เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะลึกอย่างน้อย 5 ลิตร, ชามสำหรับเทเยลลี่, มีด, เขียง
ส่วนผสม
| ไก่ | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| แครอท | 1-2 ชิ้น |
| ก้านผักชีฝรั่ง | 1 ชิ้น |
| ใบกระวาน | 4 ชิ้น |
| Peppercorns (allspice, ground) | 15 ถั่ว |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| วุ้น | 1-2 ซอง |
| น้ำ | 3 ลิตร |
| ไข่นกกระทา | 5 ชิ้น |
| แตงกวาดอง | 3 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่ง | 1 พวง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับงูพิษเราต้องการไก่ มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากเกษตรกรในตลาด แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะถูกขายในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง มันเป็นการดีที่จะเอาซากสัตว์ขนาดใหญ่ซึ่งจะมีเนื้อจำนวนมาก เราล้างไก่ตัดหน้าอกครึ่งตัวเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นและดีขึ้น คุณสามารถตัดส่วนที่ เราส่งไปยังหม้อใบใหญ่เทน้ำสะอาดและน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อปิดไฟ หลังจากเดือดเทน้ำซุปพร้อมกับโฟม เราล้างไก่ดังนั้นเราจะกำจัดสารอันตรายทั้งหมดที่จะออกมาจากมัน เทเนื้อด้วยน้ำสะอาดตั้งไฟ
- เราทำความสะอาดและล้างรากผักชี หากมีขนาดใหญ่มากไม่พอดีกับกระทะให้ตัดเป็นหลายส่วน เรานำแครอทขนาดเล็กหนึ่งหรือสองตัวปอกเปลือกส่งไปที่กระทะ
- เราทำความสะอาดหัวหอมขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองขนาดกลางและส่งไปยังไก่ ที่นั่นเราวางใบกระวาน 4 ใบถั่วลันเตา 15 ชิ้นกับพริกไทยดำเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีเนินเขา หากมีคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งเพิ่มเติมเพื่อสร้างน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เราปิดฝาหม้อให้เดือด
- หลังจากต้มให้ไฟขนาดเล็กปรุงอาหารสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ไก่สุกอย่างสมบูรณ์และน้ำซุปอิ่มตัว จากนั้นเราก็รับไก่และผักกรองน้ำซุปและกำจัดไขมันส่วนบนออกจากมัน จากผักเราต้องการเพียงแครอท
- ตอนนี้เรามาทำเจลาตินกัน คุณสามารถใช้คนที่คุณชอบที่สุด ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พิจารณาปริมาณน้ำซุปที่ได้เพื่อเพิ่มปริมาณที่เหมาะสม เราจะใช้แผ่นเจลาติน นำไปแช่ในน้ำประมาณ 4 นาทีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันบีบด้วยมือของคุณ จากนั้นเราก็หยอดเจลาตินที่บวมในน้ำซุปร้อนผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
- แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไข่นกกระทา 5 ใบปล่อยให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่ง
- แตงกวาดองสามใบตัดเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด แครอทต้มจากน้ำซุปจะถูกตัดเป็นวงหรือครึ่งวง เราล้างผักชีฝรั่งแบ่งเป็นช่อเล็ก ๆ
- ในชามขนาดเล็กหรือจานอบที่มีขอบนูนให้กระจายไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งที่อยู่ตรงกลางโดยมีรอยแยก ในวงกลมที่เรากระจายช่อดอกผักชีฝรั่งด้านข้างของชามเราแพร่กระจายวงของแตงกวาและแครอทสลับกันในหมู่พวกเขา ตรงกลางเราเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และเติมด้วยน้ำซุป เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปล่อยให้ฟิลเลอร์เย็นตัวจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว หลังจากชุบแข็งเสร็จแล้วให้ปิดฝาชามด้วยแผ่นแบนแล้วพลิกกลับเพื่อให้ฟิลเลอร์อยู่ตรงกลางของแผ่น ด้านข้างเรากางผักใบเขียวมะเขือเทศเชอรี่เพื่อประดับ
สูตรวิดีโอ
Chef-blogger ที่มีประสบการณ์ได้เตรียมวิดีโอที่มีรายละเอียดมากให้คุณพร้อมการทำอาหารแบบ aspic ทีละขั้นตอนคุณจะเห็นว่าเธอใช้ผลิตภัณฑ์อะไรน้ำซุปสำเร็จรูปที่ออกมาเป็นอย่างไรวิธีตกแต่งฟิลเลอร์ในชามอย่างสวยงาม
ผู้อ่านที่รักคุณใช้สูตรนี้สำหรับ aspic ไก่หรือไม่? คุณชอบอาหารจานสำเร็จรูปหรือไม่? เขียนความเห็นความเห็นของคุณเพิ่มเติมจากสูตรถ้าพวกเขาปรากฏ