เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึก, ไม้พาย, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, กระทะ, กระทะ, เสื่อซิลิโคน, ตะแกรง, แม่พิมพ์, แก้วหรือถ้วย, pin กลิ้ง, คณะกรรมการตัด, ช้อน slotted, กระชอนหรือตะแกรง, มีด, เตา
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 11 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำ | 200 มล |
| มันฝรั่ง | 4-5 ชิ้น |
| กะหล่ำปลีดอง | 250 กรัม |
| น้ำมันพืช | 20 มล |
| หัวหอม (ไม่จำเป็น) | 2 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในชามลึกสำหรับนวดแป้งร่อน 11 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ จากนั้นเราแนะนำน้ำในส่วนและนวดแป้งที่สูงชัน แต่ยืดหยุ่น
- เมื่อแป้งถูกรวมตัวเป็นก้อนและการนวดในชามจะอึดอัดให้โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดต่อบนโต๊ะอีก 2-3 นาที แป้งโดว์ไม่ควรเกาะมือคุณ ปล่อยให้มันพักสักหน่อย
- ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม ต่อไปเราทำมันบดจากมันฝรั่ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟ เราผัดกะหล่ำปลีดอง 250 กรัมในน้ำมันอุ่นและทอดเป็นเวลา 2-3 นาทีกวนด้วยไม้พาย
- หลังจากนี้ผัดกะหล่ำปลีดองผสมกับมันฝรั่งบด เราพยายามและถ้าจำเป็นต้องเพิ่มเกลือมากขึ้น
- เราพักที่เหลือแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้บนแผ่นรองอบซิลิโคน เราแบ่งมันออกเป็นสองส่วนและม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม. ถัดไปบีบวงกลมโดยใช้รูปแบบพิเศษ แทนที่จะใช้แบบฟอร์มคุณสามารถใช้ถ้วยหรือแก้ว เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางตามที่คุณต้องการ เราเอาแป้งส่วนเกินออก
- เราใส่ไส้ในแต่ละวงกลมเพื่อให้สามารถถอนขอบได้ง่าย ก่อนอื่นหยิกตรงกลางแล้วเลื่อนไปที่ขอบ ตะเข็บสามารถตกแต่งด้วยผมเปียที่สวยงาม หากคุณใส่ท็อปปิ้งเกินความจำเป็นแป้งก็จะฉีกขาดและเกี๊ยวจะแตกออก คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่หล่นลงบนขอบแป้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถบีบได้อย่างถูกต้อง เราดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ ส่วนเกินที่เหลือหลังจากการรีดวงกลมจะถูกบดอัดรีดและบีบออกจากช่องว่างสำหรับเกี๊ยว
- จุ่มเกี๊ยวเสร็จแล้วลงในน้ำเดือด ทันทีที่เกี๊ยวเริ่มขึ้นทำอาหารต่ออีก 7-8 นาทีแล้วนำออกมาด้วยช้อน slotted หรือใส่ในกระชอนหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- เราปอกหัวหอมจากแกลบหั่นครึ่งวงแล้วทอดจนเหลือง ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดที่ด้านบน หากคุณไม่ชอบหัวหอมคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย ทานเล่น
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะได้พบกับคำแนะนำอย่างละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง ผู้เขียนแสดงรายละเอียดวิธีการนวดแป้งและเตรียมไส้ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงวิธีการดั้งเดิมของการจับขอบเกี๊ยว
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดองตามสูตรเก่าที่พิสูจน์แล้ว คุณเคยเกี๊ยวแกะสลักหรือไม่? คุณชอบอะไรในการบรรจุมากขึ้น? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น
สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเกี๊ยว
ขอให้อ่านดีนะ!