เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามขนาดใหญ่ปัด, พลั่วแป้ง, pin กลิ้ง, ยึดฟิล์ม, แปรงซิลิโคน, แผ่นอบ, กระดาษ parchment, เตาอบ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| น้ำ | 250 มล. (1 ถ้วย) |
| แป้ง | 525 กรัม (3.5 ถ้วย) |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| น้ำตาล | 3 ช้อนชา |
| เกลือ | sp ช้อนชา |
| เนย | 200 กรัม |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำส้มสายชู (9%) | 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถ้า 5% - 2 ช้อนโต๊ะล.) |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในชามขนาดใหญ่หรือชามแบ่ง 1 ไข่ ตีด้วยส้อมหรือพา
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะไข่ ล. น้ำตาลและ½ช้อนชา เกลือ ปัดให้ละเอียด
- เทน้ำ 250 มิลลิลิตรลงในส่วนผสม (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- ร่อนแป้ง 525 กรัมแล้วเทลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
- นวดแป้งให้นิ่ม หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพ
- เมื่อก้อนเนื้อปั้นขึ้นในชามแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งล่วงหน้า เรายังคงนวดมัน แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
- เมื่อแป้งหยุดจับมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- เรากลิ้งออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้ง ควรเป็นชั้นที่มีความหนา 3-5 มม.
- มีความจำเป็นต้องทำให้เนยนิ่มเล็กน้อย 100 กรัมและแจกจ่ายไปบนพื้นผิวของแป้งที่รีด แนะนำให้ใช้น้ำมันคุณภาพสูง
- หล่อลื่นพินโรลลิ่งด้วยน้ำมันพืชและเริ่มจากปลายห่อแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพิน
- เราทำส่วนตามยาวด้านบนของแป้งแผล
- ลบออกจากหมุดกลิ้งและพับด้วยหนังสือ
- เราบรรจุแป้งในฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม.
- จากนั้นเราพับหนังสือและม้วนออกมาอีกครั้ง แต่คราวนี้มีความหนา 5-7 มม.
- คุณควรมีเลเยอร์สี่เหลี่ยม ตอนนี้เราตัดมันเป็น "ลิ้น" นั่นคือแถบกว้างประมาณ 4-5 ซม. เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ
- “ ลิ้น” แต่ละอันเปียกด้วยน้ำจากด้านบน เพื่อความสะดวกเราใช้แปรงซิลิโคนพิเศษ
- และก็จุ่มน้ำตาล
- เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวาง "ลิ้น" ที่ระยะห่างขนาดเล็ก (1-2 ซม.) จากกัน
- นำเข้าอบประมาณ 200 องศานาน 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและอบอีก 15-20 นาทีจน "ลิ้น" กลายเป็นสีน้ำตาลทอง ต้องไม่เปิดเตาอบในระหว่างการอบ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้ให้รายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการอบ "ลิ้น" สีทองแสนอร่อย คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำขนมพัฟเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมเพื่อให้ขนมของคุณอร่อยและลืมไม่ลง
บ่อยครั้งที่“ ลิ้น” ที่พองตัวเช่นนี้ถูกใช้เป็นของหวาน ท้ายที่สุดพวกเขาเติมเต็มงานเลี้ยงน้ำชาอย่างสมบูรณ์แบบ บางคนชอบที่จะใช้พวกเขาในแบบฟอร์มนี้ในขณะที่บางคนชอบที่จะใช้อาหารเสริมเช่นแยมแยมหรือคัสตาร์ด และคุณชอบทานพัฟ "ลิ้น" กับอะไร