เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กาต้มน้ำ, ขนาดห้องครัว, ถ้วยตวง, 2 กระทะ, กระทะ, โถลึก, จาน, เขียง, มีด, ตะแกรง, ไม้พายครัว
ส่วนผสม
| เห็ดแห้ง | 70-80 กรัม |
| มันฝรั่ง | 6-8 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 50-70 มล |
| ข้าวบาร์เลย์มุก | 150-200 กรัม |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำ | 3-3.5 ล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- คุณสามารถใช้เห็ดป่าที่กินได้เพื่อทำซุปนี้ ในชามลึกวางเห็ดแห้ง 70-80 กรัมล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วจากนั้นเทด้วยน้ำเดือดประมาณ 30 นาที เวลาแช่นั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณเก็บเห็ด หากหลายสัปดาห์แล้ว 5 นาทีก็เพียงพอถ้าหกเดือนหรือมากกว่า - 40-60 นาที
- ล้างข้าวบาร์เลย์มุกประมาณ 150-200 กรัมล่วงหน้าและแช่ในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มข้าวบาร์เลย์ในกระทะที่แยกต่างหาก มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารธัญพืชแยกต่างหากเพื่อที่จะไม่ได้บวมกับสถานะของโจ๊กในซุปสำเร็จรูปและน้ำซุปไม่ได้กลายเป็นเมฆ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปข้างหน้ามันฝรั่งในน้ำซุปและปรุงอาหารให้ได้ตามต้องการ เมื่อเห็ดเปียกสนิทให้สะเด็ดน้ำในกระทะที่คุณจะปรุงซุปโดยคว่ำลงบนตะแกรงหรือกระชอน
- ตัดเห็ดบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นแถบและวางไว้บนจานแยก
- เตรียมผักสำหรับซุป ปอกหัวหอมเล็ก ๆ สองต้นล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหนึ่งแครอทล้างและขูดมันลงบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกมันฝรั่งประมาณ 6-8 อันขึ้นอยู่กับขนาดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับน้ำซุปเห็ด
- เทน้ำมันพืชประมาณ 50-70 มล. ลงในกระทะแล้วใส่หอมสับลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางกวนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปที่หัวหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
- วางหม้อด้วยน้ำซุปเห็ดบนเตาและเติมน้ำประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดลงไป นำน้ำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ในกระทะใส่เห็ดสับลงไปในส่วนผสมทั้งหมดผัดด้วยไม้พายและผัดเห็ดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มพริกไทยป่นสีดำเพื่อลิ้มรสหรือเครื่องเทศอื่น ๆ กับเห็ด แต่อย่าปรุงรสจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นเห็ด
- เทกระทะเสร็จจากหม้อลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและน้ำซุปเห็ดเดือด ตั้งไฟขนาดเล็กเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือดและเติมน้ำได้ตามต้องการ เกลือซุปและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ทันทีก่อนเสิร์ฟเทข้าวบาร์เลย์ที่ต้องการลงในจานแล้วเทซุปเห็ด
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงซุปเห็ดหอมที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถดูรายละเอียดได้ที่วิดีโอ
อาหารจานร้อนที่อร่อยและเข้มข้นตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเห็ดอย่างแน่นอน หากคุณยังไม่ได้ทำซุปให้แน่ใจว่าได้ปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์ไข่มุกและไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะเข้าสู่อันดับต้น ๆ ของหลักสูตรแรกที่คุณโปรดปรานแบ่งปันความคิดเห็นหากคุณชอบวิธีทำซุปจากเห็ดแห้งและข้าวบาร์เลย์มุก บอกให้เราทราบหากคุณใช้เครื่องเทศพิเศษใด ๆ