอด |
| แอปเปิ้ล | 500-600 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมไส้
- ล้างแอปเปิ้ล 500-600 กรัมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตัดแอปเปิ้ลครึ่งและปอกเปลือกแกน หากเปลือกของแอปเปิ้ลแข็งและแน่นหนาก็สามารถลบออกได้
- หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วออก
นวดแป้ง
- เทน้ำอุ่น 300 มล. (36-37º C) ลงในชามลึก เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง ผัดจนละลายหมด
- วัด 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเทลงในชาม ใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัมและร่อนผ่านตะแกรง แป้งที่ร่อนนั้นอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจากนั้นจะโปร่งกว่า เพิ่มแป้งลงในชามไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสมและนวดแป้งสม่ำเสมอ
- ใช้ช้อนสำหรับการนวดและเมื่อแป้งได้รวมตัวกันเป็นก้อนให้นวดต่อด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาที แป้งควรจะยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ อย่าเพิ่มแป้งส่วนเกินเพื่อไม่ให้แป้งเกิดการอุดตัน
- คลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งเข้ากันดี เวลาที่เพิ่มขึ้นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และอุณหภูมิที่เหมาะสมของแป้ง
แกะสลักพาย
- เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้งคุณสามารถเริ่มตัดได้ หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานและมือที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชใด ๆ (1-2 ช้อนโต๊ะล.) วางแป้งจากชามบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน แป้งจะต้องนวดให้เป็นรูปทรงกลม แบ่งแป้งออกเป็น 16-20 ส่วนที่เหมือนกัน
- เปลี่ยนแต่ละส่วนด้วยมือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ท็อปปิ้งและ 1 ช้อนชา น้ำตาลสำหรับตอร์ตียาทุกครั้ง ตบเบา ๆ เบา ๆ และเริ่มทอดทันทีจนกว่าไส้จะเริ่มคั้น
พายทอด
- เตรียมไขมันลึก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอสมควร คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชประมาณ 500 มิลลิลิตร มันควรครอบคลุม 2/3 ของความสูงของพาย
- ตั้งหม้อทอดบนไฟร้อนปานกลาง อุณหภูมิที่ต้องการของน้ำมันทอดนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ มันจะต้องอยู่ในไขมันลึกในขณะที่แป้งควรลอยทันทีและน้ำมันควรฟ่อ
- เมื่อไขมันลึกถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้ใส่พายเข้าไป อย่าใส่พายจำนวนมากลงในกระทะทันทีพวกเขาควรทอดให้เป็นอิสระ ทอดแต่ละรอบจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากทอดใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่คลุมด้วยกระดาษชำระ หลังจากดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วสามารถวางพายบนจานเสิร์ฟได้
ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยและให้บริการ คู่หูที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่หวานและกรอบจะได้ถ้วยชารส มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!
สูตรวิดีโอ
ดูในวิดีโอนี้วิธีทำพายแอปเปิ้ลทอดกับแอปเปิ้ลที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมไส้แอปเปิลฉ่ำและเรียนรู้วิธีการคลุกแป้งยีสต์ให้ถูกต้อง พวกเขาจะแสดงวิธีการปั้นและทอดพายเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างในและไม่รั่วไหลออกมา
อย่าลืมลองพายแอปเปิ้ลด้วยสูตรนี้ คุณและคนที่คุณรักจะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายนี้อย่างแน่นอน แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีที่คุณเตรียมขนมหวานและที่คุณชอบมากที่สุด หรือบางทีคุณชอบพายเตาอบที่ผัด?