เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะ, ชาม, ตะแกรง, ถ้วยตวง, ช้อนชา, มันฝรั่งผลักดัน, กระทะ, ไม้พาย, ช้อน slotted, pin กลิ้ง, แก้ว, จาน
ส่วนผสม
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 300-400 กรัม |
| น้ำ | 3-3.2 ล |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| มันฝรั่งขนาดใหญ่ | 4 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันหมู | 150 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมไส้
- ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ (4 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำร้อน (0.7 - 1 ลิตร) แล้วต้มจนสุก
- ในตอนท้ายของการทำอาหารให้ใส่เกลือมันฝรั่ง (ประมาณ 1 ช้อนชาเกลือ)
- ปอกหัวหอม (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางกระทะบนไฟร้อนและเทน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดให้เหลืองสุกสวย
- ระบายมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้หมด (ไส้จะต้องแห้ง) และใช้ความสนใจในการบดมันฝรั่ง
- เพิ่มส่วนของหัวหอมทอด (3-4 ช้อนโต๊ะ) เพื่อมันฝรั่งบดแห้งและผสมให้เข้ากัน ไส้ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง
นวดแป้ง
- ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) แบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (1 แก้ว) ในสองชาม ส่วนเกลือของแป้งในหนึ่งชาม (เกลือ 1 / 2-1 ช้อนชา) และเทน้ำร้อน (100 มล.) ที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศา
- เบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้ทำแบทช์แล้วเติมน้ำร้อน (100 มล.) ในชามเดียวคุณควรมีแป้งหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว
- นวดแป้งแรกในชามแล้วโอนไปยังโต๊ะเพิ่มแป้ง (100 กรัม) แป้งไม่ควรจะเย็น ทิ้งให้แป้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีในชามที่อุณหภูมิห้อง
ทำอาหารน้ำเกรวี่ (เบคอน)
- ตัดผิวหนังจากชิ้นส่วนของไขมันละลาย ตัดไขมันที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์
- ความร้อนน้ำมันหมูด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนแตก
เราทำเกี๊ยว
- ปัดโต๊ะด้วยแป้งและวางแป้งที่สุกแล้ว ม้วนเป็นไส้กรอกขนาดเล็กแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เอาชิ้นเดียวแล้วกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมหนา 2-3 มม. ใช้ถ้วย (เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางตามขนาดที่คุณต้องการเกี๊ยว) วงกลมบีบ
- ใช้วงกลมในมือยืดออกเล็กน้อยแล้วใส่ช้อนชาที่ตรงกลาง บีบขอบให้แน่นและบีบตรงกลาง จากนั้นเริ่มจากขอบจับขอบเบา ๆ ขยับไปในทิศทางเดียวแล้วจุ่มนิ้วของคุณลงในแป้ง
- ดังนั้นปั้นแป้งเกี๊ยวจากแป้งทั้งหมด
- ในการต้มเกี๊ยวเติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) แล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มเกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนชาเกลือ) และวางเกี๊ยว
- เมื่อเกี๊ยวขึ้นมานำออกมาด้วยช้อน slotted บนจานหรือในชาม
- เทเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันหมูกับแคร็กเกอร์และใส่หัวหอมทอดที่เหลือ ในการทำเกี๊ยวคุณสามารถเสิร์ฟครีมหรือมะรุม
สูตรวิดีโอ
วิธีการนวดแป้งปรุงอาหารไส้มันฝรั่งและเกี๊ยวแม่พิมพ์ดูวิดีโอ
คุณเรียนรู้สูตรการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำเกรวี่จากน้ำมันหมู จากภาพรวมในครั้งแรกดูเหมือนว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณลองครั้งเดียวคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณเบื่อกับอาหารจานนี้เป็นประจำ: มันอร่อยและน่าพอใจ คุณสามารถเลือกพริกไทยไส้หรือเพิ่มเบคอนทอดลงในมันฝรั่งได้โดยตรงปรุงและแบ่งปันในความคิดเห็นที่คุณทำรวมถึงเขียนสูตรการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง
สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเกี๊ยว
ขอให้อ่านดีนะ!