แยมใสจาก ranetki (ทั้งชิ้นและชิ้น): วิธีที่จะทำให้การรักษา "เหมือนน้ำตา"

"Paradise แอปเปิ้ล" - ดังนั้น ranetki จึงเรียกว่าในหมู่คน แม้จะมีชื่อของมัน แต่ก็ไม่สามารถคาดหวังได้ว่ารสชาติ "สวรรค์" จากพันธุ์ส่วนใหญ่ ทุกคนไม่ชอบแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่มีลักษณะฝาดสมาน พวกมันมีประโยชน์มาก ในบรรดาแอปเปิ้ล ranetki เป็นผู้นำในเนื้อหาของเพคติน, โพแทสเซียม, วิตามิน P, B. Ranetki มีขนาดเล็กดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ผลไม้ทั้งหมดถูกนำมาใช้ทำแยม คุณไม่จำเป็นต้องทำลายหางม้าเลย: คุณได้รับรุ่น "ค็อกเทล" การเตรียมช่องว่างจากแผนรถสำหรับเดือนสิงหาคม - ตุลาคม เมื่อใดที่ต้องรอการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ "แอปเปิ้ลสรวงสวรรค์"

กฎการทำอาหาร

แยมแอปเปิ้ลทำอาหารเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้กฎของการเตรียมและทุกคนสามารถใช้สูตร

• คัดแยกวัตถุดิบ ในการทำแยมจาก ranetki จะต้องแยกแอปเปิ้ลออก สำหรับของหวานทานผลไม้หนาแน่นโดยไม่เน่าและหนอน หากคุณวางแผนที่จะใช้ ranetki ทั้งหมดแนะนำให้จัดเรียงผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน แอปเปิ้ลที่แตกหักไม่เหมาะสำหรับของหวาน
• การเตรียมแอปเปิ้ล Ranetki ต้องล้างให้สะอาด ก่อนอื่นพวกเขาจะเทน้ำเย็นประมาณ 10 ถึง 20 นาทีแล้วล้างออก Ponytails สามารถลบออกได้ แต่ของหวานมีลักษณะดั้งเดิมซึ่ง "แอปเปิ้ลสรวงสวรรค์" ทั้งหมดที่มีหางม้าถูกนำมาใช้ พวกเขาสามารถสั้นลงหนึ่งในสามหรือไม่สัมผัสเลย ผลไม้แต่ละชิ้นถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ที่ฐาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แอปเปิ้ลในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารยังคงอยู่เหมือนเดิมเปลือกจะไม่แตกและไม่แตก นอกจากนี้ผลไม้ยังเปียกเร็วขึ้นด้วยน้ำเชื่อมซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของสารพัด
• การเตรียมน้ำเชื่อม Ranetki - ผลไม้หนาแน่นพวกเขาไม่สามารถอวดความฉ่ำได้ ดังนั้นแม้แต่การทำแยมจากน้ำเชื่อมก็ไม่ต้องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง มันให้ความโปร่งใส น้ำเชื่อมจะต้องการน้ำและน้ำตาลทราย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำตาลทรายที่ยังไม่ละลาย บางครั้งน้ำเชื่อมถูกเตรียมโดยไม่มีน้ำมันถูกแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปผลไม้ แอปเปิ้ลจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดและผลไม้ต้มหรือรินด้วย "น้ำหวาน" ที่เย็นแล้วยืนกรานแล้วต้ม เท่าใดผลไม้ที่จะละเหี่ยในน้ำเชื่อม - ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ เวลาทำอาหารมีผลต่อความหนาแน่นของน้ำเชื่อม แต่ไม่ใช่ความโปร่งใสของแยม
• seaming กระดาษติดม้วนร้อน ธนาคารและฝาต้องได้รับการฆ่าเชื้อก่อน เป็นสิ่งสำคัญที่ปิดผนึกกระป๋องไว้แน่น การเก็บรักษาถูกพลิกและห่อในผ้าห่ม หากอุณหภูมิในห้องที่กระดาษติดเย็นลงไม่ต่ำกว่า + 22 ° C - คุณสามารถข้ามขั้นตอนการพันได้

