เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- กระทะขนาดความจุ 6 ลิตร
- ตะแกรง;
- ไม้พายทำอาหาร
- เครื่องชั่งครัว
- เขียง;
- มีด
ส่วนผสม
- แตงโม - 2 กก
- น้ำตาล - 2 กก
- กรดซิตริก - 10 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างแตงโมหรือชิ้นส่วนของแตงโมน้ำหนัก 2 กิโลกรัมปอกเปลือกเอาเมล็ดทั้งหมดออก เยื่อกระดาษเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนขนาดกลาง เลือกขนาดของชิ้นส่วนตามดุลยพินิจของคุณเพื่อความสะดวกในการทำงานกับพวกเขา วางตะแกรงบนถาด เช็ดเยื่อกระดาษแตงโมผ่านตะแกรงตาข่ายขนาดเล็ก คุณสามารถสังหารมวลด้วยเครื่องปั่น ในการเตรียมอาหารจานหวานนี้ให้หยิบภาชนะขนาดใหญ่เนื่องจากในระหว่างการปรุงโฟมมวลค่อนข้างแรงเพิ่มปริมาณ
- เพิ่มบีบจากตะแกรงไปยังน้ำแตงโมที่เกิด (ไม่มีเมล็ดถ้าลบออกลบ) ผสม
- ใส่น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมในกระทะผสมจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อต้องการทำอาหารจานนี้คุณสามารถใช้น้ำตาลกับสารก่อเจลได้เช่น Gelifix, Confiture, agar-agar หรือเพิ่มเจลาตินลงในแยม
- ใส่กระทะกับชิ้นงานบนไฟร้อนปานกลางปรุงด้วยความตื่นเต้นตลอดเวลา 15 นาที ถ้าคุณชอบรสชาติมะนาวที่ละเอียดอ่อนเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวเล็กน้อยลงในแยม คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งกลิ่นรสอื่น ๆ เช่นอบเชยอบเชยดาว ปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ใช้ความร้อนเพื่อให้ชิ้นแตงโมแช่ในน้ำเชื่อม ทำซ้ำการกระทำอีกครั้ง
- นำแยมกลับไปต้มเติมน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัม ปรุงอาหารอีก 5 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดกวนมวลตลอดเวลา เมื่อเตรียมแยมนี้จำเป็นต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลเกาะติดกับก้นและไม่ไหม้ ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ผสม
- เทแยมร้อนลงในขวดรีดโลหะหรือปิดด้วยฝาไนล่อน เก็บไหด้วยฝาไนล่อนในตู้เย็นม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ - ในที่เย็น
คุณรู้หรือไม่ สำหรับการเตรียมการเตรียมหวานจากเยื่อกระดาษของแตงโมจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่ปลาย: พวกเขามีจำนวนมากของน้ำตาลซูโครสและกลูโคสทำให้มวลหนาแน่นขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรวิดีโอ
เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่แสดงการเตรียมการติดขัดดั้งเดิม ดูตัวเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหารชิ้นนี้
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแยมแตงโมที่สวยงามและอร่อยสำหรับดื่มชาในฤดูหนาว และคุณมีการเตรียมหวานที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวไหม?