เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ถ้วยตวง
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- มีดทำครัว
- เขียง
- กระต่ายขูดที่ดี;
- ขวดแก้ว 4 ลิตร
- ฝาสำหรับ seaming;
- กระทะขนาดใหญ่
- ประกอบอาหาร;
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
- กุญแจปิดผนึก;
- ผ้าห่มอุ่น
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก
- แครอท - 400 กรัม
- กระเทียม - 25 กรัม
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
- น้ำ - 4.5-5.5 L
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ปอกเปลือกแครอท 400 กรัมจากเปลือกแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดละเอียด แครอทขูดใส่ในจานเล็ก ๆ
- ถึงแครอทขูดเราส่ง 2 ชิ้นไปที่ชาม พริกขี้หนูสับละเอียด หากคุณไม่มีมันให้แทนที่ด้วยพริกไทยร้อนแห้งในปริมาณประมาณ 1/2 ช้อนชา ผสมแครอทกับพริกไทยให้เข้ากัน ผ่านการกดกระเทียมเราผ่านกลีบบาง โดยรวมจะต้องใช้กระเทียม 25 กรัมสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว เพิ่มลงในจานที่มีแครอทและพริกไทยผสมทุกอย่างให้สะอาด ไส้ก็พร้อม
- เราทำการเตรียมมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยต้องการมะเขือเทศสีเขียว 2 กก. ซึ่งต้องล้างด้วยน้ำไหลก่อน ด้วยมีดคมเราไม่ได้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างสมบูรณ์
- ในการตัดที่เกิดขึ้นใส่อย่างระมัดระวังประมาณ 1 ช้อนชา เติมแครอทเผ็ด เราเก็บมะเขือเทศแต่ละชิ้นในวิธีเดียวกัน
- ก่อนหน้านี้มันมีค่าฆ่าเชื้อกระป๋องแก้วสำหรับ seaming ด้วยปริมาณ 1 ลิตร คุณสามารถทำได้ในแบบคลาสสิกโดยถือกระป๋องที่มีฝาปิดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อในไมโครเวฟซึ่งเร็วกว่ามาก ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้บีบมะเขือเทศสีเขียวที่อัดแน่น
- หลังจากที่ธนาคารเต็มแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในกระทะต้มน้ำ 1.5 ลิตร
- เราส่งเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมลงในน้ำหมัก เราผสมทุกอย่างได้ดีและทำไฟปานกลางหรือสูงสุดรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือด เกลือกับน้ำตาลควรละลายหมด เทน้ำส้มสายชู 150 มล. 9% ลงในน้ำเดือด ผสมทุกอย่างและปิดไฟทันที น้ำดองที่เกิดขึ้นเทมะเขือเทศยัดลงในขวด
- ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่เราใส่ผ้าเช็ดจานเพื่อไม่ให้ไหแตก เทน้ำประมาณ 3-4 ลิตรแล้วรอจนเดือด ลดความร้อนและใส่ในกระป๋องกับมะเขือเทศและ marinade ด้วยวิธีนี้เราทำมะเขือเทศผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีปิดขวดที่มีฝาปิด
- หลังจาก 10 นาทีเราจะนำกระป๋องแต่ละอันออกจากกระทะทีละคนและปิดฝาให้แน่นด้วยความช่วยเหลือของกุญแจ seaming เมื่อปิดกระป๋องทั้งหมดให้คว่ำลงแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดพร้อมในสไตล์จอร์เจียน คุณสามารถถ่ายโอนกระป๋องไปยังห้องใต้ดินหรือเก็บที่อุณหภูมิห้อง อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยในเวลาเดียวกันมันจะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการใด ๆ กับข้าวหรือจานเนื้อ
วีดีโอ
หลังจากดูวิดีโอคุณจะสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวแบบจอร์เจียได้เอง ขั้นตอนการเตรียมอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและอธิบายในรายละเอียดดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาส่วนผสมที่ใช้ทำขนมในช่วงฤดูหนาวมีการระบุไว้ในตอนต้นของวิดีโอ
คุณได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวและคุณพยายามปรุงมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนจากบทความหรือไม่? คุณมีปัญหาในกระบวนการทำอาหารหรือไม่และคุณใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือไม่? หากคุณรู้ความลับที่น่าสนใจของการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียแบ่งปันในความคิดเห็น