วิธีรักษาความซื่อสัตย์และขจัดความขมขื่น

แม่บ้านบางคนประสบความสำเร็จในแยมครั้งที่สอง - ไม่ได้จริงๆ ทั้งหมดเพราะคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหาร กระดาษติดจะสว่างและสวยงามขึ้นอยู่กับเงื่อนไขต่อไปนี้

• อาหารเสริมที่น่าสนใจ Zest, อบเชย, ขิงขูด, วานิลลา - ทั้งหมดนี้จะทำให้รสชาติของแยมสดใสขนมที่มีบันทึกที่น่าสนใจสามารถรับได้โดยการเพิ่มคอนยัควอลนัทแอปริคอตแห้ง
• การดูแลกระดูก หากใช้มะนาวระวังอย่าให้เมล็ดส้มติดขัด มิฉะนั้นของหวานจะมีรสขม ชิ้นส้มด้วยเหตุผลเดียวกันควรหลุม
• การรักษาความซื่อสัตย์ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลไม้ไม่แนะนำให้ผสมแยม ในระหว่างการปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะบรรจุ: สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และแอปเปิ้ลสวรรค์จะยังคงอยู่ การปฏิเสธการกวนก็คุ้มค่าเช่นกันหากคุณกำลังทำแยมจากชิ้น: ชิ้นส่วนนั้นเสียหายได้ง่ายซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาจะเดือดและควรรู้สึกถึง "แยมผิวส้ม" ในขนม

แยมใสจาก ranetki ด้วยหาง: เลือกสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ...

พนักงานต้อนรับควรเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการที่ใช้เวลานาน ความละเอียดอ่อนควรกลายเป็นเหมือนวุ้น แต่ไม่มีความหนาแน่นมากเกินไป รสชาติที่สมดุลและความมั่นคงที่เหมาะสมสามารถทำได้โดยการต้มชิ้นงานหลายครั้ง เทคโนโลยีคล้ายกับ "ห้านาที" แต่แต่ละวิธีใช้เวลามากกว่าห้านาที: ผลไม้ต้องใช้เวลาในการคาราเมลในน้ำเชื่อม

ผลไม้ทั้ง

คุณสมบัติ แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถทำซ้ำสูตรง่ายๆสำหรับแยมจาก ranetki ได้ ของหวานมีกลิ่นหอมโดยเพิ่มซินนามอนและน้ำส้ม

ส่วนประกอบ:

• "แอปเปิ้ลพาราไดซ์" - 3 กก.;
• น้ำเชื่อม - 500 มล.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - ส้มครึ่งลูก
• อบเชยพื้น - ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างละเอียด นำก้านเจาะผลไม้แต่ละอันที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ต้มน้ำในหม้อ จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือดสักครู่ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยผลไม้ที่เหลือ
3. จุ่มแอปเปิ้ลลวกในน้ำน้ำแข็ง ดังนั้นพวกเขาจะรักษาความสมบูรณ์ในขนม
4. ทำน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลทั้งหมดในน้ำ 500 มิลลิลิตร (น้ำเชื่อมควรต้มเป็นเวลาสามนาที)
5. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. เว้นว่างไว้สามถึงสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ranetki จะถูกแช่ในน้ำเชื่อม
7. ในตอนท้ายของเวลาต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ โรยอบเชย
8. ทิ้งแยมจากไฟ ลืมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเป็นเวลาหกชั่วโมง
9. บีบน้ำมะนาวในแยม
10. ทำซ้ำรอบเดือด - เย็นสองครั้ง
11. เทของหวานเข้ามาในธนาคารม้วนขึ้น

