สูตรแยมแอปริคอท: วิธีการปรุง "ฤดูร้อนในขวด"

แยมโฮมเมดแสนอร่อยจะช่วยคุณแก้ปัญหามากมาย มันเติมเต็มความสำเร็จของชา อาหารอันโอชะสามารถใช้สำหรับการกรอกพายเค้กม้วนต่างๆ และไอศครีมที่ไม่เหมือนใครจะเป็นอย่างไรถ้าคุณเพิ่มขนมอำพันสองสามช้อนลงไป!

การเลือกส่วนผสมและคุณสมบัติการทำอาหาร

แอปริคอทแยมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของจาน สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นคลังเก็บสารอาหาร แอพพริคอทมีวิตามิน A, B, E, C, H, PP นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นหลายอย่าง (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) และองค์ประกอบติดตาม (ไอโอดีน, เหล็ก, สังกะสี)

5 กฎสำหรับขนมอร่อย

การเตรียมการรักษาอำพันเป็นเรื่องง่าย ในการที่จะประสบความสำเร็จคุณต้องพิจารณาคำแนะนำที่สำคัญสองสามข้อเท่านั้น พ่อครัวมืออาชีพแนะนำต่อไปนี้ห้าคะแนน

1. การเลือกผลไม้. สูตรสำหรับแอปริคอทแยมเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมหลัก - รสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน สำหรับแยมขอแนะนำให้ใช้แอพพริคอทเล็ก ๆ ที่มีสีส้มสดใส พวกเขาจะต้องเป็นผู้ใหญ่ หากคุณเจอผลไม้สุกดีกว่าที่จะทำแยมหรือแยมจากพวกเขา
2. อาหารจานพิเศษ. แยมเตรียมในอ่างทองแดงหรือดีบุก หากไม่มีเลยคุณสามารถใช้หม้อสแตนเลส ไม่พึงประสงค์ที่จะปรุงอาหารด้วยเครื่องเคลือบหรืออลูมิเนียม ให้ความสำคัญกับภาชนะบรรจุที่กว้าง ในจานปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกันและรวดเร็ว
3. กวนสั่น. เมื่อหุงแยมทิ้งไปกวนด้วยช้อนหรือไม้พาย สิ่งนี้ทำร้ายผลไม้ เป็นผลให้คุณได้รับโจ๊กแอปริคอท ในการกวนแยมให้เขย่ากระทะเป็นระยะ
4. มีหรือไม่มีกระดูก. แยมสามารถทำจากชิ้นแอปริคอทหรือผลไม้ทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดกระดูก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำแผลเล็ก ๆ บน apricot และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถผลักมันออกจากตัวอ่อนในครรภ์ด้วยดินสอหรือปิ่นปกติ
5. แยมพร้อม. ในการรักษาเสร็จแอปริคอตกลายเป็นโปร่งใสได้รับความยืดหยุ่นที่อ่อนนุ่ม น้ำเชื่อมควรข้นและรวมเม็ดสีส้มสดใส

Apricot Jam Recipe

มีหลายวิธีในการเตรียม“ ฤดูร้อนในธนาคาร” ทางเลือกของสูตรแอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและส่วนประกอบ หากคุณเจอแอปริคอตเล็ก ๆ คุณก็สามารถปรุงได้ทั้งหมด ด้วยผลไม้ที่มีขนาดใหญ่จะดีกว่าที่จะทำอย่างอื่น - แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเป็นชิ้น

จากผลไม้ทั้งหมด

คุณสมบัติ. นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด มันเกี่ยวข้องกับการเตรียมแอปริคอทแยมกับหลุม นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แต่การเก็บรักษาดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ ช่องว่างใด ๆ ที่กระดูกไม่ถูกลบจะต้องกินภายใน 10-12 เดือน หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีกระดูกก็จะเริ่มขับสารพิษที่เป็นอันตรายออกมา

