5 สูตรสำหรับเกี๊ยวเนื้อพร้อมเนื้อสำหรับทุกรสนิยม

สูตรสำหรับเกี๊ยวที่มีเนื้อต้องใช้ความระมัดระวังในการเตรียมแป้งลักษณะของจานและความแน่นของไส้ในนั้นจะขึ้นอยู่กับมัน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในร้านได้เสมอ แต่คุณไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของแป้งทำเองกับท็อปปิ้งฉ่ำกับโรงงาน

สูตรเนื้อคลาสสิก

ในรุ่นคลาสสิกไส้เกี๊ยวทำจากเนื้อวัว แป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น นำทั้งครอบครัวมาสร้างสรรค์อาหารด้วยกันมันจะสนุกและเร็วขึ้นในการแกะสลัก ในขณะที่หนึ่งกำลังเตรียมไส้ส่วนอื่น ๆ สามารถตัดออกเป็นวงกลมและที่สามกำลังแกะสลักผลิตภัณฑ์เอง

คุณจะต้อง:

• เนื้อต้ม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำมันแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัวเดียว
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำอุ่นมาก - 350 มล.;
• เกลือสำหรับการทดสอบ - ช้อนชาพร้อมภาพนิ่ง
• น้ำตาล - ช้อนชา
• ไข่เป็นสอง

การจัดเตรียม

1. บดเนื้อ
2. ผัดต้นหอมสับสมุนไพรและผสมกับเนื้อสัตว์
3. ผสมน้ำไข่น้ำตาลเกลือ
4. ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลไข่
5. นวดแป้งเทน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายสุด
6. ทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู
7. แผ่ออกจากแป้งบางส่วนและตัดแก้วโดยใช้แก้ว
8. ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละชิ้นห่อเกี๊ยว
9. เป็นส่วนหนึ่งของเกี๊ยวในช่องแช่แข็งทำอาหารที่เหลือในกระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด
10. หลังจาก 4 นาทีอาหารจะพร้อม

จำไว้ว่าไส้ไม่ควรเปียกหรือร่วนเกินไปและควรทิ้งแป้งไว้ด้านหลังได้ง่าย ก่อนเสิร์ฟเกี๊ยวบนโต๊ะให้สะเด็ดน้ำให้หมดเติมน้ำมันลงในจานแล้วเทครีมเปรี้ยว

ความหลากหลายของไส้เกี๊ยวกับเนื้อสัตว์

ด้วยกะหล่ำปลี

มีเกี๊ยวอีกประเภทหนึ่งซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามร้านเบโลโวแห่งยุคโซเวียต เกี๊ยวยอดนิยมที่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีจะเรียกว่าเกี๊ยว Belovsky เมื่อมันเป็นประเพณีที่ทอดพวกเขาใน breadcrumbs แต่ในรูปแบบที่ปรุงแล้วพวกเขาจะไม่ด้อยกว่าในรสชาติเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ชนิดผสม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - ครึ่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• กะหล่ำปลีสับละเอียด - 300 กรัม
• ไข่เป็นสิ่งหนึ่ง
• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เทน้ำลงไปในแป้งเติมเกลือน้ำมันและไข่
2. นวดแป้ง
3. สับหัวหอมและทอดอย่างประณีต
4. ปรุงผักกาดขาวในกระทะด้วยน้ำสามช้อนโต๊ะเป็นเวลาห้านาที
5. เพิ่มน้ำมันและทอดเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศ
7. ผสมเนื้อสับกับผัก
8. รีดแป้งตัดเป็นวงกลม
9. เติมแป้งแต่ละชิ้นด้วยไส้
10. ทำให้เกี๊ยวตาบอดและจุ่มลงในน้ำเดือด
11. ทำอาหารเป็นเวลา 9 นาทีหลังจากที่ไอเท็มขึ้นมา

คุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปในน้ำที่คุณตั้งใจจะปรุงอาหารจานหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนสำหรับกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟเนื้อกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อกับเนยและครีมจากตู้เย็น

กับมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบาเกี๊ยวที่มีเนื้อและมันฝรั่งก็เหมาะสม สำหรับการเตรียมการของพวกเขาจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไก่การรวมกันนี้จะให้ความรู้สึกสบายเป็นพิเศษกับจาน

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 600 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - หกเล็ก
• ครีม - 150 มล.
• น้ำ - 200 มล.;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม

การจัดเตรียม

1. เอาน้ำในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในแป้งใส่เนยและไข่ที่นุ่มนวลไว้ล่วงหน้า
3. เกลือเทในน้ำเย็น ๆ กับลำธารบาง ๆ คนค่อยๆนวดแป้ง
4. ชัน แต่ไม่แน่นปล่อยให้แป้งอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัว
5. หัวหอมบดทอดโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยตามฤดูกาล
6. ต้มมันฝรั่งและบดเพิ่มหนึ่งในสามของทอดหัวหอมและเครื่องเทศ
7. ต้มไก่และสับเพิ่มหนึ่งในสามของหัวหอม
8. ผสมส่วนประกอบของไส้
9. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนให้เป็นวงกลมแล้วตัดเป็นวงกลม
10. แบบฟอร์มเกี๊ยว
11. ต้มในน้ำเดือดนาน 10 นาทีเพื่อลอย
12. รวมหัวหอมที่เหลือด้วยครีม, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและพริกไทย
13. ปิดท้ายจานด้วยน้ำเกรวี่

ด้วยกะหล่ำปลีดองและเนื้อสับ

หากพนักงานต้อนรับที่กระหายน้ำมากเกินไปพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่มีกะหล่ำปลีดองมากเกินไปเธอจะกินอาหารทุกมื้อและเธอก็เอาฟันของเธอจากรสชาตินี้แล้วเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสับจะมาช่วยเธอ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 600 กรัม
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• น้ำเย็น - 200 มล.
• ไข่เป็นสิ่งหนึ่ง
• เกลือ - หยิก;
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. กะหล่ำปลีดองสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เลื่อนเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศทำเนื้อสับ
3. รวมเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี
4. ร่อนแป้งใส่ไข่ลงไปแล้วค่อย ๆ เทน้ำเกลือที่เย็นจัด
5. นวดแป้งม้วนให้บาง
6. ตัดวงกลมจากแป้ง
7. เติมแต่ละครั้งด้วยช้อนเติมปิดขอบ
8. ต้มน้ำกับเกลือ
9. จุ่มเกี๊ยวลงในกระทะให้เดือดอีกครั้งปรุงอาหาร 5 นาทีหลังจากที่ไอเท็มขึ้นมา

ในฐานะที่เป็นซอสลองผสมมายองเนสครีมและซีอิ๊วเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟบนจานกะหล่ำปลีสด เกี๊ยวซ่ากับผักกาดขาวและเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับผักดองและเห็ดดองนี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันฤดูหนาวกับครอบครัวของคุณ

สูตรขนมจีบนึ่ง

สิ่งที่งดงามและละลายในปากมากที่สุดคือเกี๊ยวที่มีเนื้อนึ่ง นี่เป็นสูตรการปฏิบัติที่ช่วยให้แป้งไม่ต้มและบรรจุแน่นฉ่ำ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 600 กรัม
• kefir - 300 มล.;
• ไข่เป็นสิ่งหนึ่ง
• โซดา, slaked กับน้ำส้มสายชู - ช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• เนื้อสับ - 400 กรัม

การจัดเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชูและไข่
2. เท kefir ลงไปคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งจนกว่าจะหยุดเกาะมือของคุณ
   ปล่อยให้แป้งนุ่มฟูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มผักตุ๋น (หัวหอม, พริกไทย, กะหล่ำปลี) หากต้องการ
5. รีดแป้งให้ได้ 0.5 ซม.
6. บีบแก้วด้วยถ้วยขนาดใหญ่เติมด้วยไส้
7. แบบฟอร์มเกี๊ยวขนาดใหญ่
8. ใช้กระทะที่กว้างที่สุดวางกระชอนบนมัน
9. คลายเกี๊ยวคลุมด้วยฝา
10. นึ่งเป็นเวลาแปดนาที

ระวังอย่าสัมผัสจานด้วยน้ำ สำหรับพ่อครัวขั้นสูงมีหม้อไอน้ำสองชั้นและในกรณีที่ขาดอุปกรณ์ที่จำเป็นให้ปิดคลุมด้วยผ้ากอซและปิดจานด้วยชามแทนฝา เกี๊ยว kefir นึ่งกับเนื้อ kefir จะมีสุขภาพดีขึ้นและง่ายขึ้นถ้าทำจากแป้งธัญพืชและเนื้อไก่จะถูกใช้เป็นไส้

แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเกี๊ยวที่มีเนื้อสัตว์และวัตถุเจือปนอื่น ๆ ก็ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่แปลกสำหรับคนทันสมัยเพราะเราไม่คุ้นเคยกับอาหารแบบโฮมเมดโดยใช้ "ความช่วยเหลือ" ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและร้านอาหารหรือร้านขายผลิตภัณฑ์ทำอาหารโปรดญาติของคุณเสิร์ฟอาหารพื้นบ้านที่อบอุ่นและมีกลิ่นหอมไปที่โต๊ะ

สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเกี๊ยว