วิธีการเรียนรู้วิธีการปรุงเป็ดแสนอร่อยที่แขนเสื้อในเตาอบ🍗

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, แผ่นอบ, เขียง, มีด, กระเทียมกด, ช้อนชา, แขนอบ

ส่วนผสม

สินค้า	จำนวน
เป็ด (ซากทั้งหมด)	1 ชิ้น
ผลไม้ขนาดเล็ก	1-2 ชิ้น
กระเทียม	5-6 กลีบ
Adyghe เกลือ	1 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)	sp ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เพื่อทำความสะอาดซากของเป็ดจากอวัยวะภายในซากของขนนกร่องรอยของเลือดและล้างออกให้สะอาด ล้างมะตูม (1-2 ชิ้น) ตัดแกนและหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ปอกกระเทียม (5-6 กลีบ) สับ 2-3 ในกดกระเทียมตัดกลีบที่เหลือ 2-3 ครั้ง บันทึกบาง ๆ คุณสามารถใช้กระเทียมในปริมาณใดก็ได้แล้วแต่ความชอบในการทำอาหารของคุณ
   
2. Adyghe salt เป็นส่วนผสมของเกลือแกงเครื่องเทศเครื่องเทศและผักแห้ง (ตัวอย่างเช่นผักชีบด, กระเทียมแห้ง, พริกไทยดำ, เมล็ดผักชีและสมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด) หากต้องการเพิ่มความฉุนลงในเนื้อคุณสามารถผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือนี้ด้วย¼ช้อนชา เครื่องเทศพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ (ไม่จำเป็น) ตะแกรงซากที่ผ่านการประมวลผลดี 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกับเครื่องเทศและภายในกระเทียมยังบด
   
3. ในหลาย ๆ ที่ให้ทำการหั่นบนผิวหนังแล้วยัดเป็ดด้วยแผ่นกระเทียม
   
4. เนื้อมะตูมสับหน้าท้องเป็ด
   
5. วางซากนกในแขนอบและผูกทั้งสองข้าง ปล่อยให้เป็ดหมักไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น)
   
6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางเป็ดบนแขนเสื้อบนแผ่นอบและอบบนหิ้งกลางของเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้คุณสามารถตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้เผาตัวเองด้วยไอน้ำ) เทเป็ดที่ละลายไขมันแล้วนำแผ่นอบกลับไปที่เตาอีก 10 นาที เป็ดปกคลุมไปด้วยสีน้ำตาลทอง
   
7. เอาเป็ดออกจากเตาอบเล็กน้อยเย็น ตักใส่จานเทใส่น้ำผลไม้เล็กน้อยตกแต่งด้วยสมุนไพรผักสด - ชิ้นพริกหยวกสีต่างๆมะเขือเทศเชอรี่ ทานเล่น!
   

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• มันจะดีกว่าที่จะใช้ลูกเป็ด - 2-3 เดือน อายุของนกสามารถตัดสินโดยสีของไขมัน - ในคนหนุ่มสาวมันเป็นแสงในคนที่มีอายุมากกว่ามันมืด นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างแรงกดดันต่อกระดูกอก: ในนกตัวเล็ก ๆ มันจะจบลงด้วยกระดูกอ่อนและโค้งงอได้ง่ายในขณะที่ในนกเก่ามันจะกลายเป็นกระดูกและไม่กินเมื่อถูกกด
• น้ำหนักเป็ดที่เหมาะสม - สูงสุด 3 กก. หากนกมีน้ำหนักมากขึ้นแสดงว่ามีความเสี่ยงที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากไขมัน
• ผิวหนังของนกควรเป็นสีเดียวกันโดยไม่มีคราบหรือความเสียหายใด ๆ
• สำหรับการเติมแทนที่จะเป็นมะตูมคุณสามารถนำแอปเปิ้ลมาเตรียมด้วยวิธีเดียวกัน
• ส้มเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้: พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีล้างด้วยน้ำเดือดล้างอีกครั้งด้วยแปรงหรือ washcloth เพื่อลบชั้นขี้ผึ้งและตัดเป็นแหวนที่มีความหนาปานกลาง
• เป็ดเข้ากันได้ดีกับบัควีทและข้าวต้มเห็ดลูกพรุนลูกมะเดื่อลูกเกดถั่ว คุณสามารถเลือกการเติมใด ๆ เหล่านี้หรือรวมเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่นโจ๊กบัควีทกับเห็ดหรือข้าวที่มีลูกเกดและลูกพรุน
• สามารถแทนที่เกลือของ Adyghe ด้วย Svan หรือเกลือแกงทั่วไป เกลือ Svan เป็นส่วนผสมของเกลือและเมล็ดพืชผักชี, เฟนูกรีก, ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง, กระเทียมแห้งสับ, พริกไทยแดงร้อนป่นและ Imereti สีเหลือง

สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้ - ตกแต่งของโต๊ะใด ๆวิธีการปรุงอาหารสูตรวิดีโอนี้จะบอก คุณสามารถดูและทำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมซากสำหรับการอบในแขนเสื้อในห้องครัวของคุณ และมั่นใจได้ว่าคุณจะได้อาหารที่อร่อยและสวยงามมาก