เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ตู้เย็น;
- เครื่องชั่งครัว
- ภาชนะที่มีฝาปิด
- ชาม;
- จานเสิร์ฟ;
- เขียง;
- มีด;
- ช้อนชา
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- ผ้ากอซและผ้าพันแผล
- กรรไกร
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
- เกลือ - 500-600 กรัม
- ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
- กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ปรุงรสสำหรับ pilaf หรือไก่ - 2 ช้อนชา
- ปรุงรสสำหรับสตูว์เนื้อวัวหรือผสม - 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเริ่มต้นเตรียม 4 ชิ้น เนื้อไก่ ตัดฟิล์มกับไขมันแล้วแยกเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ ล้างเนื้อให้ทั่วด้วยน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- เติมเกลือประมาณ 200-300 กรัมที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่เหมาะสม จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในภาชนะแล้วโรยเกลือให้ทั่วทุกด้าน ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- เตรียมเครื่องเทศสำหรับเนื้อ เท 2 ช้อนชาลงในชามที่แยกต่างหาก พริกขี้หนูกระเทียมแห้งเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf หรือไก่ปรุงรสสำหรับสตูว์เนื้อวัวหรือเกลือและเพิ่ม 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อแห้ง
- หลังจากวันที่กำหนดให้นำภาชนะออกจากตู้เย็นและล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เติมไก่ด้วยน้ำและปล่อยให้มันแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจาก 1 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำในภาชนะ
- สำหรับแต่ละชิ้นของเนื้อเตรียมผ้าหลายชั้น เช็ดหน้าให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วขูดแต่ละชิ้นให้เข้ากันในส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่สะอาดเพื่อม้วนเนื้อในเครื่องเทศได้เป็นอย่างดี
- ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยผ้ากอซอย่างแน่นหนาจากนั้นใช้ผ้าพันแผลหรือด้ายที่เหมาะสมมัดเนื้อไว้ในส่วนบนด้วยระยะขอบเพื่อให้คุณสามารถแขวนได้ จากนั้นแขวนเนื้อในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 3-6 วันขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เนื้อแห้งแค่ไหน
- เมื่อเนื้อสัมผัสแน่นพอที่จะสัมผัสคุณสามารถลบออกได้ คลี่ basturma ไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะ ควรเก็บไก่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นโดยควรติดฟิล์ม
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมเนื้อไก่สำหรับการทำให้แห้งคุณสามารถดูรายละเอียดได้ที่วิดีโอ นี่เป็นอีกสูตรที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย
ไก่ basturma ที่มีรสชาติและน่าเหลือเชื่อไม่เพียง แต่จะเป็นของว่างเบียร์ในอุดมคติของเพื่อน ๆ แต่ยังเป็นอาหารจานโปรดที่ยอดเยี่ยมรวมถึงแซนด์วิชสำหรับครอบครัวที่คุณชื่นชอบ คุณเองสามารถปรับความรุนแรงของอาหารจานนี้ได้เนื่องจากเครื่องเทศที่คุณจะใช้ จดบันทึกสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงนี้คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอกไก่อบแบบโฮมเมดและคุณจะลืมเกี่ยวกับทางเลือกของร้านค้า อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อหอมจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส ในความคิดเห็นแบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับอาหารอันโอชะไก่ บอกเราว่าคุณต้องการใช้เครื่องเทศสำหรับไก่อบแห้ง