เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาอบหรือไมโครเวฟ
- ผสม
- กระดาษ parchment
- ชามใหญ่
- ไม้พายซิลิโคน
- เครื่องปั่น
- ถุงขนมที่มีหัวฉีด "เปิดดาว",
- ถาดหรือแผ่นอบหรือตะแกรง
- ถังกับด้านล่างหนา
ส่วนผสม
- แอปเปิ้ล (Antonovka, Semerenko) ขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 กก
- น้ำ - 150 มล
- Agar Agar - 8 กรัม
- ไข่ไก่ (โปรตีน) - 1 ชิ้น
- น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยของความหลากหลายของ Antonovka หรือ Semerenko (4 ชิ้น) แล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ ปอกแอปเปิ้ลที่อบจากเปลือกและแกนแล้วใช้เครื่องปั่นบดในมันฝรั่งบด ต้มมันฝรั่งบดบนเตาจนข้น
- Agar-agar (8 กรัม) เติมน้ำ (150 มล.) ที่อุณหภูมิห้องและทิ้งให้บวม
- วางวุ้นวุ้นลงบนเตาแล้วนำไปต้มจนเกือบละลาย เทน้ำตาล (0.5 กิโลกรัม) ลงในภาชนะที่มีวุ้นวุ้นละลายแล้วผสม ต้มน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง, กวนเป็นครั้งคราว, จนเกิด“ เส้นหนา” ขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระแสที่หนาควรระบายออกจากกระดูกสะบักที่ยกขึ้นจากน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้ใส่แอปเปิ้ลซอสลงในชามผสมแล้วตีไข่ขาว (1 ชิ้น) เอาชนะมวลด้วยมิกเซอร์ก่อนด้วยความเร็วต่ำจากนั้นให้มากที่สุดจนกว่าจะได้มวลสีขาวที่หนาและเขียวชอุ่ม
- เทน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยด้วย agar-agar บนผนังของชามผสมด้วยกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตี เมื่อมวลเพิ่มขึ้นและกลายเป็นเบาและโปร่งสบายให้โอนไปยังถุงขนม
- วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และจำเป็นต้องปกคลุมด้วยพื้นผิวกระดาษหนัง มันอาจเป็นกริดแผ่นอบถาดหรือพื้นผิวการทำงาน
- ปล่อยมาร์ชเมลโลว์เพื่อทำให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใช้มีดเพื่อลบมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษแผ่นหนังอย่างระมัดระวังและกาวครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน มาร์ชเมลโลว์ทำเองที่บ้านพร้อม
ตัวเลือกการตกแต่งและการให้บริการ
ครึ่งหนึ่งของมาร์ชเมลโลว์ม้วนติดกาวในน้ำตาลไอซิ่ง มาร์ชเมลโลว์ Ready สามารถจุ่มช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือทำจากใยแมงมุมใยแมงมุม ทำหน้าที่มาร์ชเมลโลว์เป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ
สูตรวิดีโอ
วิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านดูวิดีโอ
คุณเรียนรู้วิธีการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน แอปเปิ้ลสีเขียวที่มีรสเปรี้ยวลูกเกดดำและแดงเหมาะที่สุดสำหรับมันเนื่องจากมันอุดมไปด้วยเพกติน ห้ามมิให้ใช้เจลาตินในสูตรโดยเด็ดขาดมีเพียงวุ้นวุ้นเท่านั้นที่เหมาะกับการข้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเมื่อทำน้ำเชื่อม ทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านและเขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบผลลัพธ์