วิธีทำตับไก่ทอด🥣

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตับไก่เจ็ดชิ้นล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเราวางตับไว้ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินให้ได้มากที่สุด เรากระจายตับที่ล้างแล้วบนเขียงแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเส้นเลือดออกและบริเวณที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ
   
2. แยกกันผสมแป้งสาลี 100-150 กรัมและเกลือ 10 กรัม เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป 20-30 มิลลิลิตร ตับแต่ละชิ้นจะถูกรีดอย่างทั่วถึงในส่วนผสมของแป้งจากนั้นกระจายไปยังน้ำมันร้อน โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเกลือตับ!
   
3. ทอดตับทั้งสองข้างจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลกรอบปรากฏขึ้น ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ่อนโยนดังนั้นระวังอย่าให้มากเกินไป เพื่อที่จะทำให้อาหารที่เตรียมไว้นั้นมีความฉ่ำและนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นที่จะต้องทอดตับให้มีความมั่นคงซึ่งมันชื้นเล็กน้อย การทอดผลิตภัณฑ์นี้แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
   
4. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยคอนยัค 50 มล. และด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและใช้งานอยู่ทอดตับอีกหนึ่งนาที
   
5. ลบจานจากความร้อนและให้บริการทันที
   

สิ่งที่จะให้บริการ

ตับไก่มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะซึ่งอยู่ไกลจากการรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ทุกชนิด เพื่อที่จะไม่สร้างรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และไม่ทำลายรสชาติดั้งเดิมของตับทอดมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกใช้เครื่องเคียงอย่างจริงจัง

• อาหารจานยอดนิยมและเป็นที่ต้องการสำหรับตับไก่ทอดคือมันฝรั่งบดโรยด้วยน้ำผลไม้และน้ำมันด้านบนซึ่งตับสุก
• ในสถานที่ที่สองหัวผักกาดต้มถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงกับตับแล้วสับบนกระต่ายขูดหยาบ (พ่อครัวบางคนผสมหัวผักกาดกับกระเทียมและมายองเนส);
• รสชาติที่เฉพาะเจาะจงของตับนั้นสมบูรณ์แบบด้วยธัญพืชเช่นบัควีทข้าวลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุก (คุณต้องเสิร์ฟโจ๊กเสร็จแล้วด้วยเนยจำนวนมาก);
• วุ้นเส้นต้ม, สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่น ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับตับไก่ทอด
• มันค่อนข้างง่ายที่จะได้รสชาติที่ลงตัวหากคุณเสิร์ฟตับด้วยบวบเล็กทอดในไข่
• จานที่อร่อยและอร่อยมากนั้นมีส่วนผสมของตับไก่ทอดและถั่วเขียวตุ๋น (สามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวหรือบร็อคโคลี่)

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงระดับปริญญาโทในการปรุงตับไก่ทอดด้วยคอนยัคจากพ่อครัวชื่อดัง Ilya Lazerson