เกี๊ยวกับคอทเทจชีสสูตร: วิธีการกระจายความหลากหลายของอาหารแบบดั้งเดิมด้วยการเติมไส้เผ็ด

เกี๊ยวสำหรับเกี๊ยว สูตรอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อย การทำเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวด้วยชีสกระท่อมสามารถนวดได้ทั้งในน้ำอุ่นและเย็นและดีกว่าในน้ำน้ำแข็ง - และแต่ละอันจะอร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากน้ำแล้วคุณยังสามารถคลุกน้ำนม

แบบดั้งเดิม

สูตรการทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสผสมในน้ำถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำเกี๊ยวยูเครนแท้ๆ

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 1 หยิก

การจัดเตรียม

1. เทน้ำลงในจานจำนวนมากแล้วเติมน้ำมันพืชทันทีใส่ไข่กับเกลือ
2. เทหนึ่งในสี่ของปริมาณแป้งที่ต้องการผสมกับช้อนหรือมือ เริ่มต้นการเทแป้งและผสมมวลอย่างต่อเนื่องให้ได้ความหนาแน่นเพื่อให้สามารถนวดด้วยมือได้
3. ครอบคลุมแป้งที่นวดอย่างดีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจัดวางในความร้อนเพื่อให้กลูเตนพองตัวและเพิ่มความยืดหยุ่น

ในนม

สูตรสำหรับทำเกี๊ยวกับชีสกระท่อมสามารถปรับปรุงได้ง่ายถ้าคุณนวดแป้งเป็นนมในรูปซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 5-6 แก้ว;
• นม - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. จากแป้งที่คุณร่อนล่วงหน้าให้ทำสไลด์บนเขียงและทำอาหารให้ซึมเข้าไปด้านบน
2. เทไข่ที่ผสมแล้วลงไปในหลุม
3. เติมนมที่เจือจางลงในไข่
4. เริ่มนวดแป้งและบรรลุความเป็นเอกภาพของมันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณสามในสี่ของชั่วโมง

เกี๊ยวไส้

ไส้สำหรับไส้เกี๊ยวกับชีสกระท่อมสามารถเป็นได้ทุกรสชาติในขณะที่แต่ละตัวเลือกไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลานาน

หวาน (ดั้งเดิม)

เกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีสปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าอัศจรรย์ คุณจะได้รับไม่เพียง แต่อาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นไม่สูงมากเพียง 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 200 กรัม (1 แพ็ค);
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 หยิก (หรือ½ถุงมาตรฐานน้ำตาลปรุงแต่ง)

การจัดเตรียม

1. เช็ดชีสกระท่อมด้วยเครื่องกรองโลหะเพื่อให้ง่ายต่อการผสมเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มไข่แดงน้ำตาลและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
3. หากคุณต้องการเพิ่มครีมเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นไส้อาจกลายเป็นน้ำและเกี๊ยวก็ว่างเปล่า

ด้วยผักใบเขียว

เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องหวาน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของจานที่คุ้นเคยลองให้รสชาติและความสดใหม่ปรุงด้วยเกี๊ยวชีสกระท่อมและสมุนไพร

คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เด็กดิลล์ - 1 พวง;
• เกลือแกง - เพื่อรสชาติ
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส (ตัวเลือก)

การจัดเตรียม

1. เช็ดคอทเทจชีสเพื่อทำเกล็ดเล็ก ๆ
2. หั่นผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างประณีตเพิ่มไปที่ไส้
3. ตีไข่โรยด้วยเกลือ
4. ชีสคอทเทจเปรี้ยวตามความรู้สึกของคุณก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำตาล แต่แท้จริงสองสามนิ้วเพื่อเอากรด
5. ผสมทุกอย่างเข้ากันดีและคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยว

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อมและสมุนไพรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มหัวหอมสีเขียวแทนผักชีฝรั่ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต (จับมัดใหญ่) แล้วดันให้เข้ากันจากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือ

