น้ำแอปเปิ้ล: วิธีปิดสำหรับฤดูหนาวด้วยคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้และวิธีการแบบเก่า

เครื่องดื่มที่ซื้อมาไม่สามารถแข่งขันกับเครื่องดื่มที่บ้านได้ ผลิตภัณฑ์“ ทำที่บ้าน” มีวิตามินและแร่ธาตุ 100% ในขณะที่สารกันบูด, สีย้อม, การเพิ่มรสชาติจะถูกเพิ่มไปยังผู้ผลิตไร้ยางอายอุตสาหกรรม แนะนำน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติสำหรับเด็ก มันถูกล่อลวงจากห้าถึงหกเดือน

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเตรียมจากผลไม้เหล่านั้นที่มีคุณภาพและ "ความเป็นธรรมชาติ" ไม่ต้องสงสัยเลย เป็นการดีถ้าผลไม้มีการเติบโตในเว็บไซต์ของคุณหรือถูกซื้อจากเพื่อนของเกษตรกร หากคุณซื้อวัตถุดิบในร้านค้าคุณต้องดำเนินการตามฤดูกาลโดยเฉพาะ

ประโยชน์ของการดื่ม

ผู้คนเรียกผลไม้เหล่านี้ว่าเป็น "หมอสากล" ประโยชน์สูงสุดแน่นอนสามารถรับได้จากแอปเปิ้ลสดและสด แต่ผลิตภัณฑ์กระป๋องยังคงมีสารที่มีค่ามากมาย หากทำตามเทคโนโลยีแล้ววิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่และเกลือแร่ก็ไม่ถูกทำลาย

• กรดแอสคอร์บิค. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการสมานแผลทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังกำจัดสารพิษช่วยคืนค่าการทำงานของต่อมไทรอยด์และตับอ่อน
• วิตามินบี. พวกเขาเพิ่มความต้านทานความเครียดสนับสนุนระบบประสาทปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงสภาพผิว
• วิตามินอี. ปรับปรุงผิวและการมองเห็นป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางปกป้องปอดและปรับปรุงการเผาผลาญ
• เพคติน. ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ลดการอักเสบ
• โพลีฟีน. ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติชะลอกระบวนการชรารักษาเสถียรภาพความดันโลหิตเพิ่มความอยากอาหาร
• กรดอินทรีย์. สลายไขมัน, ลดคอเลสเตอรอล, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เหล็ก. ปรับปรุงการเผาผลาญป้องกันโรคโลหิตจางสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน
• โพแทสเซียม. ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานของสมองลดอาการบวม
• แมกนีเซียม. มันมีประโยชน์สำหรับหัวใจปอดป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตให้ความแข็งแรงควบคุมน้ำตาลในเลือดเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน

ข้อห้าม

ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับแผลในกระเพาะอาหารตับอ่อนอักเสบกระเพาะอาหาร มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่การวิเคราะห์ที่เป็นอิสระซึ่งสามารถค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพ ตัวอย่างเช่นเมื่อมีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงน้ำผลไม้จะถูกห้ามต่ำ ด้วยการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบมันเป็นสิ่งต้องห้ามในระหว่างการให้อภัยก็เป็นไปได้ แต่เพียงไม่เป็นกรดและเจือจางด้วยน้ำ

แม้แต่คนที่มีสุขภาพก็ไม่ควรมีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์ บรรทัดฐานต่อวันไม่เกินลิตร มิฉะนั้นความรู้สึกของความหนักอาจปรากฏขึ้นในกระเพาะอาหารอาการท้องอืดจะเกิดขึ้น ในช่วงเดือนแรกมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับคุณแม่ที่ให้นมแม่ดื่มเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในทารก จากนั้นคุณต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของเศษขนมปัง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาอย่างใกล้ชิดเมื่อนำน้ำผลไม้มาเป็นอาหารเสริม

การเตรียมการเพื่อการอนุรักษ์

ขั้นตอนการเตรียมการมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากระบวนการเตรียมการและการ seaming

• เลือกเกรด. น้ำผลไม้สามารถทำจากผลไม้ใด ๆ แต่เป็นที่ต้องการว่าพวกเขาเป็นของแข็ง จากนั้นเครื่องดื่มจะได้รับมากขึ้นก็จะมีความโปร่งใส พันธุ์ที่ดีที่สุดจะถือว่าเป็น Antonovka ลูกแพร์โป๊ยกั๊ก พวกเขาจะหวานและฉ่ำ พันธุ์ที่เป็นกรด (เช่น simirenko) ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ไส้ขาวและราเท็ตกี้ไม่ชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา
• การเตรียมวัตถุดิบ. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดตัดเอาผมหางม้าแกน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในจำนวนชิ้นส่วนทั้งหมดที่มีตัวหนอน, เน่า, รอยบุบไม่เจอ ในอนาคตพวกเขาสามารถกระตุ้นการหมัก
• ภาชนะฆ่าเชื้อ. การดูแลรักษานั้นขึ้นอยู่กับความสะอาดของกระป๋อง ภาชนะและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เลือกวิธีที่สะดวกที่สุด - เหนือกว่าไอน้ำในน้ำเดือดในเตาอบหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารหากมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากมีคั้นน้ำผลไม้ในบ้านมันจะไม่ยากที่จะเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ขั้นแรกเตรียมแอปเปิ้ลจากนั้นของเหลวจะถูกบีบออกมาจากวัตถุดิบ จำเป็นต้องระบายลงในแก้วหรือจานเคลือบเพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชั่น เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อเก็บน้ำหวานไว้จนกระทั่งการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะทำการชุบด้วยความร้อนก่อนรีด

