ชื่อพูดสำหรับตัวเอง: แป้งคือ "ต้ม" เป็นน้ำเดือดจะถูกเพิ่มเข้าไป - มักจะต้มและไม่เพียง แต่ร้อน มันเป็นที่นิยมสำหรับคุณสมบัติการทำงานที่ยอดเยี่ยม: มันอ่อนบางม้วนออกมาแห้งไม่ค่อย และสำหรับรสชาติที่อร่อยมันมักจะชอบไม่เพียง แต่กับธรรมดา แต่ยังมีไส้หวาน เราจะพูดถึงทั้งหมดนี้ด้านล่าง
สำคัญ: ก่อนที่จะนวดด้วยมือคุณสามารถใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษสำหรับการนวด คุณสามารถนวดตั้งแต่ต้นจนจบในการรวมเพื่อป้องกันไม่ให้มวลเย็นลงมากเกินไป
สัดส่วนแบบคลาสสิก
เหมาะสำหรับทุกคนที่สนใจวิธีทำขนมชูซูสำหรับเกี๊ยวโดยไม่ต้องใช้ไข่ ส่วนผสมนั้นง่ายที่สุดและผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ (ดังในรูป)
คุณจะต้อง:
- แป้ง - 400 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
- น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
การจัดเตรียม
- ใส่น้ำมันเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในน้ำเดือดขณะคนให้ช้อน
- เริ่มนวดด้วยมือของคุณเมื่ออุณหภูมิของมวลเป็นที่ยอมรับจากนั้นเพิ่มแป้ง
- บรรลุความสม่ำเสมอ (ก้อนควรหายไป) - พื้นผิวควรมีความหนาแน่นนุ่มเนียนคล้ายกับดินน้ำมัน
คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ทันที แต่ถ้ามวลดู“ เท่ห์” กับคุณมากพอที่จะใส่มันไว้ในถุงเป็นเวลา 30 นาที - ความเป็นพลาสติกที่จำเป็นจะปรากฏขึ้น
ตัวเลือกด้วยนม แป้งอร่อย สูตรอาหารทีละขั้นตอน
อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำขนมจีบคือการใช้นมเดือดแทนน้ำ เกี๊ยวทำกับข้าวนานเท่าไหร่
คุณจะต้อง:
- นม - 1 ถ้วย
- แป้ง - 3 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือในชามใบใหญ่
- เทนมร้อนเริ่มกวนด้วยช้อนจนเนียน
- เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งเล็กน้อยนวดด้วยมือของคุณ
- แบบฟอร์มลูกบอลบรรจุในฟิล์มยึดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เกี๊ยวที่มีไส้ที่แตกต่างกัน
แป้งที่ดีที่สุดคือขนมหวาน เหมาะสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง แต่สูตรช่วยให้เราสามารถทดลองกับไส้อื่น ๆ ลองทำวิธีที่แตกต่างกัน โดยวิธีการเตรียมแป้งในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ดูด้านล่าง
กับมันฝรั่ง
คุณจะต้อง:
- น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
- แป้ง - 2 แก้ว
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ละลายเกลือในน้ำเดือดในถ้วยหรือแก้ว
- เทแป้ง 2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่เทสารละลายเกลือร้อนโดยคนตลอดเวลา
- เทแป้งนวดแป้งบนเกี๊ยวกับมันฝรั่งในน้ำเดือด
- วางแป้งลงบนโต๊ะคลุมด้วยชามแล้วพัก
- ผัดหอมใหญ่ในเนยบดมันฝรั่งและผสมทั้งสองอย่าง
- แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วนนำส่วนหนึ่งออกจากใต้ชามแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่มีแป้ง
- จุ่มขอบแก้วลงในแป้งแล้วบีบให้เป็นวงกลมในชั้น (ม้วนเศษเป็นก้อนกลมแล้วส่งลงใต้ชาม)
- ทำให้เกี๊ยวตาบอด
- กระจายผลิตภัณฑ์เป็นชุดเล็ก ๆ ในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
ด้วยไส้เชอร์รี่
เกี๊ยวกับเชอร์รี่ - การรักษาที่ยอดเยี่ยมที่จะตกแต่งตารางวันหยุด พวกเขาทำในลักษณะพิเศษ - เพื่อให้แป้งยังคงนุ่มแม้ภายใต้อิทธิพลของน้ำเชอร์รี่
คุณจะต้อง:
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำ - 250 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดาและเกลือ - 1/3 ช้อนชาต่อคน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- รวมแป้งโซดาเกลือในชามลึก
- เทน้ำมันลงในแก้วเติมน้ำเดือดเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ใช้มือของคุณนวดแป้ง - ลบหลุมจากเชอร์รี่ (ถ้ามี) ด้วยกิ๊บหรือเครื่องมือพิเศษ
- วางผลเบอร์รี่ในวงกลมของแป้งโรยด้วยแป้งน้ำตาลและเกี๊ยวแกะ
- ปรุงอาหารสำเร็จรูปตามปกติ
ด้วยการกรอกเต้าหู้ในเครื่องขนมปัง
คุณต้องการที่จะนวดด้วยมือของคุณหรือไม่โปรเซสเซอร์อาหาร? แต่มีเครื่องทำขนมปัง เครื่องจะทำทุกอย่างให้คุณและในขณะที่คุณมีเวลาคิดเกี่ยวกับการกรอกผลิตภัณฑ์ของคุณ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับนมเปรี้ยว โดยอาหารจานสำเร็จรูปอาจจะหวานหรือเค็ม (กับรสชาติที่เป็นกลางของแป้ง) - มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและเราเพียงแค่ให้ตัวอย่างของวิธีการปรุงอาหาร Choux ขนมสำหรับเกี๊ยวและไส้เต้าหู้
คุณจะต้อง:
- แป้ง - 3 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ชีสกระท่อม - 250 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ลูกเกต - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- แบ่งไข่ 2 ฟองลงในภาชนะของอุปกรณ์ใส่เกลือเทน้ำเดือด
- ร่อนแป้งเทลงในภาชนะ
- เลือกโปรแกรม "เกี๊ยว" / "นวดแป้ง" (ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่อง)
- ม้วนลูกบอลวางไว้ในกระเป๋าแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ผสมคอทเทจชีสกับไข่เกลือเกลือน้ำตาลและลูกเกดที่เหลือ
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาสรรเสริญขนมชูซูสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือชีสกระท่อมหรือเบอร์รี่หรือกับเห็ด อะไรก็ตามที่คุณเลือกไส้ขนมชูจะกลายเป็น "บริษัท " ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเธอและขนมจีบสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจกับคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ไม่รู้ลืม