สูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดและเพียงแค่เห็ด

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดนั้นง่าย: เนื้อสับสามารถทำจากเศษของอาหารค่ำเมื่อวานนี้ แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม สำหรับไส้คุณสามารถใช้เห็ดทุกชนิด: เรือนกระจกหรือป่าซึ่งคุณเลือกเอง แน่นอนว่าส่วนผสมจากป่าจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น พวกเขาสามารถทั้งสดและละลาย เกี๊ยวกับมันฝรั่งและอกเกลือก็เป็นตัวเลือกเช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดอยู่ในระดับปานกลาง แต่โดยทั่วไปจานนี้แทบจะเรียกได้ว่า "เบา" เพื่อให้มื้ออาหารนั้นไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและระบบย่อยอาหารการกินมันมีค่าใช้จ่ายไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อเดือน วิธีทำอาหาร - เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอน

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

ในรุ่นคลาสสิกเกี๊ยวปรุงกับมันฝรั่งเห็ดและหัวหอม ไม่มีส่วนผสมในเนื้อสับนี้ เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด - เห็ดที่มีให้เราตลอดทั้งปีในร้านค้า

พร้อมแชมเปญ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• เกลือพริกไทยป่นเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง บดในมันฝรั่งบด
2. สับเห็ดและหัวหอมและทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ผสมเห็ดและหัวหอมกับมันฝรั่งบด เพิ่มเกลือเครื่องเทศและเนยเพื่อลิ้มรส
4. ร่อนแป้งลงในถ้วยที่มีสไลเดอร์ทำซึมเศร้าเล็กน้อยในสไลด์และแบ่งไข่ออกเป็น เมื่อเติมน้ำให้คลุกเกี๊ยว หลังจากยืดหยุ่นได้แล้วให้ห่อด้วยพลาสติกแล้ววางทิ้งไว้ 15 นาที
5. โรยแป้งลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งติดและม้วน ตัดแก้วเป็นวงกลม
6. วางเนื้อสับลงในศูนย์กลางของแต่ละวงกลมบีบขอบด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
7. ต้มในน้ำปริมาณมากด้วยเกลือ เนื่องจากไส้ไส้ไม่ดิบเท่าไหร่ในการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด - ดูความพร้อมของการทดสอบ โดยปกติแล้วการ "เข้าถึง" ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีหลังจากการขัด

ไส้ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดนั้นอร่อยมากในตัวเอง หากคุณกำลังทำอาหารจานนี้กับทุกคนในครอบครัวให้แน่ใจว่า“ นักสร้างโมเดล” ไม่กินเนื้อสับทั้งหมดก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร! โดยวิธีการถ้าคุณเบื่องานเล็ก ๆ คุณสามารถส่งมวลเดียวกันไปยังพาย

ด้วยทรวงอก

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดที่คุณเพิ่งนำมาจากป่า? หากคุณต้องการเพิ่มเห็ดลงในไส้โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดจากพื้นดินและแช่เพื่อให้ "ความขมขื่น" หายไป แม่บ้านหลายคนชอบที่จะต้มพวกเขาก่อนที่จะปรุงอาหารหรือเก็บรักษา

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.;
• นมสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและบดในมันฝรั่งบด
2. สับเห็ดและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับมันฝรั่งบด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. แบ่งไข่เป็นชามแป้งและนวดแป้งโดยการเติมน้ำ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. โรยแป้งด้วยแป้งโรยแป้งตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
5. ใส่ไส้ในศูนย์กลางของแต่ละวงกลมและปรับแต่งตามที่คุณต้องการ
6. ต้มในกระทะขนาดใหญ่จนสุก
7. เสิร์ฟเกี๊ยวกับขนมปังและมันฝรั่งได้ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวเย็น

กับเห็ดและผักทอด

ผู้ที่รู้วิธีปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวกับเห็ดมักจะพูดว่า: เห็ดใด ๆ ที่สามารถทอดได้จะใส่ไส้ Russula, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, บัตเตอร์ฟิช, ชานเทอเรล - ทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจ สูตรสำหรับเกี๊ยวกับเห็ดจำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักในไส้: พวกเขาเน้นรสชาติของส่วนผสมหลักและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.;
• เห็ด - 700 กรัม
• แครอท - 2 สื่อ
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อความอร่อย

การจัดเตรียม

1. เตรียมเห็ด หากพวกเขาสดปอกเปลือกและสับอย่างประณีตถ้าแช่แข็ง pre-thaw แล้วสับ
2. สับหัวหอมและขูดแครอทด้วยรูที่เล็กที่สุด ทอดทุกอย่างที่คุณสับในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เอาน้ำมันส่วนเกินออกจากเนื้อสับ วิธีนี้สามารถทำได้โดยการพับมันลงบนกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้ไขมันซ้อนกัน
4. นวดแป้ง ผสมแป้งไข่และน้ำเพื่อให้ได้มวลที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมว่าแป้งควรยืน 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้กลูเตนในแป้งเริ่ม "ทำงาน"
5. รีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
6. ใส่ไส้ในศูนย์กลางของแต่ละวงกลมและหยิกตามขอบ
7. ต้มในกระทะขนาดใหญ่ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 10-12 นาทีหลังจากการขัด
8. เสิร์ฟพร้อมเนย

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดอาจแตกต่างกันมาก! ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงท่ามกลาง "การล่าสัตว์เงียบ ๆ " ให้ลองไส้ที่แตกต่างกันและคุณแน่ใจว่าจะหาตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง

สูตรแป้งอื่น ๆ