เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ🦆: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, เตา, ตู้เย็น, เขียง, มีด, ผ้าเช็ดตัวกระดาษ, 2 โบลิ่ง, แพคเกจ, ไม้จิ้มฟัน, กระทะย่างพร้อมฝา, จาน, ชาม, ช้อนโต๊ะ, แปรง, กระทะ

ส่วนผสม

เป็ด	2.5 กก
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
กระเทียม	4 กลีบ
แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง)	3 ชิ้น
มันฝรั่ง	10 ชิ้น
น้ำผึ้ง	2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
สีส้ม	1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

เป็ดเป็ด (2.5 กิโลกรัม) จากโครงกระดูกของขน ตัดส่วนที่เกินออก: ส่วนปลายสุดของปีก, ส่วนที่ยาวของคอ (คุณควรพยายามที่จะตัดมันไม่ลึกเกินไป, ในการดูแล) ในการทำความสะอาดเป็ดที่มีไขมันส่วนเกินภายใน แต่ไม่มีผิวหนัง (จำเป็นต้องใช้ผิวหนังเพื่อแยกเป็ดออกด้วยไม้จิ้มฟันมิฉะนั้นคุณจะต้องดึงมันมากเกินไป) ล้างเป็ดให้ดีด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษทั้งด้านนอกและด้านใน
ใส่เป็ดลงในชามหมัก สำหรับดองเราต้องใช้กระเทียม (4 กลีบ) ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม คุณสามารถข้ามผ่านการกด แต่ก่อนที่จะอบในเตาอบมันจะต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์และด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดมันจะยากที่จะทำ เกลือที่ดีในการลิ้มรสเป็ดทุกด้าน (เสมอข้างในเสมอ) และถูเกลือด้วยมือของคุณ จากนั้นพริกไทยกับพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเหมือนกันทุกด้านและภายใน และกระจายพริกไทยไปทั่วพื้นผิวของเป็ด
และสิ่งสุดท้ายที่สัมผัสคือการเป็ดกับกระเทียมทั้งด้านในและด้านนอก อย่าพยายามทำแผลและยัดเป็ดด้วยกระเทียม หากคุณต้องการผลลัพธ์สุดท้ายของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามคุณต้องเพียงแค่ใส่กระเทียมตามที่กล่าวไว้ข้างต้น วางถุงไว้ในชามพร้อมเป็ดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อรอปีก
ผ่านไป 5 ชั่วโมง เป็ดหมัก เท่าไหร่ที่จะดองเป็ดคุณสามารถตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง โดยทั่วไปยิ่งยาวยิ่งดี แต่ถ้าคุณไม่มีเวลามากแล้วสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เอาแพ็คเกจออกจากเป็ดและเอากระเทียมออกทั้งหมดเพราะเราต้องการเพียงแค่รสชาติจากกระเทียม ล้างแอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 อัน ลบแกนและตัดครึ่ง คุณสามารถตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน วางแอปเปิ้ลในเป็ด ใกล้กับคอจัดแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนและสามารถแบ่งครึ่งให้ใกล้กับขอบ ในกรณีนี้คุณต้องดูจำนวนแอปเปิ้ลที่พอดีเพื่อที่ว่าเป็ดจะถูกปกคลุมด้วยผิวหนัง
ตอนนี้คุณต้องเย็บหรือด้วยความช่วยเหลือของไม้จิ้มฟันเพื่อแทงผิวหนังที่รัดกุม ไม้จิ้มฟันสองอันเพียงพอสำหรับสิ่งนี้
วางเป็ดกัน กระทะย่างสำหรับทำอาหารจานนี้ต้องใช้ฝาปิด เนื่องจากมันควรจะอบเป็ดกับมันฝรั่งมันจะดีกว่าที่จะใช้ไก่เนื้อ หากคุณไม่มีกระทะย่างเป็ดจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีเพื่อให้ไขมันและน้ำผลไม้ไม่รั่วซึม
วางเป็ดไว้ที่กึ่งกลางของกระทะย่างปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วพักไว้ที่นั่นหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกมันฝรั่ง (10 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นวงกลมหนาขนาดใหญ่ หากมันฝรั่งมีขนาดเล็กลงก็สามารถผ่าครึ่งได้ พับในชาม เกลือมันฝรั่งแล้วเลือก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยพริกหยวกแดงสำหรับสีหรือโรสแมรี่ นี่คือมือสมัครเล่น หลังจากเวลานี้เป็ดจะต้องถูกลบออกในจานแยกต่างหากและไขมันจะถูกเทลงในชามขนาดเล็กวางเป็ดกลับเข้าไปในใจกลางของกระทะย่าง เทมันฝรั่งที่มีไขมันเป็ดซึ่งเราระบายออกไป จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วนำไปวางในกระทะย่างรอบเป็ด ส่งไปยังเตาอบแล้วโดยไม่มีฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเคลือบเป็ด ล้างสีส้มหนึ่งอัน ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง เอากระดูกออกจากมันถ้าพวกเขาไปถึงที่นั่นทันที ใส่กระทะลงบนเตาแล้วเทน้ำผึ้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงไปเพื่อให้ละลายและกลายเป็นของเหลวได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อน้ำผึ้งกลายเป็นของเหลวเพิ่มน้ำส้ม นำไปต้ม ปิดเตาแล้วพักไว้
นำเป็ดออกจากเตาอบ น้ำเชื่อมด้วยแปรงเพื่อเคลือบเป็ดเป็นครั้งแรก ใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาที หลังจาก 15 นาทีเอาเป็ดออกอีกครั้งและเคลือบด้วยซอส ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเป็ดและมันฝรั่งจะสุกในที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ดและวิธีที่คุณหั่นมันฝรั่ง บางครั้งมันก็เพียงพอที่จะเคลือบเป็ดเพียง 2-3 ครั้ง และถ้าเป็ดมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถทำได้ 4-5 ครั้ง แต่ถึงอย่างนั้นในช่วงเวลาไม่ 15 นาที แต่ 10 นาที
เมื่อเป็ดและมันฝรั่งพร้อมและบราวน์แล้วให้ใส่จานและเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการทำอาหารเป็ดอบกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการอบเป็ดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมยัดไส้แอปเปิ้ลด้วยเปลือกส้มน้ำผึ้งกรอบ แน่นอนคุณอบเป็ดหรือไก่แล้วในเตาอบ คุณเรียนรู้อะไรจากบทความนี้ คุณทำอาหารจานนี้ได้อย่างไร คุณกำลังทำอะไรบรรจุอยู่และคุณกำลังทำอะไรอยู่? แบ่งปันเคล็ดลับและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น