4 สูตรกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีบรอกโคลีเดิม

เกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลี

ผักสีเขียวนี้เป็นคลังเก็บแร่ธาตุวิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ลึกที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน C, A (เรตินอล), K, PP, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, เกลือแร่และโปรตีนจากผัก ผลิตภัณฑ์ป้องกันการพัฒนาหรือลักษณะของแผลในกระเพาะอาหารลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง ผู้ที่กินบรอกโคลีอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, ความผิดปกติของระบบประสาท

นอกเหนือจากการจัดองค์ประกอบแล้วกะหล่ำปลียังช่วยให้ทุกคนลดน้ำหนักด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ เพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นผักจึงเหมาะสมกับการบริโภคอาหาร นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ที่นิยมมากที่สุด: หม้อบรอกโคลี, ซุปบด, สลัด, ลูกชิ้น, ขนมอื่น ๆ หรือกับข้าว

วิธีการเลือกและปรุงอาหาร

เมื่อซื้อผักให้ใส่ใจกับสีของมัน มันควรเป็นสีเขียว หากช่อดอกมีสีเหลืองมีสีน้ำตาลหรือสีม่วง - แล้วมันก็ค้าง นอกจากนี้ไม่ควรมีดอกบนหัว เมื่อผักก้มเหมือนยางพาราจะมีสีน้ำเงินอ่อนซึ่งหมายความว่ามันนอนอยู่เป็นเวลานานและไม่เหมาะกับการกิน

กฎการทำอาหาร

• เวลาในการรักษาความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำปลี "สีเขียว" จะถูกเก็บรักษาไว้หากปรุงสุกไม่เกิน 4-5 นาที
• ประเภทของการทำอาหาร บร็อคโคลี่สามารถบริโภคสดล้างในน้ำไหล ไอน้ำถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 7-10 นาทีและนี่เป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด บรอกโคลีหม้อปรุงอาหารในเตาอบหรือในกระทะเตรียมหลังจากการต้มกะหล่ำปลีเบื้องต้นในน้ำเค็ม
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง บร็อคโคลี่จากช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ควรโยนผักในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10-12 นาที
• เพื่อเด็ก ๆ สำหรับบรอกโคลีน้ำซุปข้นสำหรับเด็กคุณต้องปรุงอาหารนานขึ้น - 15-20 นาทีเพื่อให้อาหารไม่หนักสำหรับระบบย่อยอาหารที่เปราะบางและไม่ก่อให้เกิดการสะสมของก๊าซเพิ่มขึ้น
• ลำต้นและช่อดอก หากคุณใช้กะหล่ำปลีทั้งหมดในการปรุงอาหารก้านก็ควรต้มก่อนและหลังจาก 5-6 นาทีให้ใส่ช่อดอกที่ถอดประกอบในน้ำต้มแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที

บรอกโคลีหม้อตุ๋นกับชีส

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลาย ๆ สูตรคือหม้อปรุงอาหารชนิดบรอคโคลี่กับชีสและไข่ เธอพอใจมาก และแตกต่างจากอาหารส่วนใหญ่มันอร่อยทั้งร้อนและเย็น

คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 30 กรัม
• »เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ถอดกะหล่ำปลีสำหรับช่อดอกขนาดกลางและโยนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเกลือเล็กน้อย ปรุงผ่านความร้อนปานกลาง
2. เทไข่ครีมเปรี้ยวชีสหยาบเครื่องเทศและลูกจันทน์เทศขูดลงในชาม ผัดทุกอย่างให้ดี
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นจานติดโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
4. จัดช่อดอกกะหล่ำปลีต้มให้มีรูปร่างสม่ำเสมอเทส่วนผสมของไข่กับชีสที่ด้านบน สำหรับเปลือกทองใส่เนยแผ่นบาง ๆ
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที หม้อพร้อมกับบรอกโคลีและชีสพร้อม ทานเล่น!

