เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชามลึก
- ไมโครเวฟ
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
- ถ้วยตวง
- ปัด;
- มิกเซอร์;
- กระทะขนาดเล็ก
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
- กระต่ายขูดที่ดี;
- ตะแกรง;
- มีดทำครัว
- แผ่นไม้
- pin กลิ้ง;
- แก้ว;
- ประกอบอาหาร;
- พาย;
- จานสำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ
ส่วนผสม
| น้ำแร่ | 150 มล |
| น้ำ | 1150 มล |
| เกลือ | 3 ช้อนชา |
| เนย | 100 กรัม |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| แป้ง | 600-620 กรัม |
| มันฝรั่งขนาดใหญ่ | 4 ชิ้น |
| น้ำมันหมู | 70-80 กรัม |
| พริกไทยป่น | เหน็บแนม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในชามแยกต่างหากละลายเนย 100 กรัม สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นที่จะต้องละลายให้เป็นของเหลวจนสมบูรณ์พอที่จะทำให้มันอ่อนนุ่ม โอนเนยละลายลงในชามลึก
- เพิ่ม 1 ช้อนชากับเนย เกลือและบดส่วนผสม
- ในชามที่มีเนยและเกลือเพิ่มแป้ง 100-120 กรัม การกลั่นกรองมันไม่จำเป็น ผสมทุกอย่างซ้ำ ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ
- เทน้ำเดือด 150 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถต้มน้ำร้อนในกาต้มน้ำหรือบนเตาในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเรียบ มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ด้วยการปัดให้ก้อนน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
- เทน้ำแร่ 150 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมของของเหลวซึ่งจะทำให้แป้งโดงามขึ้น
- ขับไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟองลงในชามแล้วตีต่อจนเนียน หากการปัดด้วยยากคุณสามารถใช้เครื่องผสม
- เพิ่มแป้งอีก 500 กรัมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างก่อนแล้วจึงตีแป้งด้วยมือของคุณ ควบคุมปริมาณแป้งด้วยตัวคุณเองคุณอาจต้องการมากหรือน้อย
- มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในส่วน แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะค่อนข้างเรียบเนียนและยืดหยุ่น
- เราเปลี่ยนแป้งสำเร็จรูปเป็นกระทะเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย เราคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดจานและพักเป็นเวลา 30 นาที
- ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมการบรรจุ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อันภายใต้น้ำไหล ถูพวกเขาในกระต่ายขูดปรับ
- มันฝรั่งขูดจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงและโยนเพียงเล็กน้อยเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผัก น้ำมันหมูสด (70-80 กรัม) สับละเอียด หากมีผิวหนังอยู่บนเบคอนชิ้นหนึ่งเราจะตัดมันออกและอย่าเพิ่มลงในไส้
- เราใส่มันฝรั่งขูดและน้ำมันหมูสับในชามแยก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
- โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งแล้วโรยแป้ง รีดด้วยพินกลิ้งให้มีความหนา 2-3 มม. ใช้แก้วตัดวงกลมขนาดเดียวกันออกจากแป้ง
- ใส่ประมาณ 1.5-2 ช้อนชาในแต่ละวงกลมแป้ง ไส้มันฝรั่งและหยิกเกี๊ยว
- เทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็กแล้ววางลงบนเตา น้ำเกลือ 2 ช้อนชา เกลือและรอจนกว่าน้ำเดือด ในน้ำเดือดใส่เกี๊ยวและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 4-5 นาที ควรเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะ
- เรานำเกี๊ยวออกมาจากช้อนแล้วตักใส่จานที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมเนยชิ้นเล็ก ๆ และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
สูตรวิดีโอ
วิดีโออธิบายรายละเอียดของสูตรซึ่งคุณสามารถทำอาหารเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยได้ด้วยการเติมมันฝรั่งดิบ ส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้ในการทำแป้งและท็อปปิ้งสำหรับเกี๊ยว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดทุกสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ไส้อร่อยและแป้งนุ่มและนุ่ม
คุณเคยลองทำเกี๊ยวมันฝรั่งดิบหรือไม่? คุณพอใจกับผลลัพธ์และกระบวนการปรุงอาหารใช้เวลานานแค่ไหน? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็น