รักษาความร้อน

หากไม่มีขั้นตอนนี้ความสดจะไม่ทนอยู่ใต้กระโปรงหน้ารถและวันจะไม่ดี การรักษาความร้อนมีสามประเภทก่อนบรรจุกระป๋อง

1. เครื่องทำความร้อน. น้ำผลไม้คั้นเป็นความร้อนถึง 90 ° C แต่ไม่ต้ม ในกระบวนการโฟมจะปรากฏขึ้น: มันจะถูกลบออก คุณสามารถติดตามอุณหภูมิได้โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหารโดยฟองอากาศ: ทันทีที่ปรากฏขึ้นให้ปิดเตา ของเหลวที่อุ่นจะถูกเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วรีดขึ้นทันที
2. พาสเจอไรซ์. น้ำผลไม้คั้นสดใหม่ถูกเทลงในกระป๋อง ภาชนะแก้วปกคลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ แต่ไม่ได้ม้วนขึ้น กระป๋องใส่ในกระทะที่ลึกเทน้ำอุ่นลงในภาชนะ (เยื้อง - 1 ซม. จากคอของกระป๋อง) และเริ่มให้ความร้อน เมื่ออุณหภูมิของน้ำในกระทะถึง 85 ° C ไฟจะลดลงครึ่งหนึ่งและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด) ภาชนะจะถูกลบออกสลับกันและรีดขึ้นทันที
3. การต้ม. น้ำผลไม้คั้นจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วรีดขึ้น แนะนำให้ใช้วิธีนี้หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของวัตถุดิบ: เครื่องดื่มจะใช้เวลานานแน่นอน ต้มน้อยลง - วิตามินหายไป

สูตรที่ง่ายที่สุด

ลักษณะ. น้ำผลไม้คั้นเตรียมไว้สำหรับรีดโดยการให้ความร้อน: มันง่ายกว่าและได้รับการเก็บรักษาสารอาหาร ต้องเพิ่มน้ำตาลเท่าไรพนักงานหญิงจะต้องคำนวณด้วยตัวเอง ผลผลิตขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลสุกผลไม้และความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ หากผลไม้มีความหวานปานกลางแนะนำให้เติมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรของของเหลว แต่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

มันจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ล้างแอปเปิ้ล กำจัดหางม้า, เมล็ด, หนอน, ตัดจุดที่เหี่ยวย่น
2. ฝานผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผ่านอุปกรณ์
3. สายพันธุ์ของเหลวผ่านผ้าเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษ
4. เทลงในกระทะ
5. เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
6. นำไปเกือบเดือด - 90 ° C ถือที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสามนาที ลบโฟมในระหว่างความร้อน
7. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกผสม

หากคุณมีคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถชงเครื่องดื่มแบบผสมผสานได้ที่บ้าน แอปเปิ้ลควรยังคงเป็นองค์ประกอบหลักและผักผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป ขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: 65% ของน้ำผลไม้หลักและ 35% - เพิ่มเติม แต่คุณสามารถเจือจาง 1: 1 หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ เครื่องดื่มผสมเป็นกระป๋องตามเทคโนโลยีเดียวกับ monovariants: บีบร้อนหรือพาสเจอร์ไรส์รีดขึ้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สิ่งที่สามารถส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมค๊อกเทลปั่นอร่อยตารางจะบอก

ตาราง - ส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับการผสมน้ำแอปเปิ้ล

สูตรน้ำตาล

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเรียบง่าย ในหม้อน้ำผลไม้คุณเพียงแค่เทน้ำ (ประมาณ 2/3 ของปริมาตรถัง) วางบนกองไฟแล้วใส่ผลไม้หั่นเป็นสี่ส่วนในช่องพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนซึ่งสะดวกมาก

เวลาในการเตรียมเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ ปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ความจริงที่ว่ามันจบลงสามารถเข้าใจได้โดยปริมาณความชื้นของแอปเปิ้ลฝาน หากความชื้นส่วนเกินมีอยู่ - คั้นน้ำผลไม้จะถูกทิ้งไว้บนเตาอีก 30 นาทีแล้วตรวจสอบชิ้นส่วนอีกครั้ง และจนกว่าพวกเขาจะแห้งสนิท เครื่องดื่มพร้อมทันทีสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ผลไม้แปรรูปไม่สามารถโยนทิ้งได้ แต่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดสำหรับเติมพายหรือแยม

การดื่มมีความโปร่งใสและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามด้อยกว่าเวอร์ชั่นบีบในองค์ประกอบ ของเหลวนั้นได้มาจากการนึ่งผลไม้ แต่เมื่อควบแน่นน้ำก็จะเข้าสู่น้ำ

คลาสสิก

ลักษณะ. อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะคุณต้องลองแอปเปิ้ลเสียก่อน หากผลไม้มีรสหวานคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน พยายามใส่ต้นอ่อนของคื่นฉ่ายที่ด้านล่างของแต่ละขวด - ผลิตภัณฑ์จะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติม แต่จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของพืชชนิดนี้

มันจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม
2. ใส่ชิ้นในคั้นน้ำผลไม้ โรยหน้าด้วยน้ำตาล
3. เทน้ำลงไปในเครื่อง
4. ปิดฝาผลไม้ตรวจสอบว่าก๊อก "ผู้ช่วย" ปิดแน่นแล้วส่งไปที่เตา
5. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาจะถูกนำมาพิจารณาตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด)
6. เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาสะอาด

รสจัด

ลักษณะ. สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบดื่มด้วยโน้ต "เผ็ด" เครื่องเทศทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง

มันจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ขิงขูด - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย - ครึ่งแท่ง
• กลีบ - สามตา

วิธีการทำ

1. ฝานผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำลงไปในเครื่อง ใส่ "ผู้ช่วย" บนเตา
3. พับแผ่นเป็นส่วนที่ถอดออกได้ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ โรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลที่ด้านบน
4. เมื่อน้ำในเครื่องเริ่มเดือดให้ติดตั้งชามผลไม้สับ
5. ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง
6. สามารถ

มีกลิ่นหอม

ลักษณะ. เครื่องดื่มสามารถปรุงแต่งด้วยความเอร็ดอร่อยเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มะนาวส้มโอส้มมีความเหมาะสม และถ้าคุณเติมเลมอนบาล์มผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

มันจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ส้มใด ๆ - หนึ่ง
• เมลิสสา - สองสาขา

วิธีการทำ

1. ล้างและหั่นส่วนผสมหลัก
2. พับครึ่งของวัตถุดิบลงในช่องที่เหมาะสมของเครื่อง
3. วางเมลิสสาไว้ด้านบน
4. เตรียมความสนุก วางไว้บนเมลิสสา แต่ไม่ใช่แบบนั้น แต่อยู่บนผ้ากอซ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ตะแกรงของตัวเครื่องอุดตันระหว่างการปรุงอาหาร
5. โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มชิ้นผลไม้ที่เหลือ โรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว
6. เทน้ำลงไปในเครื่อง
7. ต้มครึ่งชั่วโมง
8. คน อนุญาตให้ดื่มชงจากนั้นโอนไปยังขวดปลอดเชื้อและบิด

แอปเปิ้ลและองุ่น

ลักษณะ. เมื่อเตรียมเครื่องดื่มด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มผักผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมหลักได้ ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลองุ่นมีความอร่อยเป็นพิเศษ ใส่ใจกับการล้างองุ่นและเอากิ่งออก: ไม่มีอะไรพิเศษควรเข้าไปในชิ้นงาน

มันจะต้อง:

• แอปเปิ้ลหวาน - 4 กก.
• องุ่น - 5 กก.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• กลีบ - สองตา;
• อบเชย - หนึ่งแท่ง

วิธีการทำ

1. ล้างแอปเปิ้ลองุ่นและมะนาวให้ทั่ว
2. ตัดผลไม้เอากิ่งเถาเตรียมความเอร็ดอร่อย
3. เทน้ำลงในถาดรองน้ำหยด
4. พับส่วนผสมหลักลงในช่องที่เหมาะสม ใส่ผ้ากอซและเครื่องเทศที่ห่อด้วยตาข่าย โรยด้วยน้ำตาล
5. ใส่องุ่นไว้ด้านบน
6. ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง
7. ผัดเค้กเพื่อค่อยๆรินส่วนที่เหลือของเครื่องดื่ม
8. เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลสามารถปิดได้แม้ว่าบ้านจะไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและทำให้เข้มขึ้นจนนิ่ม หลังจากเย็นตัวชิ้นส่วนจะถูกบดผ่านตะแกรง ผลิตภัณฑ์น้ำซุปข้นจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและรีดขึ้น หากผลไม้ไม่ได้หวานแล้วหลังจากบดเพิ่มน้ำตาลและนำมวลไปต้ม

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