เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- หม้อลึก
- มีด;
- เขียง;
- ชุดของภาชนะบรรจุที่ระดับความลึกต่างกัน
- ครอบคลุม;
- ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ
- ทัพพี;
- ผ้าขนหนูกระดาษ
ส่วนผสม
| ข้าว | 900 กรัม |
| เนื้อวัว | 1 กก |
| ซี่โครงเนื้อ | 1 กก |
| แครอท | 900 กรัม |
| หัวหอม | 300 กรัม |
| ปรุงรสสำหรับ pilaf | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| Zira | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| Barberry | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 200-250 มล |
| พริกขี้หนู | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| กระเทียม | 1 หัว |
| เกลือ | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 1,5 ล |
| พริกขี้หนู | 2 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมส่วนผสม
- ล้างเนื้อวัวและซี่โครงใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่พอเหมือนเคบับแล้วปล่อยให้กระดูกซี่โครงอยู่เหมือนเดิม
- แช่ข้าวในน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงถึงจะแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้แป้งส่วนเกินออกมา สิ่งนี้จะทำให้ pilaf ร่วน
- จากนั้นล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำไหลประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำใสสนิท ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เราจะเก็บข้าวไว้ในน้ำ
- ปอกหัวหอมและแครอทออกจากชั้นบนสุดแล้วตัด: หัวหอม - ในวงครึ่งกว้าง 3-4 มม. และแครอท - ด้วยฟางยาวหรือแท่งบาง ๆ
ทำอาหาร pilaf
- เปิดเตา cauldron บนเตาไม้ (ใครก็ตามที่ไม่มี, ใช้เตา), เทน้ำมันพืช 200-250 มล. แล้วปล่อยให้มันไหม้
- เราจะส่งเนื้อไปยังหม้อต้มและทอดเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ควรทอดเนื้อทุกด้านอย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยเปลือกโลก
- เมื่อเนื้อพร้อมเอาออกในภาชนะที่แยกต่างหากและส่งหัวหอมสับไปยังหม้อ ทอดจนเหลืองและนิ่ม
- จากนั้นใส่แครอทลงไปที่หัวหอมผสมผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารจนแครอทนิ่ม
- เราจะนำเนื้อกลับไปที่หม้อต้มผสมกับผักแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
- จากข้าว 900 กรัมใช้น้ำ 1.5 ลิตร เทลงในหม้อนำไปต้มและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือจากนั้นผสมทุกอย่างให้ทั่วเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัว ปล่อยให้น้ำเดือดกับเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้คุณได้รับ zirvak - น้ำซุปพิเศษสำหรับ pilaf
- ก่อนที่จะเพิ่มข้าวเราแนะนำให้รู้จักกับ zirvak 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยแดงป่นและกระจายไปตามหม้อขนาดใหญ่
- เติมข้าว 900 กรัมหลังจากระบายน้ำที่ตั้งอยู่ กระจาย groats อย่างสม่ำเสมอทั่วบริเวณหม้อ น้ำจะต้องครอบคลุมข้าวถ้าคุณมีสิ่งผิดปกติ - เพิ่มมากขึ้น
- ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดหลังจากใส่ข้าวลงไปให้เทเครื่องเทศใหม่ส่วนหนึ่ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. Barberry 1 ช้อนโต๊ะ ล. zira ซึ่งสามารถถูในมือเพื่อเปิดใช้งานกลิ่นหอมซึ่งเป็นหัวกระเทียมเต็มซึ่งไม่สามารถปอกเปลือกได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมพิเศษสำหรับ pilaf และพริกไทยดำบดเล็กน้อย
- ทันทีที่ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยออกจาก pilaf เราจะรวบรวมมันขึ้นไปบนเนินเพื่อให้มันถูกนึ่งด้วย สำหรับรสชาติที่น่าดึงดูดให้ใส่พริก 2 แผ่นลงในสไลด์ เราคลุมข้าวด้วยฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปเอาฝาออกผสม pilaf - ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสุกเท่า ๆ กันไม่ไหม้และขับบ้าด้วยกลิ่นหอมของมันและให้บริการ สำหรับการตกแต่งเราใช้กระเทียมและพริกโดยตรงจากหม้อ
คุณรู้หรือไม่Pilaf เป็นอาหารประจำชาติที่สำคัญของประชาชนในเอเชียกลางประชาชนของอิหร่านและอาเซอร์ไบจานและกลุ่มชาติพันธุ์แต่ละคนมีสูตรของตัวเองและชุดพิเศษของส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร: ไข่ไก่ฟ้า, เนื้อแกะ, ปลา, ผักชนิดหนึ่ง, ลูกพลัม, แอปริคอตใบองุ่นและส่วนผสมที่น่าทึ่งอื่น ๆ ในปี 2559 อุซเบกิสถานและทาจิกิสถาน pilaf ได้รับการยอมรับจากยูเนสโกว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เหตุการณ์สำคัญ (งานแต่งงานการคลอดบุตรการปลุก) ในชีวิตของคนเหล่านี้ไม่ค่อยทำโดยไม่ต้อง pilaf ในชีวิตประจำวันผู้หญิงเตรียม pilaf ครอบครัวชายหรือปริญญาโทที่ได้รับเชิญเตรียม pilaf สำหรับคนจำนวนมาก
สูตรวิดีโอ
นอกจากนี้คุณยังสามารถดูการวิเคราะห์การทำอาหารอุซเบกพิลาฟในวิดีโอซึ่งจะแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการสร้างจาน
ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง pilaf อุซเบกจริงด้วยเนื้อ สูตรกลายเป็นบรรยากาศที่เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความคาดหวัง Pilaf ในหม้อที่แท้จริงในธรรมชาติอะไรจะดีไปกว่านี้? มีเพียง pilaf ที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของตะวันออกเตรียมด้วยมือของคุณเองสำหรับคนที่คุณรักหรือกลุ่มเพื่อน และเชื่อฉันสิมันจะเพียงพอสำหรับทุกคน ... สำหรับ 5 นาทีหลังจากการปรุงอาหารเสร็จ! บางทีคุณอาจปรุง pilaf เนื้อด้วยตัวเองแล้วและพร้อมที่จะแบ่งปันความสำเร็จของคุณหรือไม่ จากนั้นบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น ปรุงอาหารด้วยความรักทานให้อร่อย!
สูตรอื่น ๆ สำหรับ pilaf
อุซเบก (ซามาร์คานด์) pilaf
แกะ pilaf ในหม้อ
อุซเบกพิลาฟหมู
pilaf หมูในหม้อ
เตาอบ pilaf หวานกับหมู
แกะ pilaf ในหม้อ
อุซเบกพิลาฟหมู
pilaf หมูในหม้อ
เตาอบ pilaf หวานกับหมู
ทานเล่น!