สูตรปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• มีดคม
• คณะกรรมการสำหรับการตัดปลา
• ช้อนโต๊ะ
• จานลึก
• ถาดใส่เกลือ
• ข่าว;
• แหนบครัว
• จานเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนทำการเกลือปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 3 ตัวขอแนะนำให้ตัดปลาด้วยวิธีนี้ปลาจะทำอาหารเร็วขึ้น ขั้นแรกให้ละลายปลาในตู้เย็น
   
2. มีส่วนร่วมในการตัดปลาเฮอริ่งบนกระดานโดยใช้มีดคม ตัดส่วนหัวของปลาตัดท้องและรับอวัยวะภายในทั้งหมด หากมีคาเวียร์หรือนมก็เป็นไปได้ที่จะดองพวกเขาพร้อมกับปลาชนิดหนึ่ง ล้างปลาใต้น้ำไหล ใช้มีดพวกเขาขูดฟิล์มสีดำด้านในท้องปลาเฮอริ่งเพราะมันจะสร้างความขมขื่น ตัดครีบและหางทั้งหมดออก
   
3. มีการทำแผลลึกที่ด้านหลังของปลาเกือบถึงสันเขา หางถูกตัดแต่งทุกด้าน
   
4. มือแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หากปลาสดแล้วมันจะแยกง่ายในขณะที่ไม่กระจุย เนื้อชิ้นที่สองเริ่มแยกออกจากหางไปถึงสันของปลา กระดูกใหญ่ที่เหลืออยู่จะถูกลบออกจากปลาเฮอริ่ง ปลาเฮอริ่งจะถูกล้างอีกครั้งและไปยังกระบวนการเค็มโดยตรง ในชามลึกเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกับเนินเขาและ 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ส่วนผสมที่ผสมให้ละเอียด
   
5. โรยปลาทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล พวกเขาถูกวางไว้ในถาดขนาดใหญ่ที่มีด้านหลังลง ที่ด้านบนของเนื้อปลาเฮอริ่งแต่ละคู่วางใบเบย์ 2-3 ใบโรยด้วยถั่วพริกไทยและกานพลู การจัดการจะทำกับเนื้อที่เหลือ 2 คู่ ไข่ปลาคาเวียร์และนมดองในเกลือและน้ำตาลวางบนเนื้อ
   
6. วางปลาภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในการกดคุณสามารถใช้ฝาพลาสติกและน้ำครึ่งลิตร ของเหลวไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแฮร์ริ่งเอง
   
7. หลังจาก 6 ชั่วโมงปลาแฮร์ริ่งก็พร้อม แต่ละเนื้อจะถูกล้างใต้น้ำเย็น ทำการปรุงรสสำหรับปลาเฮอริ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่น 1 หัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามลึก สับผักชีสดครึ่งพวง คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียว เพิ่มผักชีฝรั่งไปที่หัวหอม
   
8. น้ำผลไม้ถูกบีบออกมาจากมะนาว 1/3 ของหัวหอมราดด้วยผักชี เพิ่ม 1.5 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเบา ๆ โดยใช้แหนบครัว หมักหัวหอมหมักในน้ำมะนาว
   
9. มีส่วนร่วมในการตัดเนื้อปลาเฮอริ่ง มันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-3 ซม. ปลาวางบนจานสวยงาม ปลาเฮอริ่งเค็มพร้อมหัวหอมดองและผักชีฝรั่งเสิร์ฟ
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้เกี่ยวกับการเอาเกลือปลาเฮอริ่ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตกปลาอย่างถูกวิธีเพื่อที่จะได้ดองในไม่ช้า คำแนะนำทีละขั้นตอนจะนำเสนอซึ่งอธิบายในรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการทำเกลือ ส่วนผสมที่จำเป็นและปริมาณทั้งหมดจะถูกระบุด้วยความช่วยเหลือของแฮร์ริ่งที่จะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำ

สูตรปลาอื่น ๆ