เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เตาขนาดห้องครัว, กาต้มน้ำ, ถ้วยตวง, 2 กระทะ, กุญแจปิดผนึก, ตะแกรงโลหะ, กระป๋องที่มีฝาปิด, ชามลึก, จานลึก, คณะกรรมการตัด, มีด, จอบครัว, ทัพพีซุป
ส่วนผสม
| ส้มจีน | 1 กก |
| น้ำตาล | 600 กรัม |
| น้ำ | 600-800 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนที่จะเริ่มทำแยมให้ล้างส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัมลงใต้น้ำที่ไหลเพราะจะใช้เปลือก จากนั้นเช็ดส้มให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ลอกส้มและนำเส้นสีขาวออกอย่างระมัดระวัง พับเปลือกในแผ่นแยกต่างหาก แบ่งชิ้นและถ้าคุณมีส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ที่มีหลุมตัดชิ้นละครึ่งและเอาหลุม
- วางชิ้นส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกไว้ในกระทะที่คุณจะเตรียมแยม จากนั้นเทน้ำตาล 600 กรัมลงไปในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไม้พายในครัวหลังจากนั้นให้นำส้มเขียวหวานมาใส่น้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับความหวานของส้มเขียวหวาน
- ในขณะเดียวกันใช้มีดเอาส่วนสีขาวออกจากเปลือกส้มเขียวหวานเพื่อให้มีเพียงความสนุกเหลืออยู่ ตัดเปลือกที่ปอกแล้วออกเป็นเส้นเล็ก ๆ และวางในชามแยกต่างหาก ในกาน้ำชาต้มน้ำประมาณ 600-800 มล. แล้วเทน้ำเดือดบนฟางส้มเขียวหวานจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเอาความขมขื่นออกจากเปลือกส้มเขียวหวาน
- หลังจาก 15 นาทีระบายน้ำออกจากเปลือกส้มเขียวหวาน ในช่วงเวลานี้ส้มเขียวหวานได้ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลายไปแล้ว ใส่เปลือกส้มเขียวหวานลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าไม้พายให้ละเอียด
- วางหม้อบนกองไฟเล็ก ๆ ในกรณีนี้ให้ใช้ไม้พายกับส้มเขียวหวานอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด นำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา จากนั้นจึงทำให้แยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนี้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง - ต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและเย็นสนิท
- ฆ่าเชื้อขวดในขณะที่แยมเย็นลง จากส้มเขียวหวานในปริมาณนี้จะได้รับกระป๋องครึ่งลิตรสองลิตร ในการฆ่าเชื้อให้วางตะแกรงโลหะลงในหม้อแล้ววางกระป๋องคว่ำลงบนนั้น นึ่งขวดด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาทีต้มฝาในน้ำ หลังจากนั้นวางขวดไว้บนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดโดยไม่ต้องพลิกคว่ำ เทแยมส้มเขียวหวานลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อด้วยทัพพีแล้วปิดฝาขวดด้วยสกรูหรือใช้กระป๋องและปิดด้วยกุญแจ seaming เมื่อแยมเย็นสนิทให้เก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมส้มเขียวหวานและปรุงแยมหนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถดูวิดีโอได้ในรายละเอียดมากขึ้น
แยมส้มเขียวหวานที่สดใสและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องสงสัยใด ๆ จะเพลิดเพลินกับฟันหวานทั้งหมดที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แยมหนาจะเหมาะสำหรับแพนเค้ก, ชีสเค้ก, มันสามารถใช้กับขนมหวาน ๆ แยมที่น่าอัศจรรย์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ ในความคิดเห็นแบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสารพัดส้มบอกเราว่าคุณต้องการส้มเขียวหวานชนิดใดเพื่อใช้ในการเตรียม