เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามสำหรับแป้ง, ท็อปครัว, ฟิล์มครัว, ผ้าเช็ดตัว, pin กลิ้ง, แปรงทำอาหาร
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้ง (ร่อน) | 200 กรัม |
| เกลือ | 1 หยิก |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 30 กรัม |
| น้ำเปล่าธรรมดา | 100 มล |
| เนย | 50 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้งก่อน มันจะดีถ้าคุณกรองสองหรือสามครั้ง เทแป้งลงในชามขนาดเล็ก
- ใส่เกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นทำรูตรงกลางด้วยมือของคุณ
- เทในน้ำ 100 มิลลิลิตร จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มิลลิลิตร
- มือของคุณคนให้เข้ากันแล้วเริ่มนวดแป้ง
- ตอนแรกแป้งจะหลวมและซุกซน แต่ในกระบวนการมันจะเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน นวดแป้งอย่างทั่วถึง
- หลังจากสองหรือสามนาทีแป้งเกือบจะหยุดเกาะอยู่กับมือของคุณ
- ย้ายแป้งไปยังพื้นผิวการทำงาน ทำการนวดต่อไปอย่างละเอียดเนื่องจากคุณภาพของมันขึ้นอยู่กับวิธีการนวดของคุณ คุณสามารถเอาชนะและม้วนแป้ง
- ผัดสิบนาที ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเพิ่มแป้ง มิฉะนั้นแป้งจะได้รับโครงสร้างที่แตกต่างกันกลายเป็นแข็งและจะไม่ยืดได้ดี
- เทเนยที่เหลือ (10 มิลลิลิตร) ลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน อาจดูเหมือนว่าการทดสอบไม่เพียงพอ แต่เมื่อคุณเริ่มดึงมันจะค่อนข้างมาก
- ตอนนี้ปั้นก้อนจากแป้งม้วนขึ้นเล็กน้อยจากด้านล่าง
- ย้ายแป้งกลับเข้าไปในชาม เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและหล่อลื่นก้อน
- ครอบคลุมด้านบนด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
- นำแป้งออกจากตู้เย็นและเริ่มกลิ้ง ใช้ผ้าสะอาดที่มีขนาดใหญ่ไม่ว่าจะเป็นกระดาษลูกฟูกหรือแม้แต่ เทแป้งลงบนผ้าขนหนู ใส่แป้งที่อยู่ตรงกลาง
- ขั้นแรกให้ใช้มือลูบออกเล็กน้อยแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ด้วยพินกลิ้ง เพื่อความสะดวกคุณสามารถหมุนแป้งเพื่อให้ม้วนดีขึ้น
- เมื่อม้วนผ้าขนหนูออกประมาณครึ่งแล้วก็ถึงเวลาที่จะเริ่มดึงออกมา วางมือของคุณลงตรงกลางของแป้งแล้วเริ่มจากกึ่งกลางเพื่อค่อยๆดึงแป้งเข้าหาตัวคุณ
- มันไม่เป็นไรถ้าในกระบวนการแป้งสามารถทำลายบางแห่งหลุมสามารถปิดผนึก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำให้แป้งบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งกลิ้งไปที่ขอบมาก ๆ
- มันเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันในการทำงานกับการทดสอบอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีความเปราะและแห้งเร็ว เมื่อแป้งม้วนตัวออกและยืดออกจนหมดมันจำเป็นที่จะต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใช้เนยละลาย 50 กรัมแล้วทาแป้งด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร
- ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แป้งแห้งและไม่แห้ง แป้งพร้อม!
สูตรวิดีโอ
ดูมาสเตอร์คลาสที่น่าสนใจและมีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง ความแตกต่างและรายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารจะถูกเน้น ขอให้มีมุมมองที่ดี!
ผู้อ่านที่รักแบ่งปันความประทับใจของคุณและแสดงความคิดเห็นในความคิดเห็น หากคุณมีข้อสงสัยเขียนถึงเราทางไปรษณีย์ เรายินดีให้ความช่วยเหลือและลองใช้กับคุณ!