เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาหม้อพร้อมฝา, ช้อน, มีด, เขียง
ส่วนผสม
| เนื้อแกะอ้วน | 700 กรัม |
| ข้าว | 700 กรัม |
| แครอทสีเหลือง | 700 กรัม |
| ตะโพก | 70 กรัม |
| หัวหอม | 200 กรัม |
| ลูกเจี๊ยบถั่วลันเตา | 100 กรัม |
| ลูกเกต | 150 กรัม |
| น้ำมันพืช | 110 มล |
| มะนาว | 1 ชิ้น |
| พริกขี้หนู | 3 ชิ้น |
| ไข่นกกระทา | 6 ชิ้น |
| Zira | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนปรุงอาหารแช่ถั่วชิกพี 2 ชั่วโมง 100 กรัมแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เราต้องเตรียมข้าวไว้ล่วงหน้าด้วยเลเซอร์ ในการทำเช่นนี้ล้างข้าว 700 กรัมหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำ จากนั้นเติมน้ำเติมเกลือผสมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เราส่งหม้อน้ำไปยังกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณสามารถซื้อโดยเฉพาะหรือถ้าคุณมีให้ใช้น้ำมันซิกซิกแทนน้ำมันพืช
- เพิ่มส่วนที่สี่ของหัวหอมสับลงในน้ำมันทอดจนเหลืองและเอาออก
- เราจะทำอาหารอุซเบกิสถาน pilaf ด้วยเนื้อแกะ คุณสามารถอื่นใดตามดุลยพินิจของคุณ มันจะดีกว่าถ้าเนื้อมีไขมันแล้ว pilaf จะอิ่มตัวมาก เราล้างเนื้อแกะ 700 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราทำความสะอาดหัวหอมสองต้นล้างด้วยน้ำไหลตัดเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่
- ผัดหัวหอมทอดจนโปร่งใสเทน้ำเดือดประมาณ 500 มล. ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
- ล้างพริกสามพริกและแพร่กระจายบนเนื้อ
- เราเตรียมส่วนผสมสำหรับครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราเอาพริกไทยในช่วงเวลานี้มันจะให้น้ำและกลิ่นทั้งหมด
- เราทำความสะอาดแครอทเราจะใช้สีเหลือง 700 กรัม เราล้างมันหั่นเป็นก้อนบาง ๆ แล้วส่งครึ่งหนึ่งไปที่หม้อ
- เพิ่มถั่วชิกพีที่ปรุงไว้ล่วงหน้าที่นี่
- เราล้างลูกเกด 150 กรัมเพิ่มไปยัง pilaf
- เทศิระช้อนโต๊ะที่นี่
- ล้างหางไขมันหั่นเป็น 5-6 ชิ้นเกลี่ยบนหม้อ
- จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปในช่วงครึ่งหลังของแครอทสับ
- คลุกเคล้าด้วยจานและเก็บบนไฟร้อนแรงเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทจะนิ่ม
- ตอนนี้เราหลับไปด้วยข้าวก่อนอื่นเราระบายน้ำจากมัน
- เทน้ำต้มร้อนๆเพื่อไม่ให้นิ้วข้าวติดขัด การปรุงอาหารด้วยการเปิดฝา
- ค่อย ๆ เปลี่ยนข้าวปรุงอาหารจนพร้อมครึ่ง หลังจากน้ำระเหยเราก็ทำสไลด์จากข้าว
- เราจะทำให้หลายหลุมในนั้น
- เราครอบคลุมภาพนิ่งด้วยแผ่นและด้านบนเราครอบคลุมหม้อน้ำด้วยฝา ทำให้ไฟเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
- หลังจากนั้นให้นำหม้อออกจากไฟลบหางไขมันออกจาก pilaf
- ใส่ข้าวลงในจานเสริฟแล้วราดด้วยแครอทถั่วชิกพีและลูกเกด ชิ้นเนื้อจาก pilaf สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ข้าว สำหรับการตกแต่งเราใช้ kurdyuk, พริกและไข่นกกระทาต้ม, ชิ้นมะนาว
สูตรวิดีโอ
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารอุซเบกดั้งเดิมแล้ว Samarkand pilaf ที่บ้าน คุณสามารถใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้กับภาพถ่ายและเตรียมอาหารที่บ้าน แต่ถ้าคุณต้องการสังเกตการทำงานของมืออาชีพให้ดูวิดีโอสั้น ๆ แต่ให้ข้อมูลมากซึ่งแสดงให้เห็นถึงสูตรอาหารทีละขั้นตอนจาก A ถึง Z
บางครั้งกระบวนการทำอาหารเองก็ให้ความสุขในการทำอาหารสูงสุด ยิ่งอารมณ์ของเขาดีขึ้นเท่าไร เราคิดว่าการปรุงอาหารอุซเบกิสถาน pilaf จะทำให้ติดใจคุณและผลลัพธ์จะไม่เพียง แต่ดึงดูดคุณ แต่สำหรับทุกครัวเรือนถ้าคุณใช้สูตรด้านบนเขียนคุณชอบอาหารจานเสร็จแล้วคุณใช้เครื่องเทศอะไร