Duo กับกะหล่ำดอก

เครื่องปรุงและซุปผสมกะหล่ำดอกและบรอกโคลีกัน บรอกโคลีและกะหล่ำดอกหม้อปรุงอาหารสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า ตัวเลือกทั้งสองมีประโยชน์และในแบบของตัวเองจะอร่อยบรอกโคลีหม้อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอากาศถ่ายเทได้สะดวกและในเตาอบ - ด้วยสีน้ำตาลทอง สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารหรือลำไส้ตัวเลือกในหม้อหุงช้าหรือในอ่างน้ำที่เหมาะสม

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• โยเกิร์ต (ไม่มีสารเติมแต่ง) หรือโยเกิร์ต - 150 มล.
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ (พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ถอดกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วหรือตัดเป็นช่อดอกและใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารสำหรับคู่รัก ตั้งโหมด "Steam" หรือ "Double boiler" เป็นเวลา 10 นาที
2. นำกะหล่ำปลีออกมาแล้วเปิดโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ที่อุณหภูมิ 160 องศา
3. เทโยเกิร์ตลงในชามโรยแป้งและเนย ปรุงอาหารด้วยฝาเปิดกวนประมาณ 4-5 นาที
4. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามโดยไม่ต้องกวน เกลือเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศ ปรุงอาหารจนส่วนผสมเข้ากัน
5. ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอกในมวลของเหลว คนให้เข้ากัน
6. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเสร็จแล้วปล่อยให้หม้อตุ๋นตั้งอีก 5-10 นาที

ในเตาอบ

คุณจะต้อง:

• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ต้นหอมหรือต้นหอม - 2 ขนาดกลาง;
• พริกหวาน - 1 สื่อ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ครีม 9% - 300 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ และต้มนาน 5 นาทีหลังจากต้มในน้ำเค็ม
2. ถูมะเขือเทศบนกระต่ายขูดทิ้งผิว เพิ่มไข่และครีมให้กับพวกเขา ตีมวลเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่และพริกหยวกในก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ
4. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มให้พวกเขา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
5. ใส่บร็อคโคลี่กะหล่ำดอกหัวหอมและพริกในจานอบ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. กระจายชีสขูดอย่างสม่ำเสมอด้านบน
7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 35-40 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏ
8. ปล่อยหม้อตุ๋นที่เตรียมไว้ในเตาอบออกไปอีก 15 นาที จากนั้นนำออกมาและหั่นเป็นชิ้น

สูตรไก่

เนื้อไก่ใช้สำหรับทำอาหาร แต่เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้มากขึ้นคุณสามารถทานเนื้อสัตว์จากแฮมหรือทำบร็อคโคลี่อบกับเนื้อสับ เนื้อไก่ต้มสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศหมักและแฮมทอด จากนั้นบรอกโคลีและหม้อตุ๋นไก่ก็จะมีกลิ่นหอมและมีรสชาด

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังป่น (ขนมปังของเมื่อวาน) - ครึ่งแก้ว
• เนย - 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ต้มเนื้อสัตว์แยกเป็นชิ้นยาวและใส่ในจานอบ คุณยังสามารถสับเส้นใยอย่างประณีต หล่อลื่นภาชนะด้วยเนย
2. เทน้ำต้มสั้นบรอกโคลีในช่อดอก ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำและวางกะหล่ำปลีในไก่
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่ในก้อนเล็กและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเกล็ดขนมปังผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
4. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ
5. ผสมนมกับน้ำสต๊อกไก่และตั้งไฟ ผัดตลอดเวลาเพิ่มชีสขูดครึ่ง และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
6. ในตอนท้ายเพิ่มครีมผสมและลบทันทีจากความร้อน
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่ด้านบนของกะหล่ำปลีกับไก่ จากนั้นกระจายหัวหอมและมวลหัวหอมอย่างสม่ำเสมอและเติมด้วยครึ่งหลังของชีส
8. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น

คุณสามารถใช้บรอกโคลีหม้อปรุงอาหารสูตรโปรดของคุณในฤดูหนาวและฤดูร้อน จานนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และข้อดีอีกอย่างที่เถียงไม่ได้ก็คือความสามารถในการกระจายอาหารข้างเคียงที่น่าเบื่อโดยเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าว

สูตรหม้อตุ๋นอื่น ๆ