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำ - 0.45 มล.;
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1.75 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. เทน้ำลงในกระทะต้มให้เดือด
3. ค่อยๆวางผลไม้ลงในน้ำเดือด
4. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามนาที
5. นำแอปริคอตออกแล้วลดลงในน้ำน้ำแข็งทันทีหนึ่งนาที
6. ใส่ผลไม้ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
7. แขนตัวเองด้วยไม้จิ้มฟันและสับผลไม้ทั้งในหลายสถานที่เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมแช่
8. ในอ่างสำหรับแยมในอนาคตต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
9. ใส่ผลไม้ในฐานหวานเพิ่มกรดซิตริก
10. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม
11. ทำอาหารแอปริคอตเป็นเวลาสามถึงห้านาทีพยายามอย่าทำร้ายพวกเขา
12. เอากะทะออกจากความร้อน
13. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท (ประมาณแปดชั่วโมง)
14. ทำอาหารซ้ำด้วยไฟอ่อนหลายนาที
15. ปล่อยให้จานต้มนานแปดชั่วโมง
16. หลังจากผ่านไปสักพักให้ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สาม
17. ตามกฎแล้วหลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และม้วนในขวด
18. หากแยมยังไม่พร้อมโดยสมบูรณ์ให้ทำการหุงต้มครั้งที่สี่จากนั้นจึงทำการรักษาต่อไป

ส่วน

คุณสมบัติ. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารไร้เมล็ดให้ใส่ใจกับแยมแอปริคอทแสนอร่อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือถั่ว

ส่วนผสม:

• ผลไม้สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างแอปริคอตลดลงครึ่งหนึ่งเอาหิน
2. ใส่วัตถุดิบที่เกิดขึ้นในกระทะ
3. โรยผลไม้ใส่น้ำตาล
4. เขย่าภาชนะหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำตาลถึงแถวด้านล่าง
5. ปล่อยให้ชิ้นงานเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ต้มมวลและปิดความร้อน
7. ทิ้งแยมให้เย็น
8. ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นลงอีกสองถึงสามครั้ง
9. เพื่อให้ชิ้นงานสวยงามอย่าผสมชิ้นงาน
10. หลังจากต้มครั้งสุดท้ายวางแยมในไหแล้วปิดฝา

"ห้านาที"

คุณสมบัติ. แยมตามที่ชื่อบอกว่า "Five Minutes" จะปรุงเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยมากสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ต้องการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. เอาเมล็ดออกจากแอปริคอต
2. ใส่ครึ่งผลไม้ลงในกระทะ
3. โรยวัตถุดิบด้วยน้ำตาล
4. รอผลไม้เทน้ำผลไม้ (ประมาณ 10-12 ชั่วโมง)
5. ขยับกระทะไปไฟ
6. จากการต้มให้ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีเขย่าหรือกวนด้วยไม้พายเป็นระยะ
7. ใส่แยมสีเหลืองอำพันใส่เหยือกทันที

บวกลูกพลัม

คุณสมบัติ. แอปริคอตง่ายต่อการรวมกับผลไม้ต่าง ๆ หนึ่งในชุดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแยมพลัมและแอปริคอท มันมีรสชาติที่ถูกใจกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสีที่อุดมไปด้วย สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแอปริคอทแยมกับลูกพลัมอย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2.2 กก.
• น้ำ - 750 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. แบ่งลูกพลัมและแอปริคอตครึ่งลบเมล็ด
2. ใส่วัตถุดิบลงในถาด
3. เทน้ำตาลลงไปในน้ำต้มน้ำเชื่อม
4. เติมผลไม้ด้วยของเหลวหวาน
5. ฉีดชิ้นงานเป็นเวลาประมาณหกถึงแปดชั่วโมง
6. เทน้ำเชื่อมต้มและเติมผลไม้ที่นิ่ม
7. การอุดดังกล่าวจะต้องทำซ้ำสองครั้งหรือสามครั้ง
8. ครั้งสุดท้ายใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมบนกองไฟและต้มแยมประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
9. จัดเรียงมวลร้อนในกระป๋องม้วนสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเชอร์รี่

คุณสมบัติ. ค้นหาแฟนอนุรักษ์คือสูตรสำหรับแอปริคอทและเชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด ผลไม้เล็ก ๆ จะให้ความอ่อนช้อยด้วยโทนสีแดงที่สวยงามให้ความเป็นกรดเล็กน้อยและเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูร้อน คนรักหวานสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปอกเปลือกเชอร์รี่และแอปริคอต
2. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ในกระทะ
3. โรยวัตถุดิบอะโรเมติกด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าภาชนะให้เข้ากัน
4. รอให้น้ำผลไม้ปรากฏ
5. ตอนนี้ใส่หม้อไฟ
6. หลนเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำกวนหรือเขย่ากระทะเป็นระยะ
7. ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม
8. ใส่สารพัดเสร็จในธนาคารม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ด้วยฟักทอง

คุณสมบัติ. ฟักทองสีส้มหวานสามารถให้กลิ่นอันโอชะและรสชาติอันโอชะ แอปริคอทแยมจะไม่มีข้อยกเว้น เป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์ที่ฟักทองเองไม่ได้รู้สึกอย่างแน่นอนในจานสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• ฟักทองสีส้ม - 800 กรัม
• แอปริคอต - 1 กก.
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• น้ำตาล - 320 กรัม
• มะนาว - หนึ่ง;
• โป๊ยกั๊กดาว - เครื่องหมายดอกจันหนึ่ง
• น้ำ - หนึ่งและครึ่งแก้ว;
• อัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) - กำมือ;
• jellyfix - 40 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. แบ่งแอปริคอตออกเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อฟักทองให้เข้ากับผลไม้
3. ล้างมะนาวอย่างระมัดระวังตัดเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
4. เชื่อมต่อชิ้นงาน
5. ในหม้อแยกต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทเตรียมผักและผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน
7. เพิ่มอบเชย, โป๊ยกั๊กดาว
8. เทอัลมอนด์หากต้องการ
9. ทำอาหารอันโอชะด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30 นาทีเพื่อให้นึกถึง
10. ในถ้วยผสม jellyfix กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
11. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในแยมผสม
12. ต้มให้เดือดประมาณสองสามนาทีจากนั้นจึงม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ คุณสามารถปรุงแอปริคอทแยมด้วยแอปเปิ้ล เสริมสร้างกลิ่นหอมของอาหารช่วยให้แท่งอบเชย หากคุณชอบรสชาติเผ็ดเปรี้ยวจัดเตรียมการรักษาด้วยการเพิ่มของผลไม้เช่นมะนาว

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวาน) - 1 กก.
• ส้มเป็นหนึ่ง
• มะนาว - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำ - 250 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดแอปเปิ้ลและแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ
2. รวมผลไม้
3. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด
4. สับ Citruses ด้วยความเอร็ดอร่อย
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดเดียว
6. โรยด้วยน้ำตาล
7. เทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟเพื่อเคี่ยว
8. ผัดส่วนผสมเป็นระยะ
9. ต้มแยมประมาณ 30-40 นาที
10. หากคุณต้องการที่จะติดขัดแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
11. จัดให้กับธนาคารและม้วนขึ้น

แยมด้วยนอกเหนือจากบวบ

คุณสมบัติ. สำหรับจานนี้ไม่เพียง แต่แอปริคอตเท่านั้น แต่ยังมีบวบเป็นพื้นฐาน เป็นการดีกว่าที่จะทานผลไม้และผักเล็ก ๆ ตามธรรมชาติแล้วบวบไม่มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงไม่ละเมิดกลิ่นแอปริคอท สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมจากแอปริคอตและบวบจะช่วยเตรียมความพร้อมการเตรียมอร่อย

ส่วนผสม:

• บวบ - 1 กก.
• แอปริคอต - 0.8-1 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• มะนาว - สอง citruses

