เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชาม, ถ้วยตวง, ช้อนโต๊ะ, กระทะที่มีฝาปิด, ไม้พาย, เตา, เขียง, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ตับไก่สด | 600 กรัม |
| นม | 200 มล |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| หัวหอมขนาดกลาง | 2 ชิ้น |
| แป้งสาลี | 150 กรัม |
| น้ำมันพืช (สำหรับทอด) | 30 มล |
| ครีมเปรี้ยวไขมัน | 150 มล |
| กระเทียม | 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น) |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ปอกเปลือกและหัวหอม (2 ชิ้น) และตัดเป็นวงครึ่งบาง
- ล้างตับไก่ (600 กรัม) เอาฟิล์มส่วนเกินออกและทำให้แห้ง ใส่ตับในชามเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เทตับด้วยนม (200 มล.) ที่อุณหภูมิห้องผสมกับช้อนโต๊ะและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ชั่วโมง (15 นาที)
- หลังจาก 15 นาทีวางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช (30 มล.) ลงในหม้อเพื่ออุ่น
- นำตับไก่ออกจากนมแล้วคลุกแป้ง (150 กรัม) ใส่ตับชุบเกล็ดขนมปังลงในแป้งในน้ำมันอุ่นและทอดด้านละ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เมื่อด้านที่สองทอดให้ใส่หัวหอมสับครึ่งวงบนและทอดต่ออีก 2 นาที
- หลังจากนั้นสองนาทีให้คนให้เข้ากันกับไม้พายและใส่ครีมลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วตับ ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ปอกกระเทียม (1-2 กลีบ) ผ่านการกดและเพิ่มลงในกระทะก่อนที่จะวางเคี่ยว
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดเตาแล้วปล่อยให้จานยืนอยู่ใต้ฝาปิดนาน 5 นาที
- หลังจาก 5 นาทีตับไก่ทอดพร้อมหัวหอมในครีมพร้อมก็สามารถให้บริการ
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
เสิร์ฟตับไก่ทอดร้อนๆกับหัวหอมในครีมทันทีหลังจากทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนซ้ำ ๆ เนื่องจากตับจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ
มันสะดวกที่จะให้บริการจานกับเครื่องเคียง ทั้งมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือมันฝรั่งบด, พาสต้า, ข้าว, bulgur, บัควีทหรือลูกเดือยมีความเหมาะสมเป็นกับข้าว ในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟผักดองแครอทหรือหัวบีทในสไตล์เกาหลีสำหรับตับไก่ด้วยหัวหอมในครีมและในฤดูร้อนสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเหมาะ
สูตรวิดีโอ
วิธีการแช่ตับไก่และทอดด้วยหัวหอมในครีมดูวิดีโอ