เค็ม

หากต้องการเปลี่ยนสูตรสำหรับเกี๊ยวคอทเทจชีสธรรมดาและเพิ่มความเผ็ดสูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเค็มนั้นเหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• เกลือแกง - ประมาณ 1 ช้อนชา แต่คุณต้องลองชิม

การจัดเตรียม

1. เช็ดคอทเทจชีสให้กลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ
2. ทำลายไข่สองฟองเพิ่มตามที่เห็นสมควร
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อมจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันและทันทีที่คุณสามารถเริ่มแกะสลัก

กับชีสกระท่อมและมันฝรั่ง

สูตรการทำเกี๊ยวกับชีสกระท่อมและมันฝรั่งไม่ค่อยเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ยายของเราตั้งแต่สมัยโบราณ

คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ปรุงอาหารมันฝรั่งปอกเปลือก (สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น) ไม่จำเป็นต้องเค็มมัน!
2. บดมันฝรั่งบดแล้วค่อยเพิ่มชีสคอทเทจลงไปทีละก้อนชิมมันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้
3. เมื่อคุณทำสมดุลของส่วนผสมทั้งสองให้แบ่งไข่และเกลือ พริกไทยดำและผักใบเขียวจะให้รสชาติที่น่าสนใจ

วิธีการปรุงอาหาร

การรู้สูตรการทำเกี๊ยวด้วยชีสกระท่อมยังไม่เพียงพอที่จะรู้ แต่ยังมีความลับในการปรุงอาหารเพราะมันเป็นตัวกำหนดความสำเร็จครึ่งหนึ่งของอาหารจานนี้ที่น่าทึ่งในประเพณีการทำอาหารยูเครน และแน่นอนว่าไม่ใช่ไวโอลินตัวสุดท้ายที่เล่นโดยให้บริการเกี๊ยวบนโต๊ะ

• วิธีทำอาหาร ต้มเกี๊ยวในภาชนะขนาดใหญ่เสมอในน้ำเกลือที่มีปริมาณมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วไม่มีเวลาทำให้น้ำเย็นและจะไม่เกาะติดกัน นอกจากนี้การเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในน้ำซุปจะช่วย
• กี่นาที จากช่วงเวลาที่เดือดถึงความพร้อมเต็มที่เกี๊ยวใช้เวลาไม่เกิน 5-6 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)
• เกี๊ยวกับชีสกระท่อมกินอะไร ตัวเลือกที่หวานจะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมเบอร์รี่หรือแม้กระทั่งน้ำเชื่อมคาราเมล เกี๊ยวที่ไม่หวานให้บริการกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ดเดียวกันกับการเพิ่มผักดองสมุนไพรและกระเทียม

สูตรนึ่ง

หม้อไอน้ำสองชั้นอาจเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่มีการประเมินค่าต่ำที่สุดในครัวของเรา เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงในนั้นมีรสชาติอ่อนสด ทำลายตำนานที่ไร้สาระนี้ ลองเพิ่มเมนูสูตรการทำเกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีส

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• kefir - 450 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - asp ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - สำหรับดับ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ที่ด้านบนของเนินเขาที่มีแป้งร่อน, หลุม
2. เท kefir ผสมกับไข่ลงไปในหลุม ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและเทแป้ง
3. นวดแป้งให้เย็นแล้วปล่อยให้พักอย่างอบอุ่นเป็นเวลา⅔ชั่วโมง
4. คอทเทจชีสสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงลวดดีหรือถูผ่านตะแกรงรวมกับไข่และน้ำตาล
5. ทำให้แผ่นแป้งบางลง (สำหรับการทำขนม, ม้วนให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้) หั่นเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วปั้นเกี๊ยวตามรูปร่างที่ต้องการ

คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ในหม้อไอน้ำสองหม้อหุงความดันหรือหม้อหุงช้า (บนขาตั้งพิเศษที่มาพร้อมกับชุด)

เพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจคุณสามารถใช้ทั้งสูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อมและความหลากหลายของมัน สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลระหว่างส่วนผสมและคำนึงถึงความปรารถนาของครัวเรือนของคุณ

สูตรแป้งอื่น ๆ