หม้อตุ๋นไก่พาสต้า: สูตรดั้งเดิมและดั้งเดิม

หม้อตุ๋นพาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจซึ่งแนะนำให้เสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดและสารยึดเกาะเป็นไข่ ซอสและเครื่องปรุงรสให้ความพิถีพิถันเป็นพิเศษ มักกะโรนีสามารถถูกแทนที่ด้วยเขาและมันก็กลายเป็นโอชะ

5 เคล็ดลับการปรุงอาหาร

1. แทนที่ไก่ด้วยเนื้อสับ ด้วยปัญหาน้อย - เพียงแค่ทอดในกระทะที่มีหัวหอม
2. ใช้ "กระดาษซิลิโคน" สำหรับการอบเพื่อป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋น มันปกป้องได้อย่างน่าเชื่อถือมากกว่าน้ำมันทนต่ออุณหภูมิและก่อให้เกิดความร้อนบนจาน
3. ปรุงพาสต้าน้อยกว่าปกติเล็กน้อยนั่นคือ แทน 7 นาที 5 มันจะเหมาะถ้าหลังจากปรุงอาหารแกนยังคงแข็ง
4. เพิ่มผัก บร็อคโคลี่และบวบก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้เพราะนี่เป็นโอกาสเพิ่มเติมในการปรุงอาหารที่มีประโยชน์และไม่ได้ปรุงให้เด็ก ๆ
5. ใช้พาสต้าข้าวสาลี durum พวกเขามีแคลอรี่ต่ำและจะไม่ทำให้เสียรูป

สูตรพาสต้าไก่หม้ออบพื้นฐาน

หม้อปรุงอาหารที่มีไก่และพาสต้าในเตาอบจะสุกอย่างรวดเร็วใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมส่วนผสม ซอสหลากหลายเหมาะสำหรับสูตรนี้และพริกไทยและเกลือสำหรับคนรักเผ็ดจะไม่ฟุ่มเฟือย

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• พาสต้า - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้มไก่รอจนเย็น ตัดให้มีขนาดเล็กที่สุด
2. พาสต้าปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือ คนตลอดเวลาเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกันและเมื่อพร้อมแล้วให้ล้างภายใต้กระแสน้ำเย็น
3. ตีไข่สองฟองด้วยเครื่องผสมและเพิ่มนมเย็นผสมให้เข้ากัน
4. จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือใส่กระดาษพิเศษเพื่อให้หม้อปรุงอาหารในอนาคตไม่ไหม้
5. กระจายพาสต้าครึ่งไก่และพาสต้าที่เหลืออยู่ในจานในชั้น พยายามรักษาเลเยอร์ให้สม่ำเสมอ
6. เททุกอย่างด้วยนมและไข่โรยด้วยชีสขูดด้านบน ก่อนที่จะเทส่วนผสมควรผสมอีกครั้งเพราะมันอาจแบ่งชั้นเล็กน้อย
7. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและทิ้งไว้ 40 นาที
8. นำออกมาด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในรูปแบบที่ตื้นเนื่องจากหม้อตุ๋นไม่สามารถ“ ติดกัน” ได้ดีและอาจกระเด็นออกมา หากคุณใช้กระดาษในการอบปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้น

วางไว้บนโต๊ะร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างมื้ออาหารเพื่อให้คุณไม่ต้องร้อน ถ้าปรุงล่วงหน้าปล่อยในเตาอบ - ดังนั้นมันจะไม่เย็น

ซอสครีมเบชาเมล

หม้อตุ๋นไก่พาสต้ามักจะเสิร์ฟในซอสครีมซึ่งทำจากส่วนผสมที่พบในครัวใด ๆ

คุณจะต้อง:

• เนย - 20 กรัม
• นม - 200 มล.
• ครีม - 20 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - ครึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ละลายเนยในชามโลหะ
2. เพิ่มแป้งที่นั่นและผสมเพื่อให้มีก้อนไม่เหลือ
3. รอไฟประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งสีคาราเมลอ่อนปรากฏขึ้นจากนั้นนำออกจากเตา
4. นมอุ่นและครีมเพิ่มส่วนผสมที่เกิด เทลงในสตรีมบาง ๆ และด้วยความระมัดระวังอย่างมาก
5. ผสมซอสกับเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
6. ใส่ซอสให้เดือดจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
7. เพิ่มเครื่องเทศ

สูตรหม้อตุ๋นดั้งเดิม

ใส่มะเขือเทศพริกกระเทียมและสมุนไพร

คุณจะต้อง:

• พาสต้า - 200 กรัม
• อกไก่ต้ม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - หนึ่งในสี่ของหัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา

การจัดเตรียม

1. ตัดผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็กหัวหอมเป็นวงครึ่ง ลวกมะเขือเทศล่วงหน้าและปอกเปลือก ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่พริกไทยและหัวหอมลงไปประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศกระเทียมและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง 5 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศและทิ้งไว้อีก 10 นาที
3. ต้มไก่และสับให้ละเอียด
4. พาสต้าปรุงอาหารในน้ำเค็มเล็กน้อยล้างออก
5. ใช้จานอบไขมันด้วยเนยและวางพาสต้าอกไก่
6. วางผลที่ได้วางไว้ด้านบนแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที เมื่อให้บริการ - โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

กับเห็ดและมอสซาเรลล่า

สูตรสำหรับพาสต้าหม้อตุ๋นกับไก่และเห็ดจะคล้ายกับหลักเท่านั้นที่มักจะทำไม่ได้อยู่ในชั้น แต่ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสม เพื่อให้ทราบที่น่าสนใจชีสแข็งจะถูกแทนที่ด้วยมอสซาเรลล่าหรือหินอ่อน

คุณจะต้อง:

• พาสต้า - 200 กรัม
• ไก่ - 200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 100 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ปรุงพาสต้า
2. หั่นหัวหอมขนาดกลางเห็ดเป็นชิ้นทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน
3. ต้มอกไก่สับให้ละเอียด
4. ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป
5. เพิ่มไข่ลงในครีมและเอาชนะด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในหม้อตุ๋น
6. ใส่มอสซาเรลล่าไว้ด้านบน
7. อบในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ในตำราอาหารคุณควรเก็บสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรไว้เสมอซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตในกรณีที่แขกมาถึงหรือทานอาหารเย็นในวันหยุดโดยไม่ได้วางแผนไว้

สูตรหม้อตุ๋นอื่น ๆ