จากแอปเปิ้ลที่มีผมหางม้า

คุณสมบัติ แยมทั้งหมดจาก ranetki ดูสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณออกจากหางของผลไม้ แอปเปิ้ลขนมหวานที่มีหางม้าสามารถใช้ในการตกแต่งค็อกเทลและขนมอบ

ส่วนประกอบ:

• รสหวานอมเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงอย่าหยิบหาง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะที่ฐานของทารกในครรภ์แต่ละคน
2. ผสมน้ำตาลน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
3. เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ต้มนานสิบนาที
4. ให้ขนม "ทุเลา" เป็นเวลาห้าชั่วโมง
5. ต้มแอปเปิ้ลอีกครั้ง แต่ตอนนี้ 20 นาที
6. ลืมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ขั้นตอนสุดท้าย - นำไปต้มและวางบนภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ส่วน

คุณสมบัติ หากคุณมี "แอปเปิ้ลสรวงสวรรค์" ที่หลากหลายให้ทำแยมจากชิ้นส่วนของ ranetki มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นไม่ต้ม: พวกเขาควรจะรู้สึกอย่างชัดเจนเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพวกเขาเบา ๆ กวนมวลระหว่างการปรุงอาหาร แยมรสส้มรสเข้มข้นจะชนะใจนักชิม

ส่วนประกอบ:

• ขนาดกลาง runet - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้มเป็นหนึ่งเดียว

การจัดเตรียม

1. เตรียม Ranetki: ล้างเอาหางม้าออก ขั้นแรกให้ตัดแอปเปิ้ลครึ่งตัดแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล
3. บีบน้ำจากส้มขูดผิวเอร็ดอร่อย เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำตาลแอปเปิ้ล
4. ฉีดชิ้นงานเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของเวลาลบแอปเปิ้ลชิ้นจากน้ำผลไม้ที่เกิด วิธีนี้สะดวกในการใช้ช้อนตัก
6. เพิ่มน้ำกับน้ำผลไม้นำไปต้ม
7. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เหวี่ยงริบบิ้นที่คุณนำออกมาก่อนหน้านี้ ต้มประมาณ 15 นาที
8. ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน
9. ต้มความละเอียดอ่อนในตอนเช้าเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น

... และตัวเลือกที่น่าสนใจ

แยม Ranetka อาจเป็นวิธีการทำอาหารที่แปลกใจจริงถ้าคุณย้ายออกไปจากสูตรคลาสสิก ลองทำด้วยถั่วคอนยัคหรือน้ำแอปเปิ้ล

ต้นมันฮ่อ

คุณสมบัติ พ่อครัวสามเณรสามารถทำซ้ำสูตรทีละขั้นตอน เมื่อเพิ่มน้ำมะนาวลงในแยมอย่าลืมที่จะกรอง กระดูกและเนื้อไม่ควรตก

ส่วนประกอบ:

• รสหวานอมเปรี้ยว - 1.2 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - หนึ่งเล็ก;
• อบเชยพื้น - ช้อนชา
• น้ำจากตัวกรองเป็นแก้ว

การจัดเตรียม

1. เตรียม ranetki: ล้างเอาหางม้าทำด้วยไม้จิ้มฟัน
2. บีบน้ำจากมะนาวขูดความเอร็ดอร่อย
3. ผัดน้ำตาลในน้ำ นำไปต้ม
4. เพิ่มน้ำมะนาวและอบเชยลงในน้ำเชื่อม หลังจากผสมอย่างทั่วถึงต้มน้ำเชื่อมด้วยส่วนผสมใหม่เป็นเวลาสองนาที
5. เท ranetki และถั่วลงในน้ำเชื่อม เขย่าภาชนะเพื่อผสมส่วนประกอบ
6. รอให้เดือด ลดความร้อนให้น้อยที่สุดต้มประมาณ 15 นาที
7. นำชิ้นงานออกจากไฟและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากเดือดอีกครั้งให้ต้มประมาณสิบนาทีแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
8. ทำซ้ำการทำอาหารและระบายความร้อนอีกสองครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถวางบนฝั่งและม้วนขึ้น

