เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ 2 ใบ, มีด, เขียง, ช้อน slotted, กระชอน, ชาม, ชามสลัด, ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| มันฝรั่ง | 300 กรัม |
| ผักชนิดหนึ่ง | 300 กรัม |
| แครอท | 300 กรัม |
| แตงกวากระป๋อง | 200 กรัม |
| สลัดหัวหอม | 80-100 กรัม |
| เนื้อปลาเฮอริ่ง | 130-150 กรัม |
| ถั่วกระป๋อง | 200 กรัม |
| ผักใบเขียวสับ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 800 กรัม |
| น้ำส้มสายชู 6% | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1.5 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 40 กรัม |
| น้ำส้มสายชูไวน์ 6% | 15 กรัม |
| มัสตาร์ดหวาน | 10 กรัม |
| น้ำผึ้ง | 10 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- คุณต้องต้มหัวผักกาด 300 กรัมล่วงหน้าเพราะปกติแล้วจะต้มนานกว่ามันฝรั่ง หัวผักกาดของฉันและหางสั้นลงเล็กน้อย สำหรับสลัดมันจะดีกว่าที่จะใช้หัวบีทขนาดกลางเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอ เราปรุงเป็น "ชุด" โดยไม่ต้องถอดผิวไม่เช่นนั้นสีจะเสีย นอกจากนี้คุณต้องต้มแครอท 300 กรัม หัวผักกาดและแครอทสามารถปรุงร่วมกันในหนึ่งกะทะแครอทเท่านั้นพร้อมที่เร็วขึ้นมาก มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทและเวลาในการปรุงก็ขึ้นอยู่กับทางเลือกของวิธีการซึ่งสามารถทำได้ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 8-10 นาที โดยทั่วไปแล้วหัวผักกาดจะถูกวางไว้ในกระทะเทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผักและปรุงสุกบนเตาด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมงจากช่วงเวลาของการเดือด เพื่อให้ beets รักษาสีของพวกเขา 0.5 น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในน้ำที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร แครอทสามารถลบออกได้หลังจาก 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหัวผักกาดเดือดบนเตา: เทน้ำร้อนและต้มประมาณ 35-40 นาทีและเพิ่มจุดเดือดเพิ่มน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเวลานี้หัวผักกาดจะถูกระบายและวางอยู่ใต้กระแสของน้ำเย็นอีกประมาณ 15-20 นาที เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิหัวผักกาดถึงความพร้อมของพวกเขา คุณสามารถปรุงหัวบีทในเตาอบและใช้เวลาเพียง 20-25 นาที สำหรับสิ่งนี้ผักแต่ละห่อในกระดาษฟอยล์ที่มีน้ำมันพืชและอบที่อุณหภูมิ 190 องศา แต่ตัวเลือกนี้มีความเหมาะสมถ้าหัวผักกาดสดและฉ่ำ หัวผักกาดยังสามารถปรุงในไมโครเวฟและใช้เวลานานถึง 10 นาที หากคุณมีไมโครเวฟที่มีประสิทธิภาพ (ประมาณ 1,000 วัตต์) จากนั้น beets ล้างจะถูกวางในจานแก้วที่ด้านล่างของที่ 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำเท คลุมด้วยฝา หากพลังงานไมโครเวฟน้อยลงเวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า - เราทำความสะอาดหัวผักกาดที่ต้มและเย็นจากผิวหนังหั่นเป็นก้อนและใส่ในชามสลัด เพื่อที่เธอจะได้ไม่เปื้อนผักอื่นเธอจึงผสมกับน้ำมันพืชทันทีหลังจากนั้น
- ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋าแครอท
- โดยปกติแล้วสำหรับน้ำสลัด vinaigrette, มันฝรั่งต้มในผิวหนังของพวกเขา แต่มันฝรั่งต้มสุกรสชาติดีกว่าทำให้รูปร่างดีขึ้นและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมสลัดติดกัน ปอกเปลือกมันฝรั่ง (300 กรัม) และล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำ 800 มล. ลงในกระทะเติมเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชา หากคุณใช้มันฝรั่งหลายชนิดที่ไม่ได้ต้มน้ำส้มสายชูจะไม่สามารถเติมลงในน้ำได้ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำมะนาว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่งและขนาดของก้อนและอาจแตกต่างกันไป 5-15 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือดกับมันฝรั่ง
- เราเอามันฝรั่งที่มีช้อน slotted และโยนมันลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นน้ำ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็น
- เราทำความสะอาดหัวหอมสลัดและล้างมัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามสลัด
- ตัดเนื้อปลาเฮอริ่ง (130-150 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แฮร์ริ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือทอด
- หั่นผักดอง (200 กรัม) เป็นลูกบาศก์ สำหรับสลัดคุณสามารถทานแตงกวาดองและแตงกวาดอง หากต้องการพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง
- เพิ่มถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการแต่งตัว: น้ำมันพืช 40 กรัม, 15 กรัม 6% น้ำส้มสายชูไวน์ (สามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล), มัสตาร์ดหวาน 10 กรัม, น้ำผึ้ง 10 กรัม (สามารถแทนที่น้ำตาล) และเกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา ) ผสมให้เข้ากัน
- แต่งตัวสลัดและผสม อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผักสีเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง) ผสมอีกครั้งและสามารถให้บริการ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการสร้าง vinaigrette ในพลวัต
ในบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำสลัดเบาและอร่อยกับปลาเฮอริ่ง ความสามารถในการปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามที่คุณต้องการทำให้เป็นเอกลักษณ์ แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะมีทางเลือกสลัดของตัวเอง คุณปรุง vinaigrette อย่างไร คุณชอบสูตรอะไรในสลัดนี้? ปั๊มน้ำมันที่คุณชอบใช้ เขียนในความคิดเห็น