แยมมะนาวแอมเบอร์🍋

การเตรียมมะนาว

1. ล้างมะนาว 2 กก. เท citruses ด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าธรรมดาหรือกระดาษเช็ดมือ ในการทำแยมตามสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทานมะนาวพันธุ์ที่มีผิวหนา หากต้องการมะนาวสองสามตัวสามารถแทนที่ด้วยส้ม (3-4 ชิ้น) ซึ่งจะทำให้สีและรสชาติเพิ่มขึ้น
2. ตัดยอดของผลไม้ ตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวังตัดบริเวณที่เสียหายและจุดด่างดำออกจากผิวหนัง
3. ตัดเลมอนออกเป็นสองส่วน หากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้น ตัดครึ่งและสี่ของผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม. นำเมล็ดมะนาวออก
4. โอนมะนาวฝานบาง ๆ ลงไปในโลหะที่ลึกหรือชามเคลือบฟันซึ่งคุณจะต้องเตรียมแยม เทน้ำดื่มเย็น ๆ 1.5 ลิตรปล่อยให้มวลอยู่ประมาณ 10 นาที ค่อยๆระบายน้ำ

น้ำเชื่อมและแยมทำอาหาร

1. เติมน้ำดื่ม 1 ลิตรไปที่เลมอนที่หั่นแล้ววางชามบนเตาสำหรับความร้อนปานกลาง นำไปต้มลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนกว่าเปลือกมะนาวจะพร้อม ผิวของส้มควรเจาะด้วยมีดได้ง่าย
2. ใช้ช้อน slotted อย่างระมัดระวังเพื่อนำชิ้นเลมอนออกจากชามจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนในชามลึกอีกใบ ใช้ของเหลวที่เหลือ 600 มล. (ใช้ถ้วยตวง) คุณสามารถใช้ของเหลวที่เหลือเมื่อปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มเพิ่มลงในชาเครื่องดื่มผลไม้เครื่องดื่มอื่น ๆ หรือต้มน้ำเชื่อมจากนั้นไปแช่เค้กเมื่ออบขนม
3. วางของเหลว 600 มล. ลงในถาดแยกต่างหากใส่น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม ในความร้อนต่ำกวนตลอดเวลานำมวลไปต้ม น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาลหนา
4. ใส่มะนาวฝานในน้ำเชื่อมค่อยๆผสมเนื้อหาของชาม หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลารากขิงโป๊ยกั๊กหรืออบเชยพื้นลงในแยม ต้มมวลด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-10 นาที เอาโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารด้วยช้อน slotted
5. โอนแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้าในทุก ๆ ทางที่สะดวกสำหรับคุณ) สะสมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ถ้าคุณจะเก็บแยมในตู้เย็นให้ใช้ผ้าหุ้มไนลอนที่สะอาด