ด้วยคอนญักในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติ Ranetka อัดแน่นไปด้วยโน๊ตคอนยัคกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมเผ็ดสามารถจัดเตรียมในกระทะ แต่ในหม้อหุงช้ามันจะสะดวกกว่าและตามที่พนักงานต้อนรับดังนั้นอาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติ

ส่วนประกอบ:

• Ranetki - 1 กก.;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 200 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• มะนาว - หนึ่งใหญ่
• ลอเรล - สองใบ;
• คอนยัค - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.

การจัดเตรียม

1. ล้างรถให้สะอาด ทำรอยสักสองสามคู่ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ขัดผิวมะนาวที่ล้างด้วยน้ำเดือด บีบและความเครียดน้ำผลไม้เตรียมความเอร็ดอร่อย
3. เทน้ำเดือด 100 มล. ลงในชามมัลติคัลเจอร์ ละลายน้ำตาลในน้ำ
4. จุ่มราเนทกิในน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและ lavrushka ผสมเบา ๆ
5. ตั้งค่าโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 25 นาที
6. หลังจากเสียงบี๊บให้เปิดฝาและนำใบกระวานออก เทลงในคอนยัคเพิ่มถั่ว
7. เปิดโหมดอบเป็นเวลา 15 นาที
8. จัดขนมร้อนในเหยือกที่ปลอดเชื้อ อุดด้วยจุกไม้ก๊อก

ด้วยน้ำแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ Ranetka แยมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรนี้โปร่งใสเหมือนน้ำตา เคล็ดลับคือการใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อม รสชาติของแยมอิ่มตัว

ส่วนประกอบ:

• Ranetki - 1.5 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - แก้ว

การจัดเตรียม

1. ล้าง "แอปเปิ้ลสรวงสวรรค์" อย่างละเอียด, ลบก้าน, เจาะรูนแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ต้มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณสองนาที
3. เอา ranetki จากน้ำด้วยช้อน slotted เติมผลไม้ด้วยน้ำเย็นจากตัวกรอง ทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ระบายน้ำในตอนเช้า ทำให้แอปเปิ้ลแห้งในกระชอน
5. รวมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาล ผัดให้ละเอียดเพื่อที่จะไม่มีผลึก ต้มน้ำเชื่อม มันจะพร้อมทันทีหลังจากเดือด
6. เทลงในน้ำเชื่อมรสเข้มข้น ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
7. หลังจากทำให้น้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้วนำไปทำอาหาร นำไปต้มเบา ๆ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที น้ำเชื่อมและผลไม้ควรมีความโปร่งใส
8. บรรจุภัณฑ์ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อุดด้วยจุกไม้ก๊อก

คุณสามารถปรุงแยมจาก ranetki ด้วยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล เติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ล "สวรรค์" อย่างลงตัวพลัมทะเล buckthorn, lingonberry, ลูกแพร์, chokeberry แยมกับ "สารเติมแต่ง" กลายเป็นอร่อย แต่สูญเสียความโปร่งใส: ผลไม้และผลเบอร์รี่ "คืน" สีของพวกเขา

ความคิดเห็น:“ อย่าฉีกก้อย!”

ปีที่แล้วไม่ได้ทำงาน ทุกอย่างถูกต้มทั้งๆที่ข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิลแต่ละตัวถูกเจาะเทหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นเล็กน้อยจากนั้นก็เทอีกครั้งร้อนและเทและอีก 5 ครั้ง

บีช, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Ponytails ไม่จำเป็นต้องฉีกออก !!! มันยอดเยี่ยมมากที่ได้อ่านหนังสือในฤดูหนาวที่ฝนตกดื่มชาร้อน ๆ กับม้าตัวเล็ก ๆ ที่กัดด้วยริบบิ้นเอามันออกมาจากน้ำเชื่อมข้างหาง

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