สูตรปลาเจลลี่ - ความลับการทำอาหาร

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีด, กระทะ, ชาม, ตะแกรง, ทัพพี, ไมโครเวฟ, ปลาชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

ในการเตรียมงูพิษจากปลาคุณสามารถนำปลาน้ำจืดใดก็ได้ แต่แซนเดอร์ไพค์และแซลมอนสีชมพูเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ตัวเลือกนี้เกิดจากความจริงที่ว่าในปลาประเภทนี้มีสารเหนียวมากเช่นเจลาตินธรรมชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ควรทำความสะอาดปลา: กำจัดเกล็ดและครีบ แต่อย่าโยนมันทิ้ง! จากนั้นนำสิ่งที่อยู่ภายในและขูดออกมาด้านใน หลังจากนั้นให้ตัดหัวและเอาเหงือกออก
2. เอาผ้าโปร่งผืนเล็กมาพับครึ่ง เราใส่ตาชั่งครีบและหัวปลาที่ล้างแล้วในกึ่งกลางของผ้ากอซและมัดตาข่ายไว้ในถุง ทั้งหมดนี้จะไปที่น้ำซุป ดังนั้นน้ำซุปที่เรามีจะอิ่มตัวมากขึ้นและจะมีกลูเตนมากขึ้น ปลา Gutted ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ตัดปลาเป็นส่วน ๆ เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็กเทน้ำ 0.5 ถ้วยและผสม มันควรจะบวมในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด
   
3. เทน้ำ 600 กรัมลงในหม้อใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือเพื่อให้น้ำซุปมีความชัดเจน เราส่งผ้ากอซพร้อมกับปลากระพงใส่หม้อและรอจนกว่าน้ำซุปเดือด หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้เอาโฟมทั้งหมดออกแล้วพักประมาณ 10 นาที
   
4. หลังจากเวลานี้เพิ่มหนึ่งหัวหอม 0.5 แครอทขนาดใหญ่ 8-10 ถั่วพริกไทยดำ 1-2 เม็ด allspice 1-2 ชิ้น 1-2 ชิ้นลงไปในน้ำซุป ใบกระวาน
   
5. ลบโฟมอีกครั้งและปรุงน้ำซุปอีก 20 นาทีโดยรวมควรต้มน้ำซุป 25-30 นาที หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกเพิ่มชิ้นปลาในน้ำซุป ลบโฟมอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 7 นาที
   
6. จากนั้นนำปลาออกอย่างระมัดระวังและต้มน้ำซุปอีกประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่น้ำซุปสุกคุณสามารถทำปลา เอาผิวหนังออกจากปลานำสันเขาถอดกระดูกและแบ่งเนื้อ ใส่ชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่ง จากแครอทต้มตัดดอกไม้ในรูปแบบของดอกเดซี่ตัดครึ่งและกระจายไปทั่วปลา ต้มไข่หนึ่งฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางลงรอบ ๆ ปลา ล้างมะนาวเทน้ำเดือดแล้วตัดเป็นครึ่งวง เรายังวางมันไว้รอบ ๆ ปลาและระหว่างชิ้นส่วนของปลาทำให้มันเอียงเล็กน้อย เพื่อความงดงามคุณสามารถโรยปลาด้วยธัญพืชข้าวโพดกระป๋องและผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่
   
7. เรานำผักออกจากน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วและเย็น เราใส่เจลาตินในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้มันละลาย เทลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันกับทัพพี เราได้หอมทองน้ำซุปที่สวยงาม เราใช้ปลาเฮอริ่งที่เราวางและตกแต่งปลาแล้วและเทน้ำซุปอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงด้วยทัพพีไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเข้าไปยุ่งกับน้ำซุปมาก ๆ เพื่อที่จะได้ไม่เสียความโปร่งใส
   
8. เราล้างและทำให้กิ่งผักชีฝรั่งแห้งและวางใบไม้แต่ละใบไว้บนยอดของ aspic สำหรับตกแต่ง
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงการเตรียมยางูจากปลาในพลวัต

สูตรปลาอื่น ๆ