กระต่ายอบอ่อนและฉ่ำ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• คณะกรรมการครัว
• มีดขนาดใหญ่ที่คมชัดสำหรับการตัดเนื้อสัตว์
• ชามลึกหรือกระทะสำหรับแช่;
• กระทะ;
• กวนพาย;
• ชามสำหรับหมัก;
• ผ้าขนหนูกระดาษ
• แขนอบ
• ฟอยล์
• แผ่นอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ดีต่อซากกระต่ายของฉัน ลบอวัยวะภายใน หากมีไขมันเหลือทิ้งไว้: ในระหว่างการอบมันจะละลายและทำให้เนื้อนุ่ม
   
2. ด้วยมีดคม ๆ ตัดกระต่ายเป็นชิ้นขนาดพอดีกับคุณ
   
3. ใส่ชิ้นสับลงในชามหรือกระทะเติมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ขั้นตอนการแช่นั้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เลือดที่ไม่จำเป็นออกมา หากน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงเกินไปหลังจากครึ่งชั่วโมงก็สามารถเปลี่ยนได้
   
4. 2 หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ครึ่งแบ่งพวกเขาและวางบนจาน
   
5. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมหนึ่งชิ้นแยกเป็นชิ้น ๆ เราหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ เราไม่ผสมกระเทียมและหัวหอมทิ้งไว้บนจานแยก
   
6. เทน้ำมันพืช 300 กรัมลงในกระทะและอุ่นให้ร้อน
   
7. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงในน้ำมันอุ่นผ่านความร้อนปานกลางอย่างรวดเร็วกวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้หัวหอมนุ่มและให้รสชาติกับน้ำมันใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
   
8. ใส่กระเทียมสับและลอเรล 2-3 ใบ เพิ่มเบา ๆ และพริกไทยองค์ประกอบนี้มีกลิ่นหอมทั้งหมด เก็บทุกอย่างในไฟอีก 2 นาทีและเพิ่มโรสแมรี่แห้งหนึ่งช้อนชา หากมีใบโรสแมรี่สดจะถูกตัด 2-3 สาขา
   
9. ทิ้งส่วนผสมให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีในกระทะที่ปิดอยู่แล้วนำทุกอย่างไปวางบนจานหรือชามจนเย็นสนิท
   
10. เรานำกระต่ายที่เตรียมไว้แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแต่ละชิ้น
    
11. ถูชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยเกลือใส่ในชามลึก
    
12. เทเนื้อกระต่ายสับกับน้ำดองกระเทียมหอมใหญ่และผสมน้ำดองกับเนื้อสัตว์ด้วยมืออย่างระมัดระวังประมาณ 5-8 นาที
    
13. วางเนื้ออย่างระมัดระวังในปลอกอาหารและส่งไปยังที่เย็นประมาณ 6-10 ชั่วโมงสำหรับการหมัก จะสะดวกที่สุดในการใส่ปลอกแขนในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
    
14. เราใส่กระต่ายดองในปลอกบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ล้อมรอบและวางไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
    
15. ในขณะที่กระต่ายกำลังอบเนย 60 กรัมนำมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง หลังจากหนึ่งชั่วโมงนำจานของเราออกจากเตาอบตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังวางเนยบนเนื้อกระต่ายแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีเป็นสีน้ำตาล
    
16. เสิร์ฟกระต่ายร้อนโรยด้วยสมุนไพรและมันฝรั่งต้มสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว
    

สูตรวิดีโอ

มาดูกันว่าขั้นตอนการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารบนวิดีโอนั้นดูเรียบง่ายและน่าดู

สูตรกระต่ายอื่น ๆ