เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา;
- กระดูกเชิงกราน;
- ชามโลหะ
- ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะไม้);
- เหยือกที่มีฝาปิด
- กระทะกว้างหรือเตาอบ
- ผ้าเช็ดตัว
ส่วนผสม
- พลัมสีขาวไม่สุก - 3 กก
- น้ำตาล - 3 กก
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราใช้ลูกพลัมสีขาวหรือสีเหลือง 3 กิโลกรัม พวกเขายังคงเป็นสีเขียวในลักษณะที่ปรากฏ ลูกพลัมสุกจะไม่ทำงาน พวกเขาจะคืบคลานเข้าไปในแยมและจะไม่ให้ความเป็นกรดที่ต้องการ เราเทลงในอ่างและล้างให้สะอาด (ถ้าอยู่ในเมืองจากนั้นใช้น้ำไหลหากในประเทศเปลี่ยนน้ำอีกหลายครั้ง)
- เทกำลงในชามโลหะขนาดใหญ่พอ เราทำความสะอาดพวกเขาจากแผ่นพับหากพวกเขาไม่โผล่ออกมาในน้ำและฉีกก้านใบ
- เราเติมน้ำตาลด้วยอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือในกรณีของเรา - น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- เราใส่ไฟ พลัมเริ่มผลิตน้ำผลไม้และน้ำตาลก็เริ่มละลายอย่างช้าๆ เราจมน้ำตาลที่เหลือด้วยช้อน
- เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเดือดให้ปิดความร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้ลูกพลัมคงสภาพเดิม ในระหว่างการปรุงอาจมีฟองเกิดขึ้น จะต้องเก็บด้วยช้อนอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นจะเก็บแยมแย่ลง
- เมื่อชามที่มีน้ำตาลและลูกพลัมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้วางบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ลูกพลัมให้น้ำผลไม้ค่อนข้างเยอะและแยมอร่อยและรวยมาก
- ในขณะที่แยมกำลังเดือดทำธนาคาร พวกเขาต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำสิ่งนี้ซึ่งสามารถทำลายการอนุรักษ์ ฉันล้างกระป๋องด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำหรือน้ำ
มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อกระป๋อง หากเราต้องการฆ่าเชื้อหลายกระป๋องในครั้งเดียวให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดแล้วเทน้ำเย็นเล็กน้อยที่ด้านล่างใส่กระป๋องลงไปในขณะที่นอนลงปิดฝาและปิดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นเราก็นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส้อมธรรมดาแล้วใส่ผ้าขนหนู วิธีที่สอง เราวางหรือวางหรือคว่ำลงบนตะแกรงเตาอบ (เตาจะต้องเย็นในเวลาเดียวกัน) เปิดเตาอบและนำอุณหภูมิ 120-150 องศา หลังจากนั้นรออีกประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดเตาอบ คุณสามารถเอากระป๋องออกได้อย่างนุ่มนวลด้วยผ้าเช็ดตัวหรือคุณอาจรอจนกว่าเตาอบจะเย็นลงเล็กน้อย - เทแยมเดือดลงไปในเหยือกที่ยังร้อนอยู่และม้วนมันด้วยฝาที่ปลอดเชื้อหลังจากนั้นเราก็วางเหยือกคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มและรอจนกว่ามันจะเย็น หากคุณมีห้องใต้ดินในประเทศคุณสามารถปิดธนาคารด้วยผ้าไนล่อนแล้วเก็บแยมนี้ไว้ในห้องใต้ดิน แต่ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารแยมอีกต่อไปหลังจากที่เดือด
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงกระบวนการทั้งหมดในการทำแยมจากลูกพลัมตั้งแต่เก็บเกี่ยวจนถึงการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำแยมจากลูกพลัมสุก คุณรู้สูตรการทำบ๊วยชนิดใดบ้าง? คุณมีสูตรของคุณเองไหม? แบ่งปันสูตรและเคล็ดลับของคุณในความคิดเห็น