วิธีการปรุงอาหาร

1. แบ่งแอปริคอตสดในครึ่งรับเมล็ด
2. ใส่ผลไม้ในกระทะเทน้ำเล็กน้อย
3. เคี่ยวแอปริคอตจนกว่าจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์
4. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น
5. ต้มผักในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
6. บวบบด
7. เชื่อมโยงมวลแอปริคอทกับบวบ
8. บีบน้ำจากมะนาวและความเอร็ดอร่อย
9. เทน้ำผลไม้ลงในแยมเทผิวเอร็ดอร่อยน้ำตาล
10. ต้มให้เดือด
11. ต้มแยมด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
12. วางไว้ในธนาคาร

หม้อหุงช้าแยม

คุณสมบัติ. จากแอปริคอตสุกคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่แยม ผลไม้ที่ทำให้ชุ่มฉ่ำอาจเป็นพื้นฐานสำหรับการทำแยม อาหารจานนี้ง่ายที่จะปรุงบนเตา แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้าคุณก็สามารถช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ในการปรุงแอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวใช้สูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างแอปริคอตแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก
2. ใส่วัตถุดิบลงในชามมัลติooker
3. เทลงในน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด“ มัลติปรุงอาหาร” และอุณหภูมิเป็น 160 ºС
5. เคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
6. บดผลไม้ที่นิ่มผ่านตะแกรง
7. ผัดมันฝรั่งบดกับน้ำตาล
8. ใส่ในหม้อหุงข้าวมอลต์
9. ในโหมดก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิ 120 ºСให้ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นเกลี่ยน้ำซุปข้นในขวดแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

รักษาเตาอบ

คุณสมบัติ. สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยในเตาอบ รสชาติของมันไม่ด้อยไปกว่าความละเอียดอ่อนที่ปรุงบนเตา ข้อดีอันยิ่งใหญ่ของแยมนี้คือการขาดการผสมอย่างต่อเนื่อง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร

1. ลอกแอปริคอต
2. พับพวกเขาในกระทะลึก
3. โรยน้ำตาลที่ด้านบนของผลไม้ที่ว่างเปล่าแล้วเทลงด้วยน้ำส้มสายชู
4. ผสมมวลเบา ๆ
5. เนื่องจากมีการเตรียมแยมโดยไม่ใช้น้ำคุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำ
6. เปิดเตาอบที่ 180 ºС
7. วางกระทะไว้ในนั้น
8. อย่าให้เดือดมากเกินไปขณะต้ม
9. เคี่ยวความละเอียดอ่อนประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงบางครั้งผสม
10. ใส่จานเสร็จในธนาคารและม้วนขึ้น

ไม่มีการปรุงอาหาร

คุณสมบัติ. คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เก็บรักษาเช่นในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการสะสมมันในธนาคารคุณจำเป็นต้องทำหมัน 20-30 นาที

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 2 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - สอง
• น้ำตาล - 3 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. แยกผลไม้เอาเมล็ดออก
2. ล้างตะไคร้ให้สะอาด
3. จุ่มพวกเขาในน้ำและต้มในน้ำ 1-2 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่นเกิน
4. ตัดมะนาวและส้มออกเป็นชิ้น ๆ ลบกระดูกทั้งหมด
5. วางผลไม้และซิททรัสในเครื่องปั่นและสับให้ละเอียด
6. ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาล
7. โอนแยมลงในภาชนะบรรจุ (สำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง) หรือในขวดโหล

บางครั้งแอปริคอตแยมไร้เมล็ดสามารถหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นที่น่าพอใจมากนักเนื่องจากคริสตัลตกผลึกบนฟันอย่างต่อเนื่อง หากต้องการแก้ไขปัญหาให้วางเหยือกเปิดในอ่างน้ำก่อนการใช้งาน แยมจะร้อนขึ้นและน้ำตาลก็จะละลาย และเพื่อป้องกันปัญหาเรื่องความหวานพ่อครัวแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในจานขณะปรุงอาหาร

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