เกี๊ยวแสนอร่อยคลาสสิคกับกะหล่ำปลีดอง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: อ่าง, กาน้ำชา, แก้ว, ช้อน, เขียง, มีด, ถุงพลาสติก, กระชอน, ชาม, กระทะ, ตู้เย็น, เตาอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง 1 กก. ลงในอ่างลึก กาต้มน้ำ 0.5 ถ้วยนำไปต้ม มองเห็นการแบ่งแป้งเป็นครึ่ง ๆ ในครึ่งหนึ่งเราทำการพักผ่อน เทน้ำเดือด 0.5 ถ้วยลงในช่องนี้จึงต้มส่วนหนึ่งของแป้ง ในกรณีนี้ให้ค่อยๆผสมแป้งกับน้ำด้วยช้อนในขณะที่แป้ง choux เย็นตัวลงเราจะสร้างความซึมเศร้าในด้านอื่น ๆ ของแป้ง เทนม 1 ถ้วยลงไป ต่อไปเรายังคงเพิ่มส่วนผสมจากด้านที่เทนม
   
2. เพิ่ม 1 ช้อนชานม เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา ไม่มีผงฟูหรือโซดา ผสมทุกอย่างเพื่อละลายในนม ขับ 3 ไข่ ตามความจริงที่ว่าสำหรับแป้ง 2 ถ้วยคือ 1 ฟอง ไม่จำเป็นต้องวางไข่มาก ๆ ไม่เช่นนั้นแป้งก็จะกลายเป็นเหนียว เท 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ล. น้ำมันพืช นวดทุกอย่างตอนนี้ค่อยๆผสมส่วนหนึ่งของแป้งและแป้งที่มีน้ำไหล
   
3. นวดแป้งให้เย็นพอประมาณ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวอีก รวมของเหลว 2 ถ้วยควรไปสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกว่ามันจะได้ดูดซับแป้งทั้งหมด ม้วนแป้งที่เกิดขึ้นเป็นลูกบอลและห่อในถุงพลาสติกเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 40 นาทีเราก็นำแป้งออกนวดคลุกและคุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้
   

ท็อปปิ้งทำอาหารสำหรับเกี๊ยว

1. เราตักกะหล่ำปลี 500 กรัมในกระชอนเพื่อให้น้ำเกลือแตก ถ้ากะหล่ำปลีมีรสเค็มเกินไปหรือน้ำเกลือมีความหนืดดีกว่าให้ล้างกะหล่ำปลี
   
2. เมื่อน้ำเกลือระบายออกกะหล่ำปลีจะต้องดับ ในกระทะร้อนน้ำมันพืช 30 มิลลิลิตรกระจายกะหล่ำปลี
   
3. คลุมและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีหลังจาก stewing จะต้องทอดเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยไปเราก็ยังคงเก็บกระทะบนกองไฟต่อไปกวนกะหล่ำปลีเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ สับหัวหอมใหญ่ 1 อันอย่างประณีต ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. เมื่อหัวหอมมีสีทองให้เปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลี น้ำมันที่ผัดหัวหอมไม่ควรระบายลงในกะหล่ำปลีมิฉะนั้นจะส่งผลให้ไส้เกี๊ยวมันเยิ้ม เพิ่ม 1/3 ช้อนชาในกะหล่ำปลี พริกไทยดำป่น หากคุณต้องการไส้ที่คมชัดยิ่งขึ้นให้ใส่พริกไทยเพิ่ม เราผสมทุกอย่าง เราทิ้งกะหล่ำปลีให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อกะหล่ำปลีเย็นแล้วคุณสามารถเริ่มแกะสลักเกี๊ยว
   

การทำแบบจำลองเกี๊ยว

1. ตัด 1/3 ของแป้ง เราซ่อนส่วนที่เหลือของแป้งกลับเข้าไปในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้หายไป เรากลิ้งแป้งบนโต๊ะออกเพื่อรับสายยาว
   
2. ตัดสายรัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราครอบคลุมถุงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้มันหายไปในขณะที่เราปั้นเกี๊ยว
   
3. เรานำมันทีละก้อนแล้วกลิ้งเป็นเค้ก ตรงกลางเราใส่กะหล่ำปลี เราครอบคลุมขอบตรงข้าม
   
4. หยิกขอบเป็นวงกลม นอกจากนี้คุณสามารถหยิกมันด้วยผมเปียนี่จะเป็นการตกแต่งของเกี๊ยวและจะเพิ่มฟังก์ชั่นเสริมความแข็งแรงเพื่อให้ไส้ไม่หลุดร่วงระหว่างการปรุง
   
5. เราใส่เกี๊ยวพร้อมลงบนกระดานที่หุ้มด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ติด
   

คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีหรือคุณสามารถติดล่วงหน้าเป็นจำนวนมากและส่งไปที่ช่องแช่แข็งและปรุงตามต้องการ

ทำเกี๊ยวในน้ำเค็มจนนุ่ม หลังจากที่พวกเขาปรากฏขึ้นปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที

สูตรวิดีโอ

สูตรจากวิดีโอแสดงขั้นตอนการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งซึ่งแม้หลังจากละลายน้ำแข็งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง และจากวิดีโอถัดไปคุณจะเห็นวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองยัดไส้เกี๊ยว

สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเกี๊ยว