จานของอาหารอุซเบกตามสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

ภาชนะลึกสำหรับนวดแป้ง;
ปัด;
pin กลิ้ง;
ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก
ตะแกรง;
ถ้วยตวง
กระทะ;
พาย;
จานแบ่งหรือจาน
ชาม;
ช้อนชา
ทัพพี;
เตา

ส่วนผสม

แป้งสาลี - 250 กรัม
น้ำ - 100 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
น้ำมันงา - 50 มล
น้ำมันพืช - 100 มล
นม - 150 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งแบบดั้งเดิมเพราะมันยังต้องการเวลาพักผ่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขับไข่ไก่ 1 ฟองลงในชามผสมลึกใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำ 100 มล. แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมแป้งสาลี 250 กรัมแล้วเริ่มนวดแป้ง ก่อนเริ่มทำอาหารขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้ง
ปัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นก้อนแข็งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักสักครู่
หลังจากนี้เราดำเนินการเตรียมการบรรจุ ขับไข่ไก่ 4 ฟองอย่างระมัดระวังในเคี่ยวลึกตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีความสดใหม่
ถัดไปในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำมันพืช 100 มล. และน้ำมันงา 50 มล. แล้วเทลงในกระทะที่มีไข่
จากนั้นเติมนม 150 มล. และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อ หลังจากนั้นเราเริ่มผสมส่วนผสมทั้งหมดทำการแสดงการเคลื่อนไหว“ สับ” ด้วยมีด มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความเท่าเทียมกันสูงสุด
ต่อไปนวดแป้งเล็กน้อยหลังจากโรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใช้มือของคุณเราจะปั้นเค้กออกมา เราพยายามยืดแป้งให้สม่ำเสมอเพื่อให้ได้วงกลม จากนั้นใช้หมุดกลิ้งเรารีดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ หากจำเป็นให้โรยแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกับขาเหล็ก แผ่แป้งออกให้บางที่สุด
เราพับแป้งรีดเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วเหยียดมันออกไปด้านข้างเล็กน้อย ถัดไปตัดแป้งเป็นริบบิ้นกว้างประมาณ 10 ซม.
เราตีแผ่ริบบิ้นแล้ววางไว้บนยอดของกันและกันแล้วตัดอีกครั้ง แต่คราวนี้มีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
แป้งไม่ควรตากแดดตากฝนดังนั้นจึงต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
เราใช้สี่เหลี่ยมหนึ่งอันพับครึ่งแล้วหนีบขอบที่ด้านข้าง เราเปลี่ยนซองจดหมายที่เกิดขึ้นลงบนผ้าเช็ดปาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบถูกดึงออกมาอย่างดีมิฉะนั้นไส้จะรั่วออกจากซองจดหมายนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบซองเปิดติดกันมันสามารถโรยด้วยแป้งเบา ๆ ดังนั้นเราจึงสร้างซองจดหมายจากรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั้งหมด ในเวลานี้คุณสามารถวางหม้อน้ำบนเตาเพื่อให้เดือด น้ำสามารถเค็มเล็กน้อย
หลังจากน้ำเดือดเปิดซองจดหมายและเทส่วนผสมน้ำมันไข่ลงไป จากนั้นบีบขอบอย่างระมัดระวังและลด tukhum-barrack ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนนิ่มบางครั้งใช้ช้อนตัก
เรานำเอารถตุ๊กตุ๊กค่ายทหารออกมาใส่จานหรือจานทั่วไปและไขมันเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของผักและน้ำมันงา คุณสามารถเสิร์ฟ tukhum-barak ไปที่โต๊ะทั้งในรูปแบบร้อนและเย็น ทานเล่น

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอุซเบกแท้ตุ๋นตำบารัคตามสูตรดั้งเดิม ผู้เขียนอธิบายในรายละเอียดสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงวิธีการนวดแป้งเตรียมไส้และรูปแบบค่ายทหารตุ๋น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารอุซเบกดั้งเดิมแล้วคือ tukhum-barak คุณเคยลองแบบนี้มาก่อนไหม? คุณชอบทำอาหารของประเทศต่าง ๆ หรือไม่? คุณชอบสูตรของเราหรือไม่ แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น