อุซเบกิแท้ที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• เครื่องชั่งครัว
• 2 แผ่นอบ;
• 3 ชามลึก
• pin กลิ้ง;
• เขียง;
• มีด;
• ตะแกรง;
• ชาม;
• กระต่ายขูดหยาบ
• ถ้วยตวง
• จานลึก
• แปรงซิลิโคน;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ส้อม;
• ฟิล์มยึดเกาะ
• กระดาษ parchment

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นให้เตรียมพัฟขนมสำหรับแซมซา ร่อนแป้ง 1 กก. ลงในชามลึกพร้อมตะแกรง
   
2. ในชามลึกแยก 2 เจือจางช้อนชา เกลือในน้ำอุ่น 500 มล.
   
3. ทำรูเล็ก ๆ ในแป้งแล้วเทน้ำใส่เกลือลงไป
   
4. จากนั้นนวดแป้งในชามเป็นวงกลมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. วางบนพื้นผิวงานและเท 2 ช้อนชาด้านบนของมัน น้ำมันพืชเพื่อให้แป้งทำงานง่ายขึ้นและนวดประมาณ 10 นาที
   
6. จากนั้นห่อแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปวางบนชามพักไว้ประมาณ 20 นาที
   
7. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้สำหรับ Samsa ในสองรุ่น - ด้วยเนื้อแกะและฟักทอง คุณสามารถปรุงได้เพียงหนึ่งอย่างถ้าคุณต้องการ เลือกเนื้อสัตว์ไขมันสำหรับ Samsa หรือคุณสามารถใช้ขาตั้ง ในกรณีนี้ตัดแกะ 500 กรัมและดัมบ้า 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในชามลึก
   
8. จากนั้นก็ปอกเปลือกหัวหอม 800 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่ม 500 กรัมลงไปในเนื้อส่วนที่เหลือจะเหลือไว้สำหรับฟักทอง
   
9. เกลือและพริกไทยเติมเนื้อสัตว์และเพิ่มผักชีพื้นดินและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างได้ดีด้วยมือ หากคุณไม่มีเนื้อ dumba และเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเติมน้ำมันพืชประมาณหนึ่งช้อนชาลงในไส้
   
10. ปอกฟักทอง 700 กรัมจากเปลือกและเมล็ดล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ตะแกรงขูดหยาบลงในชามลึก
    
11. เพิ่มไปที่ฟักทองสับแล้ว 300 กรัมของหัวหอมและในทางเดียวกันเช่นเดียวกับการกรอกเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยผักชีและซีร่าเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตัดดัมบ้า 250 กรัมลงในไส้ฟักทองหรือเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกที่จะทำให้มันฉ่ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
    
12. มาถึงตอนนี้แป้งได้ถูกใส่เข้าไปแล้ว นำออกมาจากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยมือเพื่อให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นห่ออีกครั้งด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับการทดสอบคุณภาพว่าแซมซาของคุณจะอร่อยจริงๆหรือไม่
    
13. หลังจาก 10-15 นาทีเอาแป้งและนวดบนพื้นผิวงาน แบ่งมันออกเป็น 2 ส่วนส่วนที่หนึ่งครอบคลุมในชาม
    
14. จากนั้นม้วนแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ และให้ทำง่ายขึ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณยังสามารถโรยแป้งด้วยแป้งในระหว่างกระบวนการรีด
    
15. จาระบีแป้งที่รีดแล้วให้ละลายหรือเนยละลาย Samsa tastiest ได้รับกับเนยใส เพื่อให้ของเหลวมากขึ้นเพียงวางไว้ในน้ำอุ่นล่วงหน้า และคุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟ
    
16. ม้วนแป้งที่ทาน้ำมันอย่างดีให้แน่นแล้วม้วนครึ่งแล้วพับครึ่ง ทำแบบเดียวกันกับครึ่งหลังของการทดสอบ
    
17. จากนั้นใส่ม้วนบนจานคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการลดเวลาการปรุงอาหารคุณสามารถใส่ม้วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นย้ายไปที่ชั้นล่างของตู้เย็นอีก 10 นาทีและนี่จะเพียงพอ
    
18. ตัดหนึ่งม้วนเป็น 2 ไส้กรอก จากนั้นแบ่งแต่ละอันออกเป็น 6 ชิ้นเท่ากัน
    
19. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กดและม้วนแป้งแต่ละก้อน แต่ไม่บางจนเกินไปเพื่อให้ใน samsa เสร็จแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับชั้นแป้งกรอบ
    
20. สำหรับวงกลมแต่ละวงหมุนใส่ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้เนื้อสัตว์
    
21. จากนั้นให้พับแป้งจากสามด้านบนเนื้อสับวางขอบแป้งไว้บนซึ่งกันและกัน คุณสร้างสามเหลี่ยม
    
22. งอมุมของการทดสอบและหยิก
    
23. วาง Samsa ลงบนแผ่นอบด้วยตะเข็บลง
    
24. เมื่อคุณเชี่ยวชาญในการเติมเนื้อสัตว์ให้ดำเนินการไปที่ฟักทอง ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ ในทำนองเดียวกันรีดแป้งให้เป็นวงกลม แต่ก่อนที่จะกระจายไส้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแป้งมันจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษกับฟักทอง
    
25. จากนั้นใส่ประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้ฟักทองและห่อในซองสามเหลี่ยมเช่นเดียวกับการเติมเนื้อสัตว์ วางแซมซาลงบนแผ่นอบ
    
26. เตรียมจาระบีสำหรับการอบ ในชามแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและไขมันแต่ละ samsa ด้วยแปรงซิลิโคน
    
27. Samsa โรยด้วยเมล็ดงา
    
28. เปิดเตาอบที่ 180 ºСแล้วส่ง samsa ไปอบประมาณ 45-60 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ Samsa พร้อมอร่อยมากด้วยเปลือกสีทองกรอบ
    

สูตรวิดีโอ

วิธีการทำขนมพัฟที่นุ่มนวลและไส้สองประเภทจากนั้นจึงสร้างซาซ่าอย่างสวยงามคุณสามารถดูวิดีโอได้

สูตรการอบอื่น ๆ