วิธีการเรียนรู้วิธีการปรุงเป็ดแสนอร่อยในเตาอบ🍗

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ถ้วยตวง
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• เตาอบ;
• จานอบลึกหรือลูกเป็ด;
• กระต่ายขูดที่ดี;
• ชามลึก
• ฟิล์มยึดเกาะ
• แผ่นอบ;
• อลูมิเนียมฟอยล์
• มีดคม
• ปฏักไม้ไผ่หรือไม้จิ้มฟัน
• กระทะ;
• จานเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ซากเป็ดน้ำหนัก 2 กก. ต้องเตรียมและหมักไว้ล่วงหน้า ก่อนอื่นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด มันเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาดขนทั้งหมดและตัดส่วนที่มีกระดูกและไขมันบนปีกเพราะมันจะเผาไหม้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จำเป็นที่ต่อมไขมันของเป็ดจะถูกตัดออกที่หาง หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ไปจานอาจมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เราแพร่กระจายเป็ดในเป็ดหรือจานอบลึก
   
2. เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับดองซึ่งเราจะแช่เป็ด ถูขิงขูดที่ละเอียดและใช้ 30 กรัมสำหรับจานนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้ม ต้องตัดเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนสีขาวติดซึ่งจะมีรสขมในจานเสร็จ
   
3. ในชามลึกผสมซอสถั่วเหลือง 100 กรัม, น้ำส้ม 115 มล., ขิงขูด 30 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง ทั้งหมดต้องผสมให้ละเอียดจนกว่าน้ำผึ้งจะละลายหมด
   
4. เรารินน้ำหมักที่เกิดขึ้นไปตามซากโดยไม่ลืมที่จะเทเป็ดลงไป เราหล่อลื่นทุกอย่างได้ดีด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำหมักนั้นกระจายไปทั่วเนื้อสัตว์ เราปิดจานด้วยเป็ดพร้อมฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักหนึ่งวัน บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะรับและพลิกมันเพื่อให้เนื้อสัตว์หมักอย่างสม่ำเสมอ
   
5. หลังจาก 24 ชั่วโมงเราจะนำเป็ดออกจากตู้เย็นและทำอาหารต่อ ในชามแยกใส่ 2 ช้อนชา กระเทียมแห้งและเพิ่ม 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างเล็กน้อย
   
6. เราตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นวงและวางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
   
7. เราได้รับเป็ดจากการหมักเอาส้มและขิงออกเล็กน้อย เราเปลี่ยนซากเป็นหมอนแอปเปิ้ลบนแผ่นอบ
   
8. เราเตรียมแอปเปิ้ลตัวเล็ก 3-4 ตัวซึ่งเราจะยัดเป็ดให้ เราตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนและตัดแกนด้วยกระดูก โอนแอปเปิ้ลลงในชามลึก
   
9. เพิ่ม 1/4 ช้อนชาลงในแอปเปิ้ล อบเชยและประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ ผสมกับมือของคุณ
   
10. เราถูเป็ดอย่างละเอียดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระเทียมและพริกไทยดำ เนื่องจากน้ำดองนั้นค่อนข้างเค็มจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในเป็ด
    
11. ข้างในเป็ดพวกเรากระจายแอปเปิ้ลด้วยอบเชย
    
12. ในตอนท้ายปิดเป็ดด้วยเสียบไม้ไผ่หรือไม้จิ้มฟันเพื่อที่ว่าเมื่อการอบแอปเปิ้ลยังคงอยู่ตรงกลางและอบให้เข้ากัน
    
13. เราคลุมเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศา อบภายใต้ฟอยด์ที่เคลือบไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
    
14. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงเราจะนำเป็ดออกจากเตาและเทลงบนน้ำที่ยื่นออกมาเมื่ออบ หากหางของเป็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ปิดด้วยฟอยล์เพื่อให้มันไม่ไหม้และไม่ให้ความขมขื่น
    
15. ในชามแยกต่างหากเลือก 10-12 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันเป็ดซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอบ มันจะต้องสร้างซอสแสนอร่อย
    
16. เราปรุงเป็ดอีกครั้งด้วยฟอยล์และส่งไปปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
    
17. ในขณะที่เป็ดกำลังเตรียมเรากำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกส้ม 1 ลูกออกจากเปลือกและเยื่อหุ้มและฟิล์มทั้งหมดเพื่อให้ได้เยื่อเท่านั้น
    
18. เท 10-12 ช้อนโต๊ะลงไปในหม้อ ล. ไขมันเป็ด, น้ำส้ม 170 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา อบเชยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสผสมกันวางบนเตาแล้วต้ม
    
19. เมื่อซอสเริ่มเดือดใส่ในชามแยก 1-2 ช้อนชา แป้งและเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ 50 มล. ทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน
    
20. เทแป้งละลายในน้ำให้เดือดและผสมให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้ง
    
21. ซอสควรจะหนาหน่อย
    
22. เติมกากส้มลงไปในซอสเดือดผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากเดือดให้ปิด บนเพดานซอสควรจะอิ่มตัวหวานกับกรดเล็กน้อย
    
23. หลังจาก 30 นาทีเราจะนำเป็ดออกจากเตาอบแล้วนำไปปล่อยอีกครั้งด้วยไขมัน
    
24. เรานำกระดาษฟอยล์ออกจากด้านบนและส่งเป็ดไปยังเตาอบเป็นเวลา 180 นาทีที่ 180 องศาเพื่อให้มันเป็นสีน้ำตาล หากปีกและขาเป็นสีดอกกุหลาบแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์มิฉะนั้นมันจะไหม้
    
25. หลังจาก 20 นาทีเราจะนำเป็ดออกจากเตาอบ ตอนนี้เธอต้องการที่จะให้เวลายืนเล็กน้อย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้คลุมซากด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
    
26. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเป็ดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ เราเปลี่ยนเป็นจานสวยงามตกแต่งตามขอบด้วยสมุนไพรสดชิ้นมะนาวและให้บริการไปยังตารางเทศกาล จำเป็นต้องมีเป็ดอบกับซอสส้ม
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงสูตรขอบคุณที่คุณอบเป็ดวันหยุดแสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้รับการอธิบายอย่างละเอียดเพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำจานในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการใช้ในสัดส่วนที่แน่นอนและระบุไว้ที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอ