เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- ชามหลาย
- มิกเซอร์;
- ช้อน;
- พลั่ว;
- จานอบ;
- เคี่ยวด้วยก้นหนา
- ปัด;
- กระดาษ parchment
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| นม | 50 กรัม |
| ชีสนมเปรี้ยว | 110 กรัม |
| เนย | 30 กรัม |
| แป้ง | 40 กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 12 กรัม |
| ไข่ | 4 ชิ้น |
| น้ำตาล | 80 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา ใส่ในภาชนะน้ำที่มันจะมีจานอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นก่อนที่จะส่งชีสเค้กเพื่อเตรียม
- ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณต้องแยกกระรอกออกจากไข่แดงแล้วแยกภาชนะทั้งสองออกจากกัน
- ในหม้อที่มีก้นหนาคุณต้องผสมชีสนมเปรี้ยว 110 กรัมเนย 30 กรัมกับนม 50 กรัม วางบนกองไฟเล็ก ๆ และกวนตลอดเวลานำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีจานก้นหนาคุณสามารถละลายมวลในอ่างน้ำ
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและเพิ่มแป้งในสัดส่วนที่เกือบจะในทันทีนวดแป้งด้วยไม้พาย
- เพิ่มไข่แดงให้มีมวลเท่ากันและผสมให้เข้ากัน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับอากาศ
- เอาชนะด้วยเครื่องผสมโปรตีนแยกต่างหาก เราเริ่มด้วยความเร็วต่ำแล้วรอให้ฟองเกิดขึ้น จากนั้นในขั้นตอนใส่น้ำตาลและค่อยๆเพิ่มความเร็ว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน
- จากนั้นผสมทั้งมวลชน - ชีสกระท่อมและโปรตีนวิปปิ้งด้วยไม้พาย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความโปร่งของโปรตีน
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมจานอบ ใส่กระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียนที่ด้านล่างและผนัง จากนั้นเทลงในแบบฟอร์มมวลนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นคุณต้องตีราสองสามครั้งบนโต๊ะเพื่อปลดปล่อยอากาศออกจากแป้ง
- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 120 องศา กระบวนการอบเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งไม่แตก ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิหลายประการตามรูปแบบต่อไปนี้ ขั้นแรกใส่ชีสเค้กในอนาคตลงในเตาอบอุ่นถึง 120 องศาและอบประมาณ 20 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดเตาอบเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศาและอบชีสเค้กอีก 15 นาที หลังจากนั้นเปิดเตาอบเป็นเวลา 10 วินาทีปิดและลดอุณหภูมิเป็น 100 องศา ที่อุณหภูมินี้คุณต้องอบชีสเค้กอีก 40 นาที เมื่อเวลาผ่านไปเตาจะต้องปิดและชีสเค้กที่เหลืออยู่ภายในอีก 10 นาที
- จากนั้นคุณต้องได้รับชีสเค้กและปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณสามารถนำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างระมัดระวัง มวลของขนมควรกลายเป็นนมเปรี้ยวและเบา ชีสเค้กควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่โดยความสอดคล้องถ้ามันสั่นเล็กน้อยในมือ
- ชีสเค้กสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผลเบอร์รี่สด คุณสามารถเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะทันทีหลังจากที่มันเย็นตัวลง - จากนั้นมันจะนุ่มและเปรี้ยว หากคุณวางไว้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืนและให้บริการในวันถัดไปชีสเค้กจะมีความหนาแน่นมากกว่าเล็กน้อยเช่นเค้ก ของหวานพร้อมทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
เพื่อให้เข้าใจถึงขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดยิ่งขึ้นคุณสามารถรับชมวิดีโอนี้ได้ ในนั้นหญิงสาวจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารขนมนี้ ขอให้มีมุมมองที่ดี!
ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำชีสเค้กฝ้ายญี่ปุ่นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! คุณชอบสูตรนี้ไหม? และสิ่งที่คุณจะตกแต่งด้านบนของขนมเช่นนี้? แบ่งปันคำตอบของคุณด้านล่างในความคิดเห็น!
สูตรเค